<span class="answer">導讀</span>，接下來我們就來聊聊關(guān)于廣東正宗蜜汁叉燒肉的做法?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!廣東正宗蜜汁叉燒肉的做法蔥姜切絲，蒜拍扁，所有配料混合成醬料汁～....<p>，接下來我們就來聊聊關(guān)于廣東正宗蜜汁叉燒肉的做法?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!</p><img alt="廣東正宗蜜汁叉燒肉的做法（蜜汁叉燒肉你這么做）" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/247030172.jpg"/><p>廣東正宗蜜汁叉燒肉的做法</p>蔥姜切絲，蒜拍扁，所有配料混合成醬料汁～??喜歡蜜汁的可以加大叉燒醬的量～??想要顏色更鮮艷的可以加紅曲粉～有甜面醬的可以加點～??懶人的話～其實叉燒醬、姜片、蜂蜜，腌制即可哈哈哈～五花肉冷水漂出血水，中間換水三次，用廚房紙吸干水份??用廚房紙吸干，有生水味道不好～??肥瘦相間的五花肉做的叉燒肉口感最好，不喜歡肥肉可以換成梅花肉～我的圖片就是～切成厚約1.5寸的片，牙簽戳小洞??戳小洞，為了腌制更入味～醬汁倒入肉中，按摩至肉吸收，蓋上保鮮膜，放入冷藏，腌制12～24個小時??中途可以再翻拌一次，這樣入味著色更均勻??蔥腌制的時間不宜過長，翻面時可將蔥挑出來丟掉將肉放入烤架，下面墊個鋪了錫紙的烤盤，將醬汁刷在肉上面預熱烤箱180度，中層，烤50分鐘??待25分鐘時，將肉取出，在兩面都均勻地刷上叉燒醬和蜂蜜，翻面，再進烤箱繼續(xù)烤??40g蜂蜜 30水，攪拌均勻～這個分量不在腌制肉肉的分量里哦～??喜歡蜜汁更厚更亮的，期間可以再拿出來多刷一次～超級美味的叉燒肉～顏色超級誘人哦～好吃得根本停不下來～??秘制叉燒肉（不需要叉燒醬～不需要烤箱）4??中火下油鍋，7分鐘左右就可以出鍋了～（時間視肉塊大小決定）??油溫不可高，火不可大，這樣才不干柴??蜜汁叉燒包（emmmmm墨魚這個毫無賣相可言，大概因為沒有放雞蛋，記錄方法，希望你們做成功！！！）??面包材料：300g高筋面粉、20g黃油、35g細砂糖、20g全蛋液、2g酵母、15g奶粉、150ml牛奶??餡料材料：300g腌制好的叉燒肉、淀粉、白芝麻、叉燒醬??刷——刷面包表面的蛋液是另外的分量～——制作面包皮1??將除黃油以外的所有原料放入面包桶內(nèi)，和面30分鐘～??沒有面包機的，就把材料揉至光滑面團～??和面15分鐘后，放入黃油，繼續(xù)和面2??面團和好后，按發(fā)酵功能，繼續(xù)在面包機桶內(nèi)發(fā)酵，將面團發(fā)酵至2.5倍大??沒有面包機的，就把面團放入大一點容器里，蓋上保鮮膜，在烤箱里加一杯熱水或溫暖處，發(fā)酵??等待發(fā)酵的時候，我們就可以制作肉餡～（腌制過的肉餡哦！！！腌制需要提前做）取出面團，按壓排氣，分成9個大小一樣的小面團，滾圓后，醒面15分鐘將面團搟成圓型，包入叉燒肉餡，收口捏緊收口朝下，放入烤盤第二次發(fā)酵：烤箱內(nèi)放入一碗熱水，將包好的叉燒包放入烤箱發(fā)酵好后的面包連同烤箱內(nèi)的水碗一起取出，面包表面刷上一層蛋黃液預熱烤箱180度，中層，烤15分鐘左右即可??了解自家烤箱脾氣，溫度會有所差異，烤制時間按時間情況作出調(diào)整，面包表面金黃色即可～——餡料的處理1??按照上面說的叉燒肉的腌制！腌制過后，把豬肉剁碎??你也可以先剁碎再腌制～2??熱鍋燒油，倒入腌制好的餡料，小火煸炒10分鐘左右3??炒至肉末發(fā)白，香味滲出，加上少許清水，遮上鍋蓋，燜煮10分鐘4??打開鍋蓋，調(diào)入3湯匙叉燒醬，快速翻炒均勻5??淀粉加少量水調(diào)成水淀粉，倒入餡料里，邊倒邊炒，直至餡料濃稠即可，關(guān)火??加了水淀粉的肉泥比較Q彈～6??撒上白芝麻攪拌均勻，鏟起，放入碗中冷卻成品圖～毫無賣相可言！一定要刷一層雞蛋液～或者蒸叉燒包把～～～～, <span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！