<span class="answer">導(dǎo)讀</span>【入廚貼士】咖喱怎么煮更好吃？日本烹飪專(zhuān)家教你：10個(gè)提升咖喱味道秘方！咖喱，種類(lèi)繁多，如有印度咖喱、泰國(guó)青咖喱、紅咖喱、日式咖喱、馬來(lái)西亞或港式的咖喱等。....<p><strong>【入廚貼士】咖喱怎么煮更好吃？日本烹飪專(zhuān)家教你：10個(gè)提升咖喱味道秘方！</strong>咖喱，種類(lèi)繁多，如有印度咖喱、泰國(guó)青咖喱、紅咖喱、日式咖喱、馬來(lái)西亞或港式的咖喱等。日式咖喱是最為大人小朋友最喜愛(ài)的咖喱之一，因?yàn)槲兜郎偕倮庇謳c(diǎn)甜味，令人白飯一碗接一碗吃下去！以為咖喱煮一煮已經(jīng)好好味？錯(cuò)了， 一名日本烹飪的網(wǎng)站作家便公開(kāi)了咖喱「隱藏煮法」，即只要加一樣食材便可以令味道提升！</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9e3260f030b64523a917f579946eaed6.jpg"/></p><p>1. 蠔油</p><p>日本烹飪網(wǎng)站作家稱(chēng)，曾經(jīng)有調(diào)查發(fā)現(xiàn)咖喱加蠔油此組合是得到最多人喜愛(ài)的一款。因?yàn)橄栍蜑榭о由狭缩r味和豐富口感，同時(shí)令咖喱汁較稠身。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/640bf45d5af742b4b9ac67869c3ff9cf.jpg"/></p><p>咖喱加蠔油是不是有點(diǎn)意想不到？</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ae684a5d6ea447b990124ca3d0463c0f.jpg"/></p><p>3 - 4人分的咖喱需要2湯匙的蠔油。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d924dc449b2348d5ac6879b53c4679b6.jpg"/></p><p>建議在煮咖喱時(shí)最后一刻，才加入蠔油及每次加入少許，避免味道過(guò)咸。</p><p>2. 忌廉（奶油）</p><p>忌廉的作用跟牛奶相似，不過(guò)忌廉加入咖喱后令整個(gè)咖喱汁口感更加圓潤(rùn)豐富，味道帶甜。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7c73479311f34ff48ac4e5d416a6f90b.jpg"/></p><p>筆者認(rèn)為忌廉跟椰奶用途有點(diǎn)相似，不過(guò)用椰奶便會(huì)多一份椰香。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/cc7cf28a95d448ed98d4f8ddaab9f5e5.jpg"/></p><p>3 - 4人分的咖喱需要3湯匙的忌廉，在熄火前加入忌廉?dāng)嚢杓闯伞?lt;/p><p>3. 咖啡粉/可可粉</p><p>如果喜愛(ài)少少苦甘味道的話，可以加入咖啡粉或可可粉！苦甘程度可以按自己的喜愛(ài)程度而選擇不同的咖啡粉或可可粉。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/88e4c952a2524717bcf097ae81d96ce1.jpg"/></p><p>可可粉的苦甘味道比咖啡粉更精致，可增強(qiáng)咖喱的味道和濃郁度。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/59a11e584e95418b9c97ebc69e1df0d5.jpg"/></p><p>3-4人分的咖喱需要2-3湯匙的咖啡粉或可可粉。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b87a75c5781d4f92b1dcecdca0cd5eb1.jpg"/></p><p>于咖喱汁滾時(shí)，便可以加入咖啡粉或可可粉。</p><p><strong>按圖看余下7種咖喱「隱藏煮法」：</strong></p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/bdb6dfdc053d4165b5e30521b592d8d9.jpg"/></p><p>4. 蜂蜜| 蜂蜜便是日式咖喱中的甜味由來(lái)，市面上有一些日式咖喱磚在制作時(shí)已經(jīng)加入蜂蜜。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/946a4854f2194cddb5db5b88a651078f.jpg"/></p><p>蜂蜜令咖喱味道醇厚，甜味有層次。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/da669bc3cd5b46b5b697342f50d0d0ec.jpg"/></p><p>3-4人分的咖喱需要1-2湯匙的蜂蜜，將蜂蜜及咖喱醬一同烹調(diào)，以中少火煮20分鐘即可。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/9ffcec63e06a4d5691782d5d2e6aa85f.jpg"/></p><p>5. 朱古力| 朱古力厚實(shí)濃郁的滋味與溫潤(rùn)的咖喱融合，使醬汁的風(fēng)味顯得更有層次，具有一點(diǎn)甜度的朱古力，還能帶出咖喱豐富的滋味。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/f68b3a1b388841cfb4c65d0fbb22b77c.jpg"/></p><p>3-4人分的咖喱需要1-2塊的朱古力，可先將朱古力切成小碎片，放入咖喱中會(huì)更好溶解。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(15)" src="/static/upload/image/20231217/f4c7287e5f9f4ddaa160cd3c5a320f91.jpg"/></p><p>避免選用過(guò)甜或含有餡料的朱古力，以免影響風(fēng)味。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(16)" src="/static/upload/image/20231217/c13e2b0adadc49aaac1f47a85260b7e0.jpg"/></p><p>6. 無(wú)鹽牛油| 無(wú)鹽牛油主要是令咖喱的香味提升，制作配料時(shí)亦可以用牛油炒香洋蔥、甘筍帶出風(fēng)味。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(17)" src="/static/upload/image/20231217/f93eea2371dc43548735d4c26821c59e.jpg"/></p><p>3-4人分的咖喱需要30克的無(wú)鹽牛油。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(18)" src="/static/upload/image/20231217/1109ff83757643cba3dd7ed91c2cfbc0.jpg"/></p><p>7. 豆瓣醬| 日本人一向?qū)Χ拱赆u都愛(ài)不釋手，令咖喱也要加上！豆瓣醬可以提高咖喱的辛辣程度及增加口味和濃郁度。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(19)" src="/static/upload/image/20231217/b547916b7e074e6580288ce99872408b.jpg"/></p><p>3-4人分的咖喱需要1-2湯匙的豆瓣醬，如果喜愛(ài)辛辣味道可以加多一點(diǎn)。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(20)" src="/static/upload/image/20231217/14e3a4d17a994a6bbff502f8edf47c3d.jpg"/></p><p>8. 啤酒| 啤酒在日本也是一個(gè)重要的飲食文化，所以市場(chǎng)上亦有咖喱搭配的啤酒。啤酒能為咖喱帶出苦澀味，同時(shí)令咖喱香料味更突出。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(21)" src="/static/upload/image/20231217/0682bda21b2c4b779993d0dcb55d339f.jpg"/></p><p>而且啤酒有助于軟化肉類(lèi)，同于雞、豬扒的咖喱食譜便最適合。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(22)" src="/static/upload/image/20231217/af4d7a4310104aa585d6153d9544ad5a.jpg"/></p><p>只需用啤酒代替食譜中的一半水便可，即需要300毫升的水改成150毫升水及150毫升啤酒。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(23)" src="/static/upload/image/20231217/d59c87f309fd4abbbcd85392e614802c.jpg"/></p><p>9. 乳酪| 印度咖喱使用的不是忌廉或牛奶，而是乳酪，所以會(huì)吃到一點(diǎn)點(diǎn)的酸味。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(24)" src="/static/upload/image/20231217/ba38d20f42174bd7b0235e1cdde2212b.jpg"/></p><p>由于每人接受到的酸味程度不同，所以沒(méi)有正確的分量，煮食時(shí)可和咖喱醬一同加入。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(25)" src="/static/upload/image/20231217/032279fd2cf84caa9a5fed3f7395694e.jpg"/></p><p>10. 蘋(píng)果果醬| 蘋(píng)果果醬的用途跟蜂蜜相同，市面上亦有已調(diào)味的出售。比蜂蜜多了一分微酸味，令咖喱汁酸酸甜甜。</p><p>10. 蘋(píng)果果醬| 蘋(píng)果果醬的用途跟蜂蜜相同，市面上亦有已調(diào)味的出售。</p><p><img alt="咖喱要選擇哪一種才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(26)" src="/static/upload/image/20231217/2012228107c24f6abbef42c69f45ae00.jpg"/></p><p>下一次煮咖喱時(shí)可以按自己喜歡的口味加入不同食材，令咖喱味道提升！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！