導讀焯水拼音：[chāoshuǐ]焯水就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調(diào)或調(diào)味它是烹調(diào)中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序?qū)Σ穗鹊?...

焯水拼音：[chāo shuǐ]焯水就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調(diào)或調(diào)味它是烹調(diào)中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序?qū)Σ穗鹊纳⑾恪⑽叮貏e是色起著關(guān)鍵作用，今天小編就來聊一聊關(guān)于焯水怎么讀?接下來我們就一起去研究一下吧!

焯水怎么讀

焯水拼音：[chāo shuǐ]。

焯水就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調(diào)或調(diào)味。它是烹調(diào)中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜肴的色、香、味，特別是色起著關(guān)鍵作用。

焯水的應用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。焯水，又稱出水、飛水、淖水。東北地區(qū)稱為“緊”，河南一帶稱為“撣”，四川則稱為“泹”，廣東稱為“灼”。