<span class="answer">導(dǎo)讀</span>紅燒肉在我們南方用生抽老抽來調(diào)色，冰糖來提亮，北方炒糖色比較多，江南的紅燒肉比較快手和方便，肥而不膩，濃油赤醬的紅燒肉婆婆最愛吃By臭美園媽【豆果美食官方認(rèn)....<p><img alt="醬香味十足的紅燒肉（濃油赤醬紅燒肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SF4VPT4J3F0CLI.jpg"/></p><p>紅燒肉在我們南方用生抽老抽來調(diào)色，冰糖來提亮，北方炒糖色比較多，江南的紅燒肉比較快手和方便，肥而不膩，濃油赤醬的紅燒肉婆婆最愛吃 </p><p>By 臭美園媽 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】</p><h2>用料</h2><ul><li>五花肉 600克</li><li>八角 4個(gè)</li><li>香葉 三葉</li><li>桂皮 6克</li><li>鹽 2克</li><li>冰糖（單晶、黃冰糖皆可） 35克</li><li>鮮醬油 50克</li><li>老抽 20克</li><li>油 8克</li><li>醋 5克</li><li>姜片 十片</li><li>料酒 65克</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="醬香味十足的紅燒肉（濃油赤醬紅燒肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SF4VPTWA4W8Dnz.jpg"/></p><p>1、豬肉切成塊，冷水下鍋，水沒過豬肉，煮沸后在溫水中洗干凈淋干</p><p><img alt="醬香味十足的紅燒肉（濃油赤醬紅燒肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SF4VPTrFtS9mXD.jpg"/></p><p>2、姜切成片</p><p><img alt="醬香味十足的紅燒肉（濃油赤醬紅燒肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SF4VPUCHQOlwXa.jpg"/></p><p>3、油入鍋加熱，加入姜片，八角，香葉，桂皮爆香</p><p><img alt="醬香味十足的紅燒肉（濃油赤醬紅燒肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SF4VPUv2CY2i28.jpg"/></p><p>4、油爆香后倒入淋干的肉煸炒到肉有點(diǎn)出油，肉香味釋放</p><p><img alt="醬香味十足的紅燒肉（濃油赤醬紅燒肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SF4VPqu1LpNVHx.jpg"/></p><p>5、加入料酒</p><p><img alt="醬香味十足的紅燒肉（濃油赤醬紅燒肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SF4VPrf7Hs6RBX.jpg"/></p><p>6、加入生抽</p><p><img alt="醬香味十足的紅燒肉（濃油赤醬紅燒肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SF4VPs4HT0j9Qk.jpg"/></p><p>7、加入老抽</p><p><img alt="醬香味十足的紅燒肉（濃油赤醬紅燒肉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SF4VPso2fxQlsy.jpg"/></p><p>8、加入醋和一半冰糖，加入沒過肉的溫水，大火煮開，小火燜煮30分鐘左右</p><p><img alt="醬香味十足的紅燒肉（濃油赤醬紅燒肉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/SF4VPtR9omMNqd.jpg"/></p><p>9、加入剩下的冰糖順便嘗下咸淡然后大火收汁到濃稠就可以</p><p><img alt="醬香味十足的紅燒肉（濃油赤醬紅燒肉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/SF4VQEwEOkZZNu.jpg"/></p><p>10、成品</p><h2>小貼士</h2><p>備注：料酒用的多一是做出來的肉帶有酒香，二是可以去除肉的腥味；加入點(diǎn)醋會(huì)使煮的時(shí)間變短些，而且解除油膩；水一定要溫水，并且一次性放足</p><h2>五花肉的營(yíng)養(yǎng)功效</h2><p>1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)</p><p>豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。</p><p>2.補(bǔ)腎養(yǎng)血</p><p>豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。</p><p>3.潤(rùn)燥</p><p>豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！</p><p>喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！