<span class="answer">導讀</span>#春節宅家吃什么#東北“殺豬菜”大家都知道，在當地非常出名，很多人都愛吃，一道東北名菜。記得在我小的時候記著，每到冬天的時候都會殺豬，三家四家合伙殺一頭豬，....<p>#春節宅家吃什么# </p><p> 東北“殺豬菜”大家都知道，在當地非常出名，很多人都愛吃，一道東北名菜。</p><p> 記得在我小的時候記著，每到冬天的時候都會殺豬，三家四家合伙殺一頭豬，叫上街坊鄰居做上一大鍋的殺豬菜！ 殺一回豬能放2到3桌，殺豬把豬肉三四家一分，冬天比較冷，把豬肉拿回家，切成小塊“凍上”，這樣冬天就不用買肉了，過年的時候也可以吃。回想小時候過年多么有意思，現在過年是一點意思也沒有。</p><p><img alt="東北殺豬菜哪里最正宗（零下40）(1)" src="/static/upload/image/20231217/642f49dd34fc458b9e7e641c5198c7d5.jpg"/></p><p></p><p> 殺豬菜在東北是非常受歡迎的一道菜，幾乎每個人都非常喜歡吃，無論是喝酒還是吃飯！都是一道美味佳肴</p><p><img alt="東北殺豬菜哪里最正宗（零下40）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a3ead81c96e74b0198e2bbe9cdd2ee24.jpg"/></p><p></p><p> 下面教大家怎樣做出美味的殺豬菜來？</p><p> 我們最好是買五花三層的肉，把五花肉的毛刮干凈、洗干凈、改成塊、</p><p><img alt="東北殺豬菜哪里最正宗（零下40）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4b9eb70289944c399bf1db07f29226b8.jpg"/></p><p></p><p> 鍋內放入水，把五花肉焯一下，把五花肉的血水焯出去，焯一下也更干凈一些。</p><p>焯好后撈出來洗干凈。</p><p><img alt="東北殺豬菜哪里最正宗（零下40）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b029015f9518472ba2ad6ddb06dd6d3e.jpg"/></p><p></p><p> 鍋內放入水，把洗好的酸菜放入鍋中</p><p>會的時候不用放油。放油會顯得更膩一些。</p><p><img alt="東北殺豬菜哪里最正宗（零下40）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1dcfa40d42cb44a0b478a7a83aa50c91.jpg"/></p><p></p><p> 把焯好的五花肉放入鍋中，放入、蔥、姜、辣椒段、大料、呼的時候不用放入調料</p><p><img alt="東北殺豬菜哪里最正宗（零下40）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8504502556d34fcf9a9f48b79272ef7b.jpg"/></p><p></p><p> 大火開鍋后轉入小火，開鍋后蓋上鍋蓋會燉半個小時，時間短五花肉紅不熟，酸菜也不爛糊</p><p><img alt="東北殺豬菜哪里最正宗（零下40）(7)" src="/static/upload/image/20231217/992350cffb334f64994066f51ea6cb1e.jpg"/></p><p></p><p><br/></p><p><img alt="東北殺豬菜哪里最正宗（零下40）(8)" src="/static/upload/image/20231217/463535daea9c4328839db264fe051b45.jpg"/></p><p></p><p> 半個小時過后，五花肉呼好了，酸菜也呼好了，把呼好的五花肉撈出來。</p><p><br/></p><p><img alt="東北殺豬菜哪里最正宗（零下40）(9)" src="/static/upload/image/20231217/4f1c15724b88461ab8e1639b653d3ad6.jpg"/></p><p></p><p> 五花肉撈出來后，放入，鹽，味精，雞粉，十三香，胡椒粉，豬大油，如果自己灌的血腸，把煮血腸的湯，可以放在殺豬菜里這樣殺豬菜更美味一些</p><p><img alt="東北殺豬菜哪里最正宗（零下40）(10)" src="/static/upload/image/20231217/861c4e2bd1f4416fa321360ffdac355f.jpg"/></p><p></p><p> 我們再把呼好的五花肉切成片，切記，不要切太厚，太厚吃起來比較膩！如果熱的時候不好切，就是肉涼一涼再切</p><p><img alt="東北殺豬菜哪里最正宗（零下40）(11)" src="/static/upload/image/20231217/5b2c5a5a5eae4182ba1d917940680c29.jpg"/></p><p></p><p> 我們在呼點豬大腸，放在殺豬菜里。豬大腸是比較香的東西，而且肥而不膩，很多人都喜歡吃</p><p><img alt="東北殺豬菜哪里最正宗（零下40）(12)" src="/static/upload/image/20231217/fa6685e8f4af4057ac506453bafa9679.jpg"/></p><p></p><p> 把豬大腸洗干凈后，放入鍋中用水焯一下，焯好后沖洗干凈，放入鍋中，倒入清水，放入蔥姜大料，放入少許的鹽，這樣大腸呼出來會更有滋味，</p><p><img alt="東北殺豬菜哪里最正宗（零下40）(13)" src="/static/upload/image/20231217/747ecac562ba45c686519d66adf01076.jpg"/></p><p></p><p> 再放入料酒，沒有料酒的情況下，可以放一些啤酒，放料酒是為了讓豬大腸呼出來不那么臭，起到去腥去臭的作用</p><p><img alt="東北殺豬菜哪里最正宗（零下40）(14)" src="/static/upload/image/20231217/a53a04c5d2914d8faeeab135b7b8df1b.jpg"/></p><p></p><p> 開過后，我們把大腸倒入高壓鍋中，如果沒有高壓鍋，用鍋呼就可以。</p><p><img alt="東北殺豬菜哪里最正宗（零下40）(15)" src="/static/upload/image/20231217/9562a2ba87354e509f72bea54eba1579.jpg"/></p><p></p><p> 高壓鍋壓至18分鐘。如果大腸比較粗大，我們還得多壓一會兒，壓好后用筷子扎一下大腸，輕松的扎進去，證明這大腸已經熟了，如果扎的費勁，就得在壓幾分鐘</p><p><img alt="東北殺豬菜哪里最正宗（零下40）(16)" src="/static/upload/image/20231217/312474a8134e49cea5dcb5b42427c36e.jpg"/></p><p></p><p> 大腸烀好后，我們就可以改刀，改刀的，大小，根據自己的喜好</p><p><img alt="東北殺豬菜哪里最正宗（零下40）(17)" src="/static/upload/image/20231217/f44b0e3a3c6a431e929b8bb26cab87cc.jpg"/></p><p></p><p> 這盤大腸頭，一會兒就下道殺豬菜里的一起吃，看一看是不是很有食欲</p><p><img alt="東北殺豬菜哪里最正宗（零下40）(18)" src="/static/upload/image/20231217/9ae6a3b2534c432584016e0dc1e20327.jpg"/></p><p></p><p> 我們又切了一盤血腸，血腸是我自己灌的，灌的比較嫩，買的血腸老。我比較喜歡吃嫩的</p><p><img alt="東北殺豬菜哪里最正宗（零下40）(19)" src="/static/upload/image/20231217/5dfdc0ae7b014f61beeee053b8693114.jpg"/></p><p></p><p> 看看殺豬菜做的怎么樣？是不是很有食欲？東北最好吃的燉菜，</p><p> 一盤五花肉，一盤血腸，一盤大腸頭，酸菜一盆。吃起來是真香啊！五花肉肥而不膩，血糖非常嫩，大腸頭也是肥而不膩，這美好的午餐</p><p><img alt="東北殺豬菜哪里最正宗（零下40）(20)" src="/static/upload/image/20231217/cab37a6564574f6b8fd2864ca4a46049.jpg"/></p><p></p><p> 感謝大家觀看，看到的朋友，希望能給我一個贊，幫我評論一下。</p><p> 我是今日頭條作者，教做菜楊曉三</p><p>祝你：身體健康，樂家歡樂</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！