<span class="answer">導讀</span>肉丸子是我們平時很常見的菜，家常版的小肉丸子直接油炸就可以了，飯店一半是大的肉丸子，也叫做獅子頭，這個是蒸出來的，口感更加的鮮嫩。要是想營養更加豐富，食材上....<p>肉丸子是我們平時很常見的菜，家常版的小肉丸子直接油炸就可以了， 飯店一半是大的肉丸子，也叫做獅子頭，這個是蒸出來的，口感更加的鮮嫩。要是想營養更加豐富，食材上就可以調整，除了豬肉之外，還可以添加豆腐，雞蛋等食材，再配上雞湯，這樣吃起來的口感更加有層次，味道也非常的鮮美。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f4c127f9ad924eab97ec8a582695cdb5.jpg"/></p><p><strong>這道肉丸子也不用油炸，所以好吃沒負擔，熱量低不容易長胖。先將各種食材搭配起來，再加上各種喜歡的調味料，調出來鮮美的肉餡兒。</strong>再將肉餡兒搓成一個個丸子，直接用雞湯來煮。這樣煮出來的肉丸子更加鮮美，有雞湯滿滿的鮮香味。從制作過程中不難看出來，做法還是挺簡單的，蒸好的丸子再配上枸杞，看著就要流口水了。這道硬菜夏天來吃也不會油膩，可以將方法學會。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15193c8fb7104aa98f2d18411e82510d.jpg"/></p><p><strong>菜品：</strong>雞湯紅米豬肉豆腐丸子</p><p><strong>配料：</strong>豬肉餡，雞蛋，白胡椒粉，雞精，料酒，醬油，姜末，豆腐，生抽，紅米，麥仁，白菜葉，雞湯，枸杞，白胡椒粉等</p><p><strong>烹飪步驟：</strong></p><p>1、先將紅米和麥仁混合起來，這兩種食材放在清水里面浸泡一下，也不用很久，大概需要浸泡2個小時。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(3)" src="/static/upload/image/20231217/93a0f9fde77f40fcbabbfa1e94093249.jpg"/></p><p>2、在浸泡麥仁的時候去處理其他的食材，將豬肉洗干凈，接著是剁成肉末。這里用的并不是全瘦肉，不然口感有點柴，所以有一點肥肉比較好，但還是以瘦肉為主，剁好的肉末放在碗中。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7c240d83fe3b41f298d241380dfa4237.jpg"/></p><p>3、加入切好的姜末。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5122c80d2c934d1182ed47177aff6f15.jpg"/></p><p>4、加一點雞精來提鮮。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b3bb599d9f0b4d28940ff541404d4e03.jpg"/></p><p>5、再加一些料酒去腥和增香。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(7)" src="/static/upload/image/20231217/878ec70f08d4449c8d0c37dff79e4bea.jpg"/></p><p>6、加醬油來調味和提色。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(8)" src="/static/upload/image/20231217/918dddb2e06940cfb69775c65a15481b.jpg"/></p><p>7、加少許的白胡椒粉。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(9)" src="/static/upload/image/20231217/80d084e93fb848f2bd4dda26a875ea6a.jpg"/></p><p>8、直接打進去一個雞蛋，加了雞蛋后的肉口感更加嫩。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(10)" src="/static/upload/image/20231217/17992b2fdd0f4e7f97272e5a12a3cee3.jpg"/></p><p>9、這些食材和調味料都加好之后，直接攪拌均勻，同時肉末還能腌制入味。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(11)" src="/static/upload/image/20231217/18ea956f37c347069971b83097625947.jpg"/></p><p>10、切好的豆腐塊簡單焯水，這樣能去除豆腥味。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(12)" src="/static/upload/image/20231217/7aed05b0b00d42ab844793c132056c93.jpg"/></p><p>11、焯水后的豆腐塊撈出來，用手捏碎后放在肉末里面，兩種食材一起混合均勻。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(13)" src="/static/upload/image/20231217/9516ef10e6e746ccb0ddb16373e04d4c.jpg"/></p><p>12、接著是加生抽。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(14)" src="/static/upload/image/20231217/8583e16fde584c8984cff6b33bbbd832.jpg"/></p><p>13、拌勻之后備用。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(15)" src="/static/upload/image/20231217/a395a8331d594798b13eea9ef7908ac2.jpg"/></p><p>14、泡好的麥仁和紅米煮熟。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(16)" src="/static/upload/image/20231217/6995d2dc369848bba375ca4eecf2e1f8.jpg"/></p><p>15、取適量的肉餡兒，搓成肉餅的形狀，上面放一些煮熟的“米飯”。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(17)" src="/static/upload/image/20231217/767a3324e51147d58002d34463b5a22a.jpg"/></p><p>16、包蒸肉團子，包上白菜葉子，按照這樣的方法都做出來，然后上鍋蒸。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(18)" src="/static/upload/image/20231217/8a15f142ead6409fac6110506b49ed93.jpg"/></p><p>17、大概蒸多久要看食材的量，這里蒸了25分鐘左右。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(19)" src="/static/upload/image/20231217/0020914a9c8f4c4cb2509134e4aa9d50.jpg"/></p><p>18、蒸熟之后將湯汁倒入鍋中。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(20)" src="/static/upload/image/20231217/2bf12af8ea0c4d86803cd09e187adbfa.jpg"/></p><p>19、繼續加一些雞湯，或者是加濃湯寶，或者是清水也行。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(21)" src="/static/upload/image/20231217/da74440c502941699db6a7bbbb8ccd36.jpg"/></p><p>20、加白胡椒粉后放入丸子用大火煮開。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(22)" src="/static/upload/image/20231217/a333c47fb02c4419ba5bd919319b1c42.jpg"/></p><p>21、丸子煮好后放在盤子中，放入枸杞和倒入湯汁。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(23)" src="/static/upload/image/20231217/dd598c5bf8474c8c9dcd52c6e5cffd9d.jpg"/></p><p>22、還有另一種裝盤，湯汁下濕淀粉，勾芡后的湯汁倒在丸子上。</p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(24)" src="/static/upload/image/20231217/ce4156ee1f9e473680a7ddcc1009b942.jpg"/></p><p><img alt="豬肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相當鮮嫩）(25)" src="/static/upload/image/20231217/c98f84737ac84bc9aa8ea46f29061944.jpg"/></p><p><strong>烹飪貼士：</strong></p><p>1、各種調味料是可以增減調整的，這樣搭配出來的味道會更好。</p><p>2、丸子要一次性的蒸熟，至于蒸多久也可以調整，要是丸子蒸得多，時間也可以延長。</p><p>3、蒸丸子的時候包上了白菜葉子，這樣蒸出來的湯汁也會更多。</p><p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！