<span class="answer">導讀</span>大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。紅燒排骨是一道家常菜肴，味道咸香，排骨酥爛，色澤金紅，一般人都能食用，這....<p><strong>大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。</strong></p><p>紅燒排骨是一道家常菜肴，味道咸香，排骨酥爛，色澤金紅，一般人都能食用，這道菜很多人還不會做，學會這個烹飪方法，香酥入骨，越吃越解饞。</p><p>今天就給大家分享一道紅燒排骨的做法，喜歡自己動手做菜的朋友，就一起來試試吧。</p><p><img alt="這才是正宗紅燒排骨的正確做法（紅燒排骨這樣做太解饞了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4969ef17716e44b094c4737251ea489b.jpg"/></p><p><strong>[紅燒排骨]</strong></p><p>首先準備一下食材：</p><p>1.洗凈的豬肋排三根，先依次切開，再斬成小段，放入小盆中備用。</p><p><img alt="這才是正宗紅燒排骨的正確做法（紅燒排骨這樣做太解饞了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2ded81282c8f4d45a5183e80c2808d62.jpg"/></p><p>2.大蔥一根切成段，放入小盆里面，生姜一塊切成姜片，蒜子一把從中間切開，放入小盆中備用。紅椒一個切成滾刀塊，青椒一個同樣切成塊，和紅椒放在一起用來配色，再放入幾粒花椒和兩粒八角備用。</p><p><img alt="這才是正宗紅燒排骨的正確做法（紅燒排骨這樣做太解饞了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ae3a250a87f94703bb9d0932b632cde8.jpg"/></p><p>3.起鍋燒水，涼水下入排骨，加入<strong>料酒5克</strong>去腥，焯水兩分鐘，用勺子撇去浮沫，撈出控水。</p><p><img alt="這才是正宗紅燒排骨的正確做法（紅燒排骨這樣做太解饞了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/724e7b66b7cd45fea1794a94e8e295e6.jpg"/></p><p>4.另起鍋添入半勺食用油，倒入蔥姜和大料爆香。</p><p><img alt="這才是正宗紅燒排骨的正確做法（紅燒排骨這樣做太解饞了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0daafda81188432390f1eb2d489d4c8c.jpg"/></p><p>5.加入<strong>蠔油3克，海鮮醬5克</strong>，倒入排骨，顛鍋翻炒片刻，使排骨裹勻醬汁。</p><p><img alt="這才是正宗紅燒排骨的正確做法（紅燒排骨這樣做太解饞了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/493136b6c4fa4ab69352145606c4f379.jpg"/></p><p>6.加入<strong>老抽2克</strong>調色，翻炒均勻，加入適量的清水，以漫住排骨為宜，再加入<strong>料酒20克</strong>去腥，<strong>生抽20克，白糖1克提鮮，胡椒粉1克</strong>，攪拌化開調料，蓋上鍋蓋，改中火燉15分鐘。</p><p><img alt="這才是正宗紅燒排骨的正確做法（紅燒排骨這樣做太解饞了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a80caaf1122d4072834be4418931c732.jpg"/></p><p>7.15分鐘過后，倒入蒜子，繼續燉10分鐘，10分鐘過后，揀出大料和蔥姜，避免影響口感。</p><p><img alt="這才是正宗紅燒排骨的正確做法（紅燒排骨這樣做太解饞了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3910b7d40b324101832c085a7be8e9f7.jpg"/></p><p>8.開大火慢慢收汁2分鐘，再倒入青紅椒塊，翻炒幾下，繼續煮一分鐘。</p><p><img alt="這才是正宗紅燒排骨的正確做法（紅燒排骨這樣做太解饞了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/47a8bcf800da4d07a8a26e96ecade00e.jpg"/></p><p>9.炒至青紅椒斷生后，勾入少許水淀粉，增加菜肴細膩的口感，繼續翻炒兩下，就可以關火起鍋裝入盤中。</p><p><img alt="這才是正宗紅燒排骨的正確做法（紅燒排骨這樣做太解饞了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e66c9ef22993479b965cf3258aba5345.jpg"/></p><p>10.好了，到這里，這道營養美味的紅燒排骨就做好了,學會了就在家試試吧。</p><p><img alt="這才是正宗紅燒排骨的正確做法（紅燒排骨這樣做太解饞了）(11)" src="/static/upload/image/20231217/7c3f1f90df0940b4b3634618f19ba1d7.jpg"/></p><p><strong>下面是所用到的食材和調料</strong></p><p><strong>食材：排骨，青紅椒，蒜子，生姜，八角，花椒</strong></p><p><strong>調料：食鹽，白糖，蠔油，生抽， 料酒，老抽，海鮮醬，胡椒粉</strong></p><p><strong>如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言</strong>，<strong>感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！