<span class="answer">導(dǎo)讀</span>冬天就該進(jìn)補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)就需要大口吃肉，近段時(shí)間，豬肉的價(jià)格有所下降，買豬肉的人也漸漸多了起來(lái)。畢竟羊肉牛肉雖然更加進(jìn)補(bǔ)，但也不是普通家庭日常消費(fèi)得起的，而且豬肉....<p>冬天就該進(jìn)補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)就需要大口吃肉，近段時(shí)間，豬肉的價(jià)格有所下降，買豬肉的人也漸漸多了起來(lái)。畢竟羊肉牛肉雖然更加進(jìn)補(bǔ)，但也不是普通家庭日常消費(fèi)得起的，而且豬肉也是百搭食材，無(wú)論是炒菜還是煮湯，搭配上豬肉能讓菜肴的味道更上一層樓。我家也喜歡吃豬肉，只是平常炒豬肉吃多了，有點(diǎn)膩，今天教大家一個(gè)更美味的做法，就是鹵肉。</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個(gè)做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9cbe5a744b004b2c91b96fd658a19b60.jpg"/></p><p>鹵肉是一道傳統(tǒng)的特色美食，其中潮汕的鹵肉最為出名，口感質(zhì)地適口，潤(rùn)而不膩，無(wú)論是拿來(lái)下飯或者當(dāng)下酒菜，都非常美味。每當(dāng)家里要宴請(qǐng)客人時(shí)，我都會(huì)做上一道鹵肉，一次多鹵一些，能吃好幾天。無(wú)肉不歡的朋友可以試試我這種做法，做法特別簡(jiǎn)單，只需將豬肉放進(jìn)鹵汁中燜煮一段時(shí)間即可，下面跟大家分享詳細(xì)做法，感興趣的朋友記得收藏~</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個(gè)做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/84c39e73df9748e8890017fce620d4d4.jpg"/></p><p>【食材】：肥瘦豬后腿肉900克，大蔥1根，生姜1塊，干辣椒5根，冰糖，生抽，蠔油，老抽，鹽，啤酒1罐。</p><p>【配料】：八角，桂皮，茴香，橘皮，山楂，干姜，花椒，甘草，砂仁，白芷，辣椒粉，月桂葉，芫荽籽，高良姜 各1克。</p><p>【具體做法】：</p><p>1、準(zhǔn)備一個(gè)鐵鍋，燒至冒煙之后，將豬肉皮朝貼住鍋底，來(lái)回摩擦燙除豬毛，去除毛腥味，燙30秒即可。再把豬肉放入清水中，浸泡2分鐘，接著用刀刮去豬肉皮上的黑色物質(zhì)，再把豬皮洗干凈，然后用刀將豬肉對(duì)半切成兩大塊備用。</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個(gè)做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9548b60db23f44139d24afcb47984dde.jpg"/></p><p>2、將大蔥切段、生姜切片備用，同時(shí)準(zhǔn)備點(diǎn)干辣椒和冰糖。</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個(gè)做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b73a5b11c4024eb992e7bd59f9148b43.jpg"/></p><p>3、準(zhǔn)備點(diǎn)香料，包括八角、桂皮、茴香、橘皮、山楂、干姜、花椒、甘草、砂仁、白芷、辣椒粉、月桂葉、芫荽籽和高良姜，全部都是1克。</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個(gè)做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d4ac7a244c3b43448d00547f3241ce47.jpg"/></p><p>4、將香料全部倒入紗布袋中，用細(xì)繩扎緊袋口，放入開水中浸泡20分鐘，激發(fā)出香料的味道。</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個(gè)做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/22cb1679f88d45f4bb8a6041782c5f32.jpg"/></p><p>5、冷鍋放入豬肉，開小火，慢慢煎出豬肉里的油脂，這樣吃起來(lái)才不會(huì)太油膩，煎至豬肉兩面呈現(xiàn)金黃微焦，即可關(guān)火。</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個(gè)做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/305e8931a65d4feba8bf202fc8aacd9a.jpg"/></p><p>6、接著倒入生姜、蔥段、干辣椒和冰糖，同時(shí)把香料包和水都倒進(jìn)鍋中，并調(diào)入2勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽和1勺鹽，然后倒進(jìn)1瓶啤酒和適量清水，直至水量蓋過豬肉，開大火煮開，煮的時(shí)候要撇去浮沫。</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個(gè)做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/91fa571bbe734f5787a01af60eb8a6a7.jpg"/></p><p>7、等水煮開后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火，燉煮40分鐘，然后轉(zhuǎn)大火收汁，煮5分鐘就差不多可以關(guān)火了。</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個(gè)做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/af7258f60821430cb03bc3f7a1c67c92.jpg"/></p><p>8、取出鹵肉，放涼后切小塊就可以食用了，味道非常香。</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個(gè)做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9f0063d72c0240eb9b90f8a476fdb9ee.jpg"/></p><p>9、鹵肉的湯汁千萬(wàn)別倒掉，可以拿來(lái)拌飯吃哦~</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個(gè)做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/f41c9f02993a46e8984c82d0b0051f62.jpg"/></p><p>10、鹵肉做好后，搭配上香噴噴的米飯，淋上料汁，看著就有食欲。</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個(gè)做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/af4d7f2341f141b5bc7c883328c5a678.jpg"/></p><p>【小貼士】</p><p>1、啤酒的作用是軟化肉質(zhì)，同時(shí)去腥增香，不喜歡的可以不加啤酒。</p><p>2、想要吃更加軟爛的鹵肉，可以適當(dāng)延長(zhǎng)燜煮的時(shí)間，總之時(shí)間自己把握。</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個(gè)做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/154982aa4f1e44708449f9c7c2f1d78b.jpg"/></p><p>以上就是鹵肉的做法，自己在家做，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，你也試試看吧~</p><p>如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)；關(guān)注我，浩先生每天都會(huì)給大家?guī)?lái)原創(chuàng)美食菜譜，歡迎關(guān)注！如果您有自己獨(dú)到的見解，請(qǐng)?jiān)谖恼碌撞苛粞裕葡壬鷮?huì)和您一起探討，共同進(jìn)步！浩先生原創(chuàng)圖文，未經(jīng)許可禁止轉(zhuǎn)載，抄襲必究！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！