<span class="answer">導(dǎo)讀</span>導(dǎo)語：糖醋里脊正宗做法，記住糖醋比例和2個(gè)小技巧，外焦里嫩酸甜適中糖醋里脊是一道聞名中外的名菜，在很多菜系中都有這道菜的身影，糖醋里脊是以豬肉為主，經(jīng)過特殊....<p><strong>導(dǎo)語：糖醋里脊正宗做法，記住糖醋比例和2個(gè)小技巧，外焦里嫩酸甜適中</strong></p><p>糖醋里脊是一道聞名中外的名菜，在很多菜系中都有這道菜的身影，糖醋里脊是以豬肉為主，經(jīng)過特殊的烹飪工序制作而成，酸甜可口，外焦里嫩，色澤誘人，讓人食欲大開，這道糖醋里脊尤其深受小朋友的喜歡，酸酸甜甜的吃起來非常的開胃，在食欲不振的時(shí)候，做一份糖醋里脊，保證你的食欲瞬間會(huì)被打開，吃飯也香香的，可能很多人都會(huì)在家嘗試做糖醋里脊，不過多數(shù)人可能會(huì)做不成功，導(dǎo)致家人都不喜歡吃。</p><p><img alt="大廚教你糖醋里脊正確的做法酸甜（做糖醋里脊先放糖還是醋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/21d28d2e88c4456fbce79b50d1ed2f35.jpg"/></p><p>我家孩子自從在飯店吃過一次糖醋里脊后，便一直忘不了，總是吵著要吃，沒辦法我就只能自己學(xué)著做，想要給孩子更好的享受，經(jīng)過多次的揣摩，終于做出美味的糖醋里脊，美食需要分享，這次便將糖醋里脊的做法詳細(xì)分享給大家，其實(shí)做糖醋里脊，只需要記住糖醋的比例，以及2個(gè)小技巧，便可以輕松做成功，所以大家一定不能錯(cuò)過糖醋里脊的做法，學(xué)會(huì)了不管是當(dāng)作家常菜還是宴客菜，都是非常不錯(cuò)的選擇，接下來我們一起學(xué)習(xí)。</p><p><strong>糖醋里脊的做法：</strong></p><p><strong>備用食材：</strong>里脊300克，白糖25克，生抽1茶匙，白醋1茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉少許，雞蛋半個(gè)，面粉少許，姜絲10克；</p><p><img alt="大廚教你糖醋里脊正確的做法酸甜（做糖醋里脊先放糖還是醋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8a885d2a59b9469f823ca75f91a21e24.jpg"/></p><p><strong>制作過程：</strong>第一步，首先將豬里脊肉用清水沖洗干凈，瀝干水分后，切成絲；</p><p><img alt="大廚教你糖醋里脊正確的做法酸甜（做糖醋里脊先放糖還是醋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/198788d70f1d458c820365e07638d78f.jpg"/></p><p>第二步，切好的里脊，放在一個(gè)盤子中，加上姜絲、胡椒粉、料酒和少許的食鹽，用手抓拌均勻；</p><p><img alt="大廚教你糖醋里脊正確的做法酸甜（做糖醋里脊先放糖還是醋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6605e5959bc24b5db0c13f421105c031.jpg"/></p><p>第三步，再磕入半個(gè)蛋液，用手抓拌均勻后，腌制10分鐘，腌制好的里脊，放在干面粉中；</p><p><img alt="大廚教你糖醋里脊正確的做法酸甜（做糖醋里脊先放糖還是醋）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8bcd94c603ec4a2c8c66cca6c424eee7.jpg"/></p><p>第四步，使得每一根里脊都能均勻的沾滿淀粉，注意輕輕的抖去多余的淀粉；</p><p><img alt="大廚教你糖醋里脊正確的做法酸甜（做糖醋里脊先放糖還是醋）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f1b24d70c6714051b2bb97755a219334.jpg"/></p><p>第五步，鍋中添上油，待油燒至6成熱的時(shí)候，放入沾滿淀粉的里脊，炸變色后即可撈出；</p><p><img alt="大廚教你糖醋里脊正確的做法酸甜（做糖醋里脊先放糖還是醋）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6a42ccccde4f48ccbecfc7cf805e2923.jpg"/></p><p>第六步，待油溫再次升高，放入炸過的里脊，將其炸熟后即可撈出，控干油分，擺放在盤中備用；</p><p><img alt="大廚教你糖醋里脊正確的做法酸甜（做糖醋里脊先放糖還是醋）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4c492e4dabf74113bb5464e814f5a1f1.jpg"/></p><p>第七步，鍋中添上少許的底油，放入姜絲爆炒出香味后，放入番茄醬、白糖和少許的清水，小火開始炒；</p><p><img alt="大廚教你糖醋里脊正確的做法酸甜（做糖醋里脊先放糖還是醋）(9)" src="/static/upload/image/20231217/04d5793d735c42deb0dbc5cfc1f849f7.jpg"/></p><p>第八步，煮沸后，加上一勺白醋、生抽，中小火炒至湯汁發(fā)亮后，澆在炸好的里脊上，拌勻，即可開始享用。</p><p>烹飪小技巧：1、做糖醋里脊，先放糖還是醋？這個(gè)很多人總是搞不懂，其實(shí)正確做法是將白糖先放入鍋中炒制，待鍋開后，再加醋，這樣做才會(huì)好吃，還需要記住糖醋的比例，糖、醋、醬油，按照1：1：1的比例，這樣酸甜才會(huì)適中，不會(huì)過酸或者是過甜，不過如果你比較偏喜歡哪種，也可以適當(dāng)多放一點(diǎn)。</p><p>2、除此之外，還需要記住2個(gè)小技巧，第一，腌制里脊的時(shí)候，需要加上蛋液，這樣是為了使得里脊的表面會(huì)形成一層膜，經(jīng)過炸制，口感才會(huì)焦脆；第二，炸里脊的時(shí)候，主要要炸兩遍，第一遍變色即可，第二炸熟，這樣會(huì)更香脆，按照食譜認(rèn)真去做，保證你做的糖醋里脊，外焦脆里嫩滑，超好吃。</p><p><strong>如果你認(rèn)為糖醋里脊的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！