<span class="answer">導(dǎo)讀</span>#冬日生活打卡季#隨著仲冬的到來，天氣越來越寒冷，是流感的高峰期，尤其是抵抗力差的老人和小孩，這個(gè)時(shí)候吃些“消炎殺菌、預(yù)防感冒”的食物，有助于增強(qiáng)體質(zhì)。它被....<p>#冬日生活打卡季#</p><p>隨著仲冬的到來，天氣越來越寒冷，是流感的高峰期，尤其是抵抗力差的老人和小孩，這個(gè)時(shí)候吃些<strong>“消炎殺菌、預(yù)防感冒”的食物</strong>，<strong>有助于增強(qiáng)體質(zhì)</strong>。<strong>它被稱為“天然青霉素”，抗菌殺菌，抵抗病毒——蒜苔</strong>。</p><p><img alt="蒜苔和什么蔬菜搭配炒好吃（蒜苔配什么菜最好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b1b1edb111d940e98148d4827f28392d.jpg"/></p><p><strong>蒜苔：蒜苔在餐桌上很常見，不管怎么做都非常下飯，而且蒜苔中的“大蒜素”，可以有效抑制“金黃色葡萄球菌”、“鏈球菌”等細(xì)菌的生長繁殖，在冬天適當(dāng)?shù)某孕┧馓Γ哂蓄A(yù)防流感、提高免疫力、驅(qū)寒的作用。</strong></p><p><img alt="蒜苔和什么蔬菜搭配炒好吃（蒜苔配什么菜最好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5349ef6fd0044673a8f4d40200ac1af2.jpg"/></p><p>下面，和大家分享4種蒜苔的做法，有喜歡的朋友們趕緊學(xué)起來吧！</p><strong>1.蒜苔炒杏鮑菇</strong><p>1.準(zhǔn)備一把蒜苔，清洗干凈后切成2厘米左右的段；杏鮑菇一個(gè)，清洗干凈先切成薄片，再切成條放置盆中。</p><p><img alt="蒜苔和什么蔬菜搭配炒好吃（蒜苔配什么菜最好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6a6f1d73236c4bc79e8777810a75a372.jpg"/></p><p>2.紅椒切成寬條，大蔥白切成馬蹄片，大蒜切成片放在一起，再抓一把紅干椒備用。</p><p><img alt="蒜苔和什么蔬菜搭配炒好吃（蒜苔配什么菜最好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/89b2f5672e414261b8b67261984e98d2.jpg"/></p><p>3.鍋內(nèi)燒水，水燒開后倒入杏鮑菇先焯水1分鐘，再倒入蒜苔繼續(xù)焯水20秒，食材斷生以后倒出來控水備用。</p><p><img alt="蒜苔和什么蔬菜搭配炒好吃（蒜苔配什么菜最好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/22027dc0ba5a440c98d56684922c84a5.jpg"/></p><p>4.鍋內(nèi)燒油，倒入蔥、蒜和干辣椒，開小火炒出香味，倒入杏鮑菇和蒜苔繼續(xù)翻炒，加入適量的蠔油、食鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味，再加入一點(diǎn)清水，可以更好的化開調(diào)料，勾入一點(diǎn)水淀粉，讓調(diào)料與食材更好的融合，翻炒至湯汁粘稠時(shí)即可出鍋。</p><p><img alt="蒜苔和什么蔬菜搭配炒好吃（蒜苔配什么菜最好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b1b1edb111d940e98148d4827f28392d.jpg"/></p><strong>2.蒜苔炒肉末</strong><p>1.準(zhǔn)備蒜臺一把，清洗干凈，把頭摘掉切成小粒；豬肉200克，先切成薄片再剁成肉末；切點(diǎn)姜末、小米椒圈備用。</p><p><img alt="蒜苔和什么蔬菜搭配炒好吃（蒜苔配什么菜最好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/634e1c45b4dc4cd2b4c719ea49373518.jpg"/></p><p>2.鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，把肉末倒入鍋中快速炒散，肉末炒白炒香以后，倒入生姜、小米椒炒出香辣味，加入蠔油5克翻炒化開，加入料酒5克、老抽2克翻炒給肉末上色。</p><p><img alt="蒜苔和什么蔬菜搭配炒好吃（蒜苔配什么菜最好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0d56891b985f4cbe83d4090670d08efd.jpg"/></p><p>3.把蒜臺倒入鍋中，翻炒1分鐘左右，加入食鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克，再加一點(diǎn)老抽，轉(zhuǎn)大火顛鍋翻炒化開調(diào)料，食材入味以后即可出鍋，美味即成。</p><p><img alt="蒜苔和什么蔬菜搭配炒好吃（蒜苔配什么菜最好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/52add6ac2afc4865b86284a524356d17.jpg"/></p><strong>3.蒜苔炒雞蛋</strong><p>1.首先，準(zhǔn)備一把蒜苔把頭掐掉，全部擇好以后切成段，用清水沖洗一下，去除多余的辛辣味，再撒點(diǎn)食鹽搓揉一會兒去除雜質(zhì)，控干水分備用。</p><p><img alt="蒜苔和什么蔬菜搭配炒好吃（蒜苔配什么菜最好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/defb703857c249a5ab66c2657b33d8b9.jpg"/></p><p>2.碗中打入七八個(gè)雞蛋，加入少許食鹽、雞粉調(diào)底味，快速的攪拌打散成雞蛋液，把蒜苔和雞蛋液倒在一起攪拌均勻，這樣炒出來每一根蒜苔都裹著雞蛋。</p><p><img alt="蒜苔和什么蔬菜搭配炒好吃（蒜苔配什么菜最好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/79f50dc57b004c319df53f6db7541cc7.jpg"/></p><p>3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒入熱油，稍微多加一些涼油，這樣炒的時(shí)候不會粘鍋，油溫?zé)廖宄蓵r(shí)倒入蒜苔和蛋液，慢慢加熱至定型，用鍋鏟輕輕的推，這樣雞蛋液才能更好的包裹在蒜苔上面。</p><p><img alt="蒜苔和什么蔬菜搭配炒好吃（蒜苔配什么菜最好吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/ed593933ca5449be8b933d4a3ca169a2.jpg"/></p><p>4.底面的雞蛋定型以后來個(gè)小翻，繼續(xù)轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)岆u蛋液均勻受熱，全程小火慢慢的煎，讓熱力均勻的滲透到蒜苔里面，經(jīng)常用鏟子摁壓以免出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象，把剛剛盛雞蛋液的盆涮一下，利用鍋氣把水分收進(jìn)去，水分收干以后起鍋。</p><p><img alt="蒜苔和什么蔬菜搭配炒好吃（蒜苔配什么菜最好吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/0b8d77fba37b4b04a95f692fb22d7168.jpg"/></p><strong>4.蒜苔炒臘肉</strong><p>1.這是提前煮熟的臘肉，把它切成薄片，臘肉本身是生的，烹飪之前要把它煮熟、煮透，同時(shí)讓它吸收水分變軟，還能中和臘肉的咸味這樣口感才好。蒜臺洗干凈以后切成段，然后再切一點(diǎn)蒜片、姜絲和蔥花備用。</p><p><img alt="蒜苔和什么蔬菜搭配炒好吃（蒜苔配什么菜最好吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/582bd2c895a2408da81ef8c95cf98f59.jpg"/></p><p>2.鍋內(nèi)加入清水，把臘肉冷水放入鍋中，倒入一點(diǎn)料酒去腥，開小火煮2分鐘，煮出臘肉中的油脂，這樣吃起來不會油膩，煮好之后撈出，用清水沖洗干凈備用。</p><p><img alt="蒜苔和什么蔬菜搭配炒好吃（蒜苔配什么菜最好吃）(15)" src="/static/upload/image/20231217/ecd3ceabb0c94c57b7554f647c6d5dd4.jpg"/></p><p>3.食材全部準(zhǔn)備好以后開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，放入蔥姜蒜一起翻炒，炒出香味，倒入切好的蒜臺，繼續(xù)翻炒1分鐘，把蒜臺炒斷生，從鍋邊淋入一勺清水。</p><p><img alt="蒜苔和什么蔬菜搭配炒好吃（蒜苔配什么菜最好吃）(16)" src="/static/upload/image/20231217/f436bb4ae5be4336bc0f521e871bccbf.jpg"/></p><p>4.加入老抽2克調(diào)色，蠔油3克增鮮，雞粉1克，食鹽2克，翻炒給蒜臺入味，然后倒入臘肉，轉(zhuǎn)大火快速翻炒幾下，炒香以后就能出鍋裝盤了。</p><p><img alt="蒜苔和什么蔬菜搭配炒好吃（蒜苔配什么菜最好吃）(17)" src="/static/upload/image/20231217/767152158f094698bf4acd96f91e495a.jpg"/></p><p>（夏天）</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！