<span class="answer">導(dǎo)讀</span>夏天到了，各種的涼拌美食就要輪番上演了，不管你身處何地，肯定少不了吃涼皮米皮。作為夏日里解饞又開胃的涼拌主食，不管是大人還是孩子都超級愛吃。涼皮米皮的制作簡....<p>夏天到了，各種的涼拌美食就要輪番上演了，不管你身處何地，肯定少不了吃涼皮米皮。作為夏日里解饞又開胃的涼拌主食，不管是大人還是孩子都超級愛吃。涼皮米皮的制作簡單易上手，而且自己做衛(wèi)生又健康，經(jīng)常都會在家做著吃。</p><p><img alt="在家自制簡單好吃的涼皮（家庭自制涼皮簡單易上手）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RPnIadeCCNFNMo.jpg"/></p><p>下面小編就介紹一下家庭自制涼皮的做法，只需注意這一點(diǎn)，保證不硬又筋道不開裂，比買的還軟嫩筋道。</p><p>需要的食材和配料：500g面粉、2g食鹽</p><p>做法和步驟：</p><p><img alt="在家自制簡單好吃的涼皮（家庭自制涼皮簡單易上手）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RPnIadtATrcEde.jpg"/></p><p>1、面盆中倒入500g普通面粉、2g食鹽，然后倒入250g清水，攪拌均勻之后，和成光滑的面團(tuán)，然后醒面30分鐘。</p><p>【小貼士】：500g面粉能做10張左右的涼皮，夠3-4個人吃。</p><p><img alt="在家自制簡單好吃的涼皮（家庭自制涼皮簡單易上手）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RPnIae5C0GGxJG.jpg"/></p><p>2、將醒好的面團(tuán)放入清水中，雙手像洗衣服一樣搓揉面團(tuán)（也就是“洗面”），將水洗渾濁之后，換盆清水繼續(xù)洗。將洗好的面水倒入一個面盆中，靜置5個小時以上，然后將上層的清水倒掉，留下下層的淀粉水備用。</p><p><img alt="在家自制簡單好吃的涼皮（家庭自制涼皮簡單易上手）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RPnIaeI4ofCe2o.jpg"/></p><p>3、鍋中加水燒開，準(zhǔn)備一個平底托盤，倒入1-2勺的淀粉水，左右搖晃盤子，讓淀粉水均勻地平鋪在盤子中，然后隔水大火蒸3分鐘，等盤子中的涼皮開始冒大泡的時候，取出放在涼水中過一下，放涼之后撕下來繼續(xù)做另一張就可以啦。</p><p><img alt="在家自制簡單好吃的涼皮（家庭自制涼皮簡單易上手）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RPnIaeUGTf6Blg.jpg"/></p><p>作為夏日里的涼拌主食，涼皮米皮的筋道滑爽和百變的口味搭配，頗受大家的歡迎。涼皮用料普通做法簡單易上手，十分適合家庭制作，健康又衛(wèi)生，一碗的成本還不到五毛錢。但是很多朋友做的時候不是發(fā)硬就是蒸的開裂了，其實原因就是火候沒有掌握好。</p><p><img alt="在家自制簡單好吃的涼皮（家庭自制涼皮簡單易上手）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RPnIah410s0RVt.jpg"/></p><p>【制作時需要注意的細(xì)節(jié)】：</p><p>1、不管是做涼皮、米皮還是搟面皮，最重要的一步就是上鍋蒸了。上鍋隔水蒸的時候，一定要記得開大火，時間不要太長，等涼皮上有大泡出現(xiàn)的時候，就立即出鍋。這樣涼皮/米皮口感才會軟嫩不發(fā)硬，而且更加的透明發(fā)亮。</p><p>2、如果制作的過程中，涼皮開裂了，說明淀粉水太濃稠了，在淀粉水中加入少量的清水?dāng)嚢杈鶆颍湍芙鉀Q開裂的問題了。</p><p><img alt="在家自制簡單好吃的涼皮（家庭自制涼皮簡單易上手）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RPnIahJFnccRLM.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！