<span class="answer">導(dǎo)讀</span>海蜇的四種吃法　　⒈涼拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡4－8小時(shí)，再充分洗除，而后切成細(xì)絲，用冷開(kāi)水洗滌1－2次，放在盆內(nèi)，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少....<p>海蜇的四種吃法　　⒈涼拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小時(shí)，再充分洗除，而后切成細(xì)絲，用冷開(kāi)水洗滌 1－2次，放在盆內(nèi)，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味，充分拌勻，即可食用其特點(diǎn)是：佐餐酒肴，清涼可口，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于海蜇皮怎么做才好吃?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!</p><img alt="海蜇皮怎么做才好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/179063725.jpg"/><p>海蜇皮怎么做才好吃</p><p>海蜇的四種吃法</p><p>　　⒈涼拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小時(shí)，再充分洗除，而后切成細(xì)絲，用冷開(kāi)水洗滌 1－2次，放在盆內(nèi)，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味，充分拌勻，即可食用。其特點(diǎn)是：佐餐酒肴，清涼可口。</p><p>　　⒉番茄海蜇：燒熱菜鍋放素油，將經(jīng)過(guò)浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內(nèi)后，加少許姜末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調(diào)味、除腥，而后，添加已洗凈切成片狀的番茄（或番茄醬），旺火快炒 3－4秒，再加濕淀粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時(shí)，即可食用。具有清香味濃、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。</p><p>　　⒊甜酸海蜇：將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊（數(shù)量約為海蜇的 25％左右），用少量精鹽搓一下，脫除水分，再用水沖洗 1－2次，瀝去水分，放在糖醋里浸 1－2小時(shí)。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內(nèi)，用旺火快炒片刻，最后加濕淀粉成糊狀，起鍋即成。口味清涼，老少皆宜。</p><p>　　⒋松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置于盆內(nèi)，用開(kāi)水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開(kāi)水沖洗一兩次，放入盆內(nèi)，加入適量醬油、醋、白糖、姜末、少許麻油以及蔥、蒜等調(diào)味品，充分拌勻后食用。</p><p>　　教你做酸菜</p><p>　　1.將小顆新鮮白菜去掉外層爛葉，放入缸中（或深盆中）；</p><p>　　2.將滾沸的開(kāi)水均勻地澆在白菜上，務(wù)必將白菜的里、外層葉子澆透；</p><p>　　3.待水溫自然冷卻后，再倒入自來(lái)水，并使水漫過(guò)白菜；</p><p>　　4.將重物壓在白菜上，同時(shí)將缸移至陰涼處；</p><p>　　5.為防止腌缸中的水質(zhì)因發(fā)酵而變質(zhì)，間隔 1— 2天，就須撇去水面上漂浮的白色泡沫，并適量補(bǔ)充水，使水始終保持漫過(guò)白菜；</p><p>　　6.夏季發(fā)酵 5— 7天后，其他季節(jié) 10— 15天后，發(fā)酵便成功，即可取出食用。</p><p>　　咸鴨蛋風(fēng)味三吃</p><p>　　咸鴨蛋是夏季頗受人們喜愛(ài)的食品之一，現(xiàn)介紹幾種別具風(fēng)味的食法：</p><p>　　一、將咸鴨蛋煮熟，取出蛋黃搗碎，與蒸過(guò)并晾涼的豆腐拌和，再加入切碎的皮蛋、醬油、香油、味精、蔥花等，吃時(shí)不僅色鮮，而且香嫩可口，別具風(fēng)味。</p><p>　　二、將生咸鴨蛋剝開(kāi)一頭，倒出蛋清，然后用筷子在蛋黃上戳幾個(gè)洞，再加入少許米醋、味精、幾滴溫水，調(diào)勻后將蛋清倒回蛋殼，放清水中煮熟。既風(fēng)味獨(dú)特，又鮮嫩無(wú)比，猶如蟹肉一般。</p><p>　　三、若腌蛋過(guò)咸，可將 2－4個(gè)咸鴨蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩只碗內(nèi)，并依次將蛋清和蛋黃炒熟，然后合在一起，再加入蔥末、姜末、味精、糖、醋入鍋翻炒片刻，炒時(shí)加少許清水。出鍋后即成黃白分明、味美異常的“賽蟹黃”。</p><p>　　告別腥腥的魚(yú)湯</p><p>　　常常聽(tīng)到主婦們抱怨：昨天放了好多料酒和醋做的魚(yú)，為什么今天又回復(fù)了腥腥的味道？扔掉似乎太可惜了，重新放料酒和醋回鍋，卻怎么吃怎么不是滋味。有什么辦法讓做好的魚(yú)永保鮮美醇香的味道呢？告訴你，再簡(jiǎn)單不過(guò)了。在做魚(yú)的時(shí)候放上放一顆紅紅的干辣椒，就可以讓做出的魚(yú)永久地告別腥味。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！