<span class="answer">導讀</span>大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。干鍋花菜是湘菜常見的一道菜，以花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒為主要食材，以豆瓣醬、豆豉醬、干辣....<p><strong>大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。</strong></p><p>干鍋花菜是湘菜常見的一道菜，以花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒為主要食材，以豆瓣醬、豆豉醬、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖為輔料制作而成的美食，口味辣。</p><p><img alt="花菜這樣做一家人吃不夠（花菜怎么吃味道更贊）(1)" src="/static/upload/image/20231217/dc69ebcb8d1d4127bdb7ab985564a4a2.jpg"/></p><p>但是今天阿飛要做一個改良版的干鍋花菜家常做法，特別適合在家里吃。話不多說，我們開始操作。</p><p><img alt="花菜這樣做一家人吃不夠（花菜怎么吃味道更贊）(2)" src="/static/upload/image/20231217/bd56c63b-8385-4085-bcb2-6d73775216f5.jpg"/></p><p>首先，我們?nèi)』ú艘活w， 切成小塊，放在盆中。</p><p><img alt="花菜這樣做一家人吃不夠（花菜怎么吃味道更贊）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8eae58395bcc4c4a9034e2a8825f10b4.jpg"/></p><p>紅椒半個，切成紅椒片。</p><p><img alt="花菜這樣做一家人吃不夠（花菜怎么吃味道更贊）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a64fd4a049454e5a94c23d8a46400669.jpg"/></p><p>紅椒片和花菜放在一起，清洗干凈。</p><p><img alt="花菜這樣做一家人吃不夠（花菜怎么吃味道更贊）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7be3326e6b314c518002eae9061c7930.jpg"/></p><p>瘦肉一塊，切成薄片。稍微帶有點肥肉，味道更香。</p><p><img alt="花菜這樣做一家人吃不夠（花菜怎么吃味道更贊）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5907c50bccbf42aa9de70e417182d68a.jpg"/></p><p>大蔥白一小段，切成蔥花。</p><p><img alt="花菜這樣做一家人吃不夠（花菜怎么吃味道更贊）(7)" src="/static/upload/image/20231217/be57621fad784f3ca8ade88f45b906d5.jpg"/></p><p>生姜一小塊，切成姜絲。</p><p><img alt="花菜這樣做一家人吃不夠（花菜怎么吃味道更贊）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0fcc167db76c485fbb78ca4efd45485e.jpg"/></p><p>大蒜幾粒，切成蒜片。</p><p><img alt="花菜這樣做一家人吃不夠（花菜怎么吃味道更贊）(9)" src="/static/upload/image/20231217/4724d670c9cd4d17bb3f2b6f04e2ab7e.jpg"/></p><p>干辣椒切上幾刀，跟蔥姜蒜放在一起。</p><p><img alt="花菜這樣做一家人吃不夠（花菜怎么吃味道更贊）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6f24f92c62c549649e2c0766c2691241.jpg"/></p><p>洋蔥半個，切成圈。</p><p><img alt="花菜這樣做一家人吃不夠（花菜怎么吃味道更贊）(11)" src="/static/upload/image/20231217/5101cbb08cc54e6aa815f55aaf838a21.jpg"/></p><p>抓散以后，放在干鍋底 。淋上一點<strong>芝麻香油</strong>，免得上桌以后，燒酒精糊底。</p><p><img alt="花菜這樣做一家人吃不夠（花菜怎么吃味道更贊）(12)" src="/static/upload/image/20231217/7092546db4224e409f4d78a2b7edc8ff.jpg"/></p><p>食材準備好以后，我們開始下一步。鍋內(nèi)燒油，我們把快速花菜過一下油。</p><p><img alt="花菜這樣做一家人吃不夠（花菜怎么吃味道更贊）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1a4df4b7ca0e4bd39e15dc5ebabb1e07.jpg"/></p><p>燒熱至5成熱，油面微冒青煙，把花菜倒入鍋內(nèi)，快速過一下油，時間控制在1分鐘以內(nèi)。</p><p>小技巧：飯店為了快速烹飪，味道更香，會把花菜過一下油，這個熟的更均勻，并且在口感上，有脆脆的感覺。<strong>家庭做菜，不用過油，焯水即可。</strong></p><p><img alt="花菜這樣做一家人吃不夠（花菜怎么吃味道更贊）(14)" src="/static/upload/image/20231217/fa6c4fd9f6f846369526ee425363b162.jpg"/></p><p>撈出后，把花菜控油備用。</p><p>現(xiàn)在，我們開始烹飪。鍋內(nèi)燒油，熱油充分滑鍋以后倒出，倒入涼油。熱鍋涼油炒菜時不容易粘鍋。倒入肉片，翻動肉片，免得粘連。</p><p><img alt="花菜這樣做一家人吃不夠（花菜怎么吃味道更贊）(15)" src="/static/upload/image/20231217/f1729f763d18492c8b4beb12234ffd19.jpg"/></p><p>把肉片炒香，加入<strong>兩勺豆瓣醬</strong>，并炒出紅油。倒入蒜姜蒜繼續(xù)翻炒，聞到蒜香味。</p><p><img alt="花菜這樣做一家人吃不夠（花菜怎么吃味道更贊）(16)" src="/static/upload/image/20231217/72a2a9d409be424c97ae02d41be67d7e.jpg"/></p><p>倒入花菜快速翻炒，大火持續(xù)30秒鐘。加入<strong>食鹽2克</strong>，<strong>雞粉2克</strong>，淋入一點<strong>生抽</strong>，開大火快速翻勻調(diào)料。</p><p><img alt="花菜這樣做一家人吃不夠（花菜怎么吃味道更贊）(17)" src="/static/upload/image/20231217/03a55a2c36bf42788099cdbdf0f8a074.jpg"/></p><p>淋入一點<strong>料酒</strong>翻勻，料酒遇熱揮發(fā)，會生成芳香醛，增加一下菜香。再倒入紅油，翻炒均勻以后，就起鍋倒在洋蔥片上面。</p><p><img alt="花菜這樣做一家人吃不夠（花菜怎么吃味道更贊）(18)" src="/static/upload/image/20231217/6fe6714a11d54e928a8ae22bc0e22944.jpg"/></p><p>好了，這道簡單好吃的干鍋花菜就做好了。如果在家里吃，我們可以做滿滿的一大鍋，全家人都圍著一塊吃，想想都很美！</p><p><img alt="花菜這樣做一家人吃不夠（花菜怎么吃味道更贊）(19)" src="/static/upload/image/20231217/18d65fd364414ac9bde3e92cc919b119.jpg"/></p><p><strong>我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！