<span class="answer">導讀</span>爺爺做這道陳皮牛肉已經30多年了，從小我就吃，味道非常好吃，做法也簡單。做出來的牛肉味道就是不一樣，有一股淡淡的橘子清香，喜歡的小伙伴快來試試吧。食材主料牛....<p>爺爺做這道陳皮牛肉已經30多年了，從小我就吃，味道非常好吃，做法也簡單。做出來的牛肉味道就是不一樣，有一股淡淡的橘子清香，喜歡的小伙伴快來試試吧。</p><hr/><strong>食材</strong><p><strong>主料</strong></p><p>牛肉1000克、陳皮30克、蔥段10克、姜片10克</p><p><strong>配料</strong></p><p>鹽10克、干辣椒2克、花椒2克、白蘭地10毫升、白芝麻3克、八角2個、桂皮3克、草果5克、麻油3毫升、老抽5毫升</p><hr/><strong>陳皮牛肉的做法</strong><p>1、首先我們來泡陳皮，碗中倒入溫水，把陳皮30克倒入碗中，把陳皮泡開，水不要倒了，一會能用上。</p><p><img alt="李姐姐蔥油餅配方（爺爺做牛肉放橘子皮）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15409142244524047510d29.jpg"/></p><p>2、牛肉用清水洗凈（可以提前浸泡一會去除血水），切成1公分左右的牛肉片 裝盤備用。</p><p><img alt="李姐姐蔥油餅配方（爺爺做牛肉放橘子皮）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15409142333078d79678566.jpg"/></p><p>3、牛肉片里加入白蘭地10毫升、鹽5克、腌制10分鐘。</p><p><img alt="李姐姐蔥油餅配方（爺爺做牛肉放橘子皮）(3)" src="/static/upload/image/20231217/154091424381722661c7416.jpg"/></p><p>4、鍋中加入食用油，油溫7成熱的時候 下入腌制好的牛肉片，小火慢慢煎。</p><p><img alt="李姐姐蔥油餅配方（爺爺做牛肉放橘子皮）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1540914253529a326001d6a.jpg"/></p><p>5、牛肉片炸到有點焦黃，上色后 控干油，裝入盤中備用。</p><p><img alt="李姐姐蔥油餅配方（爺爺做牛肉放橘子皮）(5)" src="/static/upload/image/20231217/154091426522737463b9149.jpg"/></p><p>6、鍋中再倒入少許油，下入姜片5克、蔥段5克、干辣椒2克、花椒2克、小火煸炒出香味。</p><p><img alt="李姐姐蔥油餅配方（爺爺做牛肉放橘子皮）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1540914275250487fc86910.jpg"/></p><p>7、鍋中炒出香味后，下入剛才泡陳皮的水，老抽5毫升、加入草果5克、八角2個、桂皮3個，蓋上蓋子開大火煮開。</p><p><img alt="李姐姐蔥油餅配方（爺爺做牛肉放橘子皮）(7)" src="/static/upload/image/20231217/154091428733418598da9bc.jpg"/></p><p>8、鍋中水煮開后，用漏勺撈出所有香料，只留下湯汁。</p><p><img alt="李姐姐蔥油餅配方（爺爺做牛肉放橘子皮）(8)" src="/static/upload/image/20231217/154091429989859f4524d7b.jpg"/></p><p>9、撈出香辣后，下入煎好的牛肉片，小火燉10分鐘。</p><p><img alt="李姐姐蔥油餅配方（爺爺做牛肉放橘子皮）(9)" src="/static/upload/image/20231217/154091431299897c3a21eea.jpg"/></p><p>10、10分鐘后，轉大火快速收汁，淋入麻油3毫升，裝盤。</p><p><img alt="李姐姐蔥油餅配方（爺爺做牛肉放橘子皮）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1540914324108185a7ea3e4.jpg"/></p><p>11、裝盤后，在牛肉上面撒點熟白芝麻，放涼后就可以吃了，這樣一道好吃又麻辣的牛肉就做好了，小伙伴們學會了嗎。</p><p><img alt="李姐姐蔥油餅配方（爺爺做牛肉放橘子皮）(11)" src="/static/upload/image/20231217/15409143350047763a4ebda.jpg"/></p><p><strong>小編貼士</strong></p><p>1、煎牛肉片的時候，盡量多煎一會 最少讓牛肉6成熱。</p><p>2、這道菜涼著吃比較好吃，涼透了可以在放冰箱冷藏一會。 </p><p><img alt="李姐姐蔥油餅配方（爺爺做牛肉放橘子皮）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1540914345613ab3197df1a.jpg"/></p><blockquote><p>喜歡小編的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！