<span class="answer">導讀</span>《孤》2截圖《孤獨美食家》第二季第二集，五郎去的地方便是大名鼎鼎的日本橋，前篇已說，因為這個地方值得說的內容太多，所以只能單篇來講。跟蹤阿布旅行手記去年文章....<p><img alt="孤獨的美食家日本版吃鰻魚（孤獨美食家幕后解碼）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a8cdc43732bc474589f76a67a0f3840a.jpg"/></p><p>《孤》2截圖</p><p>《孤獨美食家》第二季第二集，五郎去的地方便是大名鼎鼎的日本橋，前篇已說，因為這個地方值得說的內容太多，所以只能單篇來講。</p><p>跟蹤阿布旅行手記去年文章的同學應該記得，那時候寫“食在日本”，談到過筑地市場的前身，日本橋魚河岸，順帶介紹了兩句日本橋，它是日本江戶時代就已有之，日本道路元標所在地，交通上，它可以看成是日本道路的起點。</p><p>而現在要說的，還是這個日本橋，因為還有很多沒介紹，尤其是對于游客可能有用的內容。</p><p><img alt="孤獨的美食家日本版吃鰻魚（孤獨美食家幕后解碼）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1bb828572c034aa494c84e6c03b1b13f.jpg"/></p><p>日本橋人形町/《孤》2截圖</p><p><strong>日本橋、人形町傳統種種</strong></p><p>日本橋這個地方，游客到的概率非常高。因為正常去日本的游客，通常一般人都會選擇去東京，這一半中，又有大部分都會去銀座，日本橋就在距離銀座大概兩站路的地方。</p><p>以東京站為核心，銀座在東京站的東南，日本橋在東京站的東北，從東京站到日本橋也就1700米，步行20分鐘左右。</p><p>而作為為接送日本天皇出行而建設的東京站，從它走到皇居也就850米。</p><p>僅僅從日本橋的鄰居，銀座，皇居、東京站來看，隱約你就能感覺到它是有年頭的地方。事實也的確如此，江戶時代開始時，就有了日本橋，并且這里可能是東京最早的居民區了吧。</p><p><img alt="孤獨的美食家日本版吃鰻魚（孤獨美食家幕后解碼）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0960a614ad714d05859079a74baf23c7.jpg"/></p><p>人形町的小巷/《孤》2截圖</p><p>江戶時代的日本橋，不僅有“日進斗金”、繁榮的魚河岸市場，這個地方還有江戶幕府公認的花街吉原，這是當時最火的娛樂之地，相當于今天的電影院，當時叫做“芝劇場”，上演的節目也有個奇怪的名字——人形凈琉璃，其實說白了，就是通常我們所理解的木偶戲。</p><p>這正是這集《孤獨美食家》里出現的人形町的由來。</p><p>為什么叫做人形町，因為從江戶時代開始，那里周邊都是上演人形凈琉璃的芝劇場，于是，也就有很多手藝人，在那兒做人偶，所以就叫做人形町了。</p><p><img alt="孤獨的美食家日本版吃鰻魚（孤獨美食家幕后解碼）(4)" src="/static/upload/image/20231217/35e93bf4f3384853bb82a88c79d888b9.jpg"/></p><p>人形町的老鋪店面/《孤》2截圖</p><p>時至今日，雖然芝劇場已成為歷史，但當年留下來的很多老鋪仍在，老居民外加老店鋪，就是今天人形町的風格之一。</p><p>這些老店鋪又賣什么呢？比如你在其他地方很難遇到的包袱布，再者上百年的和服店、開刃物店、刷子鋪等各種生活用品老鋪。</p><p>當然，這些老鋪中還包括很多傳統飲食店。包括片子里，五郎去吃的那兩家。他還經過一個叫做甘酒橫丁的地方。</p><p>所謂甘酒橫丁，即專門賣甜酒的地方，甜米酒則有點像中國的酒釀湯。</p><p>從甘酒橫丁走到表演傳統日本歌舞伎劇場的明治座，大概有400米，這段距離的路上，是分布著各種小店鋪的商店街。除了賣甘酒之外，還少不了人形町里的人形燒。</p><p>人形燒和鯛魚燒類似，里面的餡料是紅豆沙，殼子則是用加了雞蛋的面粉烤出來的，只是它的外形，從鯛魚形換成了人形。</p><p><img alt="孤獨的美食家日本版吃鰻魚（孤獨美食家幕后解碼）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a6820f7463c6447087ede580241e0dfc.jpg"/></p><p>人形町甘酒橫丁/《孤》2截圖</p><p>雖然五郎沒有一家家地去吃，但這兒還有其他一些老鋪值得體驗。比如“雙葉”的豆腐店鋪，玉子燒店鋪，燒鳥店鋪，以及賣像鮮貝一樣，叫做“草加屋”的傳統點心店鋪等等。</p><p>人形町還有一家極度有名的壽喜鍋店，名字叫做“今半”，但這個今半，可不是前面我們介紹過的淺草寺附近的那家，而是人形町的店，至于它們之間是否有聯系，阿布旅行手記還沒來得及考證。</p><p>去今半吃壽喜鍋，如果你是北方人，不習慣吃甜口也無妨，可以點烤牛排吃，一樣很好吃。總之，說了半天，只有一個意思，那就是日本橋附近，包括人形町在內的這個地方，很值得逛。</p><p><strong>森乃園甜品與中山黑天婦羅</strong></p><p>接著說說五郎去的那兩家店鋪，一家森乃園，另一家中山天婦羅。</p><p>這兩家店在Tablog上的評分都極度高，一家3.6分，一家3.7分。要知道，在Tablog上，只要高于3.5分，就已經是很少見的高分了。一般的店鋪，甚至日本人很少能打到3.3分。</p><p>這兩家店都值得體驗，也容易吃到，因為不是很高級的鋪子。</p><p><img alt="孤獨的美食家日本版吃鰻魚（孤獨美食家幕后解碼）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1854c619d18d44dda1e918cc7a1321d2.jpg"/></p><p>森乃園/《孤》2截圖</p><p>森乃園這家，五郎點的是抹茶紅豆湯，這是繼上一集餡蜜之外，日式甜點里，點單率最高的另一種甜點。</p><p>但出現在這家店，五郎面前的抹茶紅豆湯，再配泡菜的搭配，可不是每家店都會這樣，還算別別致的組合，想走新奇路線的游客，可以跟風嘗試一下。</p><p>單就紅豆湯而言，經常吃廣東糖水的朋友應該不會陌生，因為類似。無非就是紅豆沙，以及煮在里面的糯米丸子，是不是更好的那種。總體而言，這種日式點心鋪，主要還是以吃個氣氛為主。</p><p><img alt="孤獨的美食家日本版吃鰻魚（孤獨美食家幕后解碼）(7)" src="/static/upload/image/20231217/12ac26a1b8d04d3aaf73a0ff2f653cec.jpg"/></p><p>森乃園抹茶紅豆湯/《孤》2截圖</p><p>至于中山天婦羅，那是非常推薦了，當然，在飯點的時候，排隊肯定免不了，這種有吧臺的天婦羅店，客人坐在吧臺前點單，點什么，師傅給你炸什么，現炸現吃，位置通常都不多。</p><p>中山天婦羅店，也就16個位置而已。就算增加了位置，但師傅也照顧不了太多客人。</p><p>在國內的點評網上，這家店同樣評分特別多，截至11月2日，竟然有135條評論，說明去的中國人挺多，而且挺對中國人胃口。對中國人來說，天婦羅確實也是比較能吃得慣的日料品種。</p><p>只是這個店，和早乙女哲哉的那家店不同，看顏色，它賣的是黑天婦羅。應該是調了醬汁之后再炸的，做法上，可能類似于阿布旅行手記安娜喜歡吃的醬油炸荷包蛋，可以想象很好吃。</p><p><img alt="孤獨的美食家日本版吃鰻魚（孤獨美食家幕后解碼）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a7b5331914214d968961f7938bc50cad.jpg"/></p><p>中山黑天婦羅蓋飯/《孤》2截圖</p><p>雖然天婦羅是中國人比較吃得慣的口味，但有幾點還是要提醒一下，一個是，它屬于油炸食品，如果你在國內吃不了油炸食品，那就別指望在日本吃油炸食品，能吃出什么花來；另一個，如果你喜歡的是油炸食品那種脆脆的口感，這家店的黑天婦羅是淋醬汁的，會軟掉，口感和脆脆的不一樣。</p><p>此外，吃炸物喜歡咸口的人，也請注意，黑天婦羅的醬汁是偏甜的，這是一個通識，即在日本，如果你看到有醬汁，黑黑的，肯定偏甜。</p><p>上面這些提醒，你覺得都沒問題，然后去吃了，那就推薦你坐盡量能看見師傅炸天婦羅的吧臺位置，然后單點，看看人家是怎么操作的。</p><p><img alt="孤獨的美食家日本版吃鰻魚（孤獨美食家幕后解碼）(9)" src="/static/upload/image/20231217/4e62b35b5dab4da78b764e233c83020f.jpg"/></p><p>黑天婦羅/《孤》2截圖</p><p>別看就是個油炸食品，但凡是在家里自己炸過天婦羅的人都會有所體會，即每個食材的切塊大小，以及油溫，都挺影響最終成品的口感，比如不太脆了，或者炸得太焦等等，如果沒有炸了幾十年天婦羅經驗，想炸出美味天婦羅，還是一件有點難度的事情，所以值得看看人家怎么炸的。</p><p>另外，這家黑天婦羅店的性價比。阿布旅行手記的客戶分別吃過這家店和“天婦羅之神”早乙女哲哉的店，口味上都沒太多好說的，但價格，這家店人均也就100元人民幣，但哲哉的店，人均至少也得翻10倍，1000元人民幣以上。</p><p><img alt="孤獨的美食家日本版吃鰻魚（孤獨美食家幕后解碼）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e27f13a58b19463ca746ff7a498a34c1.jpg"/></p><p>中山天婦羅店面/《孤》2截圖</p><p><strong>日本老居民區老鋪的做派</strong></p><p>再有就是，人形町是商業老街區，如果本來就是喜歡逛老街的人，不要等到天黑了，店鋪關門了，匆匆跑過去吃碗飯，不劃算。而且，這家店人氣這么高，雖然標明了營業時間，是晚上9點結束，但實際上很可能，開到稍早的晚上7點左右，因為材料賣完了就關門了。</p><p>這不是阿布旅行手記猜測的，而是在Tabelog上有提醒，但中國人基本是不會看日語的，所以也在此友情提醒一下。</p><p><img alt="孤獨的美食家日本版吃鰻魚（孤獨美食家幕后解碼）(11)" src="/static/upload/image/20231217/ace3add84d5e470b9968382ec9580769.jpg"/></p><p>中山天婦羅店內/《孤》2截圖</p><p>這家店周六、日，以及日本所有國定假日，都是休息的，而且，這種老居民區鋪子，不管餐廳也好，甚至商店也好，周日基本是全部休息的，周六是部分休息。像五一你有時間旅游的假期，它們也是不開門的，并且很可能全部不開門。</p><p>這便是日本老居民區老鋪的做派，它們只做居民區的生意，游客對他們來說不是那么重要。</p><p>你也千萬別覺得很委屈，千里迢迢來日本，竟然發現不開門，然后又壞情緒。其實游客生意對人家來說，本身也沒那么重要。所以如果你一定要吃到，又是假期前去，那最好讓你住的酒店前臺先幫你電話問問，這是比較妥帖的態度。</p><p><strong>阿布旅行手記往期孤獨美食家回顧</strong></p><p>-------------------------------</p><p>第一期：燒鳥店 &amp; 和食店<br/></p><p>第二期：池袋中餐館 &amp; 無國籍家庭料理<br/></p><p>第三期：武藏野休閑魚塘食堂 &amp; 中野蒜香里脊<br/></p><p>第四期：吉祥寺可樂餅爵士酒吧咖啡餐廳 &amp; 工廠區川崎烤肉店<br/></p><p>第五期：下北澤的二手衣妝和豐島區的電車<br/></p><p>第六期：日本沖繩料理和獨一無二鳳明館<br/></p><p>第七期：日本夏日甜點餡蜜與咖啡專門店<br/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！