<span class="answer">導讀</span>在山東煙臺，海菜包子是長島特有的一種小吃，用長島一年四季均有的時鮮海菜、蝦皮或者肉餡做成的，包子的形狀有圓有餃，被游客公認為中國較好吃的包子之一。海菜包子可....<p>在山東煙臺，海菜包子是長島特有的一種小吃，用長島一年四季均有的時鮮海菜、蝦皮或者肉餡做成的，包子的形狀有圓有餃，被游客公認為中國較好吃的包子之一。海菜包子可用的海菜種類繁多，多以海青菜、海紫菜、綠菜等做餡，而最好的莫過于一種叫做“駱駝毛”的海菜。“駱駝毛”菜成土褐色，纖細、柔嫩、光滑。每年2、3月，逢上落潮，帶把剪刀到海邊的礁石上即可剪下來。長島人會做海菜包子，也愛做海菜包子，這也許是過去因海島蔬菜缺乏、交通不便卻盛產各種海菜而形成的一種習慣吧，即使在物質供應比較充足的今天，長島人喜食海菜包子的習慣也沒有絲毫的改變，相反，人們的飲食更加講究營養、追求純天然，這種大自然“出品”的純凈海菜越來越受人們的青睞。</p><p><img alt="海菜包子加什么菜好吃（海菜包子既美味又營養）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d8ea50e3de104fa2b68eb9bc054ecfbf.jpg"/></p><p>煙臺人對海菜包子的熱愛有著些許懷舊的情緒。追尋海菜包子的歷史，早年間是不用花錢買的，以前海菜滿海都是，多以海青菜、海紫菜、綠菜等，在海邊就能撿回來很多新鮮的海菜。用玉米面團成一個個海菜團子放進大鍋里蒸熟，咬上一口，鮮香味便撲鼻而來，稀溜滑潤，清鮮可口，總有肚子飽了眼不飽的感覺。那是大海賜給人們的美食。海菜中含有的豐富藻類成分是人體需要的天然元素，時令海菜的鮮嫩是普通蔬菜所不可相比的。長島可食用的海菜品種多，產量大，像礁石上生長的青菜、紫菜、黑菜、牛毛菜、鹿角菜、駱駝毛，養殖架上的裙帶菜等都可以采回來包包子、做湯或者涼拌。包海菜包子時最好個頭不要太大，但菜要塞實包嚴。包好后，一個個胖鼓鼓的，十分惹人喜愛。</p><p><img alt="海菜包子加什么菜好吃（海菜包子既美味又營養）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4252858000fe4a3996767610c48550a9.jpg"/></p><p>海菜一般都喜大油和大蒜。所以長島人做海菜包子時，除用足食油外，多用肉丁和大蒜片配餡。包子的皮以燙面為好，個頭不大，但菜要塞實包嚴。蒸熟以后，尚未揭鍋，鮮香味便撲鼻而來。咬一口稀溜滑潤，清鮮可口，總有肚子飽了眼不飽的感覺。越是寒冷的冬臘月，海菜長勢越好，口感越鮮嫩，用煙臺人的話來說那就是：“九里的菜，鮮！”養殖的漁民在海區作業時躬身隨便撈一把，提起來便是肉質肥厚、色澤鮮亮的大串裙帶菜，不用特意采摘，當捎帶就可獲取漁婦們能變換花樣調弄的優良食材。深褐肥厚的裙帶菜用熱水輕輕一燙便呈現出鮮亮的翠綠，皮薄餡料足的裙帶菜包子包起來！長島人做海菜包子用冷水調面，包子皮薄而軟，關鍵的還有一點就是裝包子的是海島生長的柞樹葉子，用這種葉子托起的包子蒸出來有一種特殊的清香。</p><p><img alt="海菜包子加什么菜好吃（海菜包子既美味又營養）(3)" src="/static/upload/image/20231217/38fe3950db13463882a3ba031da07149.jpg"/></p><p>長島海菜包子的特別之處還在于海菜干凈而且味道濃郁，與豬肉的鮮香重合，尚未揭鍋，鮮香味便撲鼻而來。另外調包子餡時除了海菜，還可以選擇加入海蠣肉、鮮蝦仁或者五花肉，這樣海菜包子的鮮味兒能發揮到極致，調餡時一定要放足食油，這樣吃起來才能鮮香溜滑。剛剛出爐的海菜包子，層層籠屜呼呼地冒著熱氣，滿屋彌漫著大蒜和海菜混合的味道，會讓人不由得產生一種蒸蒸日上、生活富足、安居樂業的感覺。海菜包子，既美味又營養，是煙臺人的最愛！小伙伴們，你喜歡吃海菜包子嗎？</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！