<span class="answer">導讀</span>內江的美食從早到晚、從北到南好吃的東西三天三夜都講不完如今夏天來臨只有香辣帶勁、勁脆夠味噴汁爽快的美食才能撫慰大家無處安放的口腹之欲現在跟隨江小弟的步伐一起....<p>內江的美食</p><p>從早到晚、從北到南</p><p>好吃的東西三天三夜都講不完</p><p>如今夏天來臨</p><p>只有香辣帶勁、勁脆夠味</p><p>噴汁爽快的美食</p><p>才能撫慰大家無處安放的口腹之欲</p><p>現在跟隨江小弟的步伐</p><p>一起去看看吧</p><p><img alt="內江必吃館子排行（內江這幾家江湖菜館）(1)" src="/static/upload/image/20231217/59f8d49bbe4f407297dbe008178544b5.jpg"/></p><p><strong>市中區高壩鹵菜店</strong></p><p><img alt="內江必吃館子排行（內江這幾家江湖菜館）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f81d99d551c143fab8bbff6e7f9cb8ff.jpg"/></p><p>▲菜品豐富</p><p>4月24日，江小弟來到位于市中區萬里大道346號的高壩鹵菜店。</p><p>“住在高壩電廠附近的人，幾乎都來這家鹵菜店買涼菜。幾十年的老味道，大家都信得過?！本幼≡诟浇木用裾f道。鹵菜店好評如潮，被鄰里親切地稱為“家鄉味道”。</p><p><img alt="內江必吃館子排行（內江這幾家江湖菜館）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4ffdeda12dfc4cf08369217d26448798.jpg"/></p><p>▲豬頭肉</p><p>2018年8月，胡德菊和牟維華夫婦正式接手這家鹵菜店。牟維華說：“我以前和大姐在高壩電廠內經營鹵菜店，開了幾十年，每天到店里買鹵菜的人排幾十米長龍。從早上到晚上，忙得不停歇。后來，我盤下這個門店，自立門戶賣鹵菜，感謝老客戶的支持，生意一直不錯。”</p><p>店內有牛肉、豬肉、鴨子肉等，其中，豬頭肉和五香肉賣得最好。新鮮豬頭肉去血水，瀝干水分后放入秘制配料里鹵制一個小時，去骨后再煮一個小時，色澤和口感都非常好。</p><p>“食材新鮮，手藝獨特，讓鄉鄰吃上放心鹵菜，才對得起幾十年的老招牌?！焙戮照f道。</p><p>2</p><p><strong>市中區五姐餐館</strong></p><p><img alt="內江必吃館子排行（內江這幾家江湖菜館）(4)" src="/static/upload/image/20231217/09ea1ab66b1a47b78737c928d22cd5a0.jpg"/></p><p>▲水煮肉片</p><p>4月23日中午，市中區五姐餐館的老板姚玉英準備將做好的菜品送到對面商鋪。她說，因為是熟客，所以經常送餐上門。</p><p>正是因為老板的這份熱情周到，贏得了不少食客好評?！白霾惋嫞诟泻霉倘恢匾玫姆找材芗臃植簧??！痹诘陜葴蕚溆貌偷泥u先生說。</p><p>如何將餐飲店經營好，成為了姚玉英每天考慮的事情。</p><p><img alt="內江必吃館子排行（內江這幾家江湖菜館）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5363f478fa594aba8dc0736f80608230.jpg"/></p><p>▲菜品新鮮</p><p>姚玉英說：“以前，我在餐館當服務員，平時多看、多學，回到家嘗試著做。打工期間，我買了上百本美食書籍，做不出想要的味道，就去問廚師，總結經驗。2016年，我開了屬于自己的餐飲店，經常咨詢熟客，聽取他們的意見、建議，并積極改進。同時，不斷更新菜品。”</p><p>江小弟看到，店內有水煮肉片、白油肚條、麻辣血旺、筍子肉片等特色菜，還有涼菜和湯類。姚玉英說，血旺要現買現做，筍子要新鮮清脆。</p><p>據了解，每天早上5點到7點，農戶和商販會將新鮮蔬菜、肉類送到店里，姚玉英便忙著擇菜、切肉、腌制，等待食客上門……</p><p><strong>市中區曾記水鮮坊</strong></p><p>4月24日上午11時，位于市中區萬里大道的曾記水鮮坊已是香飄十里，老板曾科和員工正在忙碌著。</p><p>據了解，2009年，曾科前往廣州打工，在火鍋店工作的幾年時間，他學會了火鍋的烹飪和制作。其間，他打算學習中餐。因為他平時盡職盡責、勤奮努力，頗受火鍋店老板賞識，便為其介紹了多位中餐名廚。后來，曾科開始了為期一年的中餐以及特色招牌菜的學習。</p><p><img alt="內江必吃館子排行（內江這幾家江湖菜館）(6)" src="/static/upload/image/20231217/dbcd473571634853840bda6071ba0d35.jpg"/></p><p>▲麻辣龍蝦</p><p>學成歸來，曾科返鄉創業，“曾記大排檔”正式營業。餐飲店想要生意紅火，味道是關鍵。他反復嘗試，咨詢顧客意見，并不斷改進，努力適應家鄉口味。經過幾年努力，2014年，曾科將大排檔裝修升級，并改名為“曾記水鮮坊”。</p><p>店內除了火爆肥腸、回鍋肉、青椒肉絲、香辣魷魚、麻辣兔頭、青椒玉米、熗炒藕丁等家常菜外，還有麻辣龍蝦、蒜泥龍蝦、白灼蝦以及炒田螺、五香雞腳、紅燒土黃鱔等特色菜。冬季，還會有鮮美可口的羊肉湯。</p><p>曾科介紹，麻辣龍蝦是特色菜，制作很有講究。先用刷子清洗，再用鹽水泡一下，剪去尾巴后再次清洗，油炸后待用。<strong>將秘制香料粉、上等花椒和海椒等爆炒出香味，放入油炸過的龍蝦，燜10~15分鐘，再加入土豆條和洋蔥等配菜即可。</strong></p><p>“老板為人熱情、待人實在，菜品味道更是一絕?！苯洺淼昀镉貌偷睦罱鹂f。</p><p><strong>東興區重慶雞公煲</strong></p><p><img alt="內江必吃館子排行（內江這幾家江湖菜館）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f5e7bd9f5143440d94d389b629b2db0b.jpg"/></p><p>▲雞公煲</p><p>特色干鍋和湯鍋，每日至少接80單，一到用餐高峰總會排隊等候……4月23日，位于內江師范學院內的重慶雞公煲，因鮮香入味、價格適中，自2017年開業以來就受到不少食客的認可和稱贊。店內經常座無虛席，生意很是紅火。</p><p>“自從朋友推薦了這家店，我是第六次來用餐。味道很好，菜品也新鮮?！眮碜员狈降奶K喬說，中午、晚上前來用餐一定要趁早，否則只能排隊等候。雞公煲、雞中翅煲和排骨煲都是不錯的選擇，再添加一份芹菜、寬粉，總共20元錢左右，物美價廉，值得推薦。</p><p>老板是江西人，通過和愛人做蛋糕生意積攢了“第一桶金”。2014年，他們在親戚的推薦下，來內江開了重慶雞公煲餐飲店。</p><p>“店內有雞公煲、排骨煲、豬蹄煲、牛腩煲、雞中翅煲、鴨掌煲等，食客可以根據自身喜好進行選擇，有微辣、中辣等，還可以添加蔬菜和牛肉、羊肉、毛肚、臘肉、里脊肉、魷魚、五花肉等。”老板說，<strong>雞公煲作為店內特色，前期需要腌制，再用秘制高湯和醬料煮20~30分鐘，加入上等的八角、桂皮等香料，讓其充分入味。</strong>當然，食材的新鮮是口感的基礎，只有采用當天宰殺的肉類烹飪，口感才能滑嫩、鮮美。</p><p>正在用餐的食客表示，老板服務熱情、待客周到，幾十塊就可以吃好，味道也非常好。</p><p><img alt="內江必吃館子排行（內江這幾家江湖菜館）(8)" src="/static/upload/image/20231217/349bb4e6a134445bbb57ed1222b96038.jpg"/></p><p><strong>東興區迎三江菌湯兔</strong></p><p>“老板，一鍋菌湯兔，一鍋干鍋鴨掌。”“好的，你們先請坐?！?月24日晚，東興區大千路迎三江菌湯兔店內坐滿客人，這家10年老店憑借<strong>“菌湯兔”</strong>和<strong>“干鍋鴨掌”</strong>兩道招牌菜，吸引了眾多食客。</p><p><img alt="內江必吃館子排行（內江這幾家江湖菜館）(9)" src="/static/upload/image/20231217/bdde43304a0d40b799de97bb86f92e51.jpg"/></p><p>▲干鍋鴨掌</p><p>“我們就是沖著這兩道招牌菜來的?！笔晨蛷埮空f，她是店里的老顧客，每次來必點菌湯兔和干鍋鴨掌。</p><p><img alt="內江必吃館子排行（內江這幾家江湖菜館）(10)" src="/static/upload/image/20231217/4a9ea85e256048f397de2069f06f781e.jpg"/></p><p>▲菌湯兔</p><p>據老板唐良秀介紹，制作菌湯兔時，將兔腿肉切成片，加雞蛋，抹芡粉，加入野生菌等，放入豬大骨熬制的高湯內，起鍋后再放入幾片西紅柿，兔肉晶瑩剔透，湯鮮味美。吃完兔肉，還可以在鍋里燙蔬菜，老少皆宜。</p><p>而干鍋鴨掌，鴨掌經過秘制鹵料鹵制，加入蒜、姜、干辣椒和秘制紅油等翻炒，土豆和豇豆打底，出鍋時鴨掌紅潤，香氣撲鼻，許多食客臨走時還會打包。</p><p>食客梁女士表示，她多次到店里用餐。喝養生湯，吃干鍋鴨掌，是一件很愜意的事。</p><p><img alt="內江必吃館子排行（內江這幾家江湖菜館）(11)" src="/static/upload/image/20231217/0246f496526d4906891e7ee85f227dc3.jpg"/></p><p><strong>東興區滋滋有味小吃店</strong></p><p>4月24日晚上8時，江小弟走進位于東興區東桐路的滋滋有味小吃店。面積不大的門店，燈火通明，食客們大快朵頤。</p><p><img alt="內江必吃館子排行（內江這幾家江湖菜館）(12)" src="/static/upload/image/20231217/f10951c825c741fbbd9a71a186088068.jpg"/></p><p>▲食客用餐</p><p>老板王秀芝說，2006年，她和丈夫在廈門開餐館，每天辛勤勞作，讓三口之家過上了安穩、踏實的生活。隨著父母日漸衰老和孩子長大，夫妻二人商議后決定返鄉創業。</p><p>2016年初秋，盤店、簡單裝修、掛招牌……滋滋有味小吃店開張了。</p><p><img alt="內江必吃館子排行（內江這幾家江湖菜館）(13)" src="/static/upload/image/20231217/2b97abeffe734c1191a3cacf403e7686.jpg"/></p><p>▲手工刀削面</p><p>王秀芝說：“小吃店以面食為主，有泡椒肉沫刀削面、紅燒牛肉刀削面、鴨腸刀削面、雜醬刀削面，砂鍋米線、砂鍋抄手、砂鍋水粉等。其中，手工刀削面是特色?！毕胍龀鲆煌牒贸缘拿?，前期的揉面和后期的煮面，都十分關鍵。和面后，務必將其揉光滑，用力要均勻，方向要一致。再經過高湯煮制，吃起來才會爽口有嚼勁。</p><p><img alt="內江必吃館子排行（內江這幾家江湖菜館）(14)" src="/static/upload/image/20231217/5408a8f735954a8dbf4b4a0494b4e84f.jpg"/></p><p>▲麻辣抄手 </p><p>晚上八點半，食客多了起來。食客王先生說：“晚上加班回來，每次路過這家店，都要吃一碗面。小店營業時間長，半夜也能吃到熱氣騰騰的面，感覺壓力瞬間沒有了。</p><p><img alt="內江必吃館子排行（內江這幾家江湖菜館）(15)" src="/static/upload/image/20231217/0945950747084d31843b6f671582bfbc.jpg"/></p><p><strong>隆昌市百味撈臻品鮮菜火鍋</strong></p><p>隆昌市北關景區內有一家自助火鍋——百味撈臻品鮮菜火鍋，因菜品新鮮及豐富受到市民青睞。</p><p>4月23日下午5時30分，還未到晚餐高峰時段，已有不少市民進店用餐。市民謝敏自兩年前第一次到店用餐后，就成了這里的常客，當天，她再次帶著朋友前來消費?！安似坟S富、新鮮，還有很多海鮮。”謝敏說。</p><p><img alt="內江必吃館子排行（內江這幾家江湖菜館）(16)" src="/static/upload/image/20231217/989ff0482e1d4efea1528885de81c7a6.jpg"/></p><p>▲菜品豐富</p><p>隆昌市百味撈臻品鮮菜火鍋自2016年6月開業以來，堅持菜品新鮮、豐富，包括鮮蝦、黃辣丁、烤扇貝、麻辣牛肉、鮮毛肚、泥鰍等，目前有300余種菜品。另外，還有各種一線品牌酒水、飲料等，滿足消費者所需。</p><p><img alt="內江必吃館子排行（內江這幾家江湖菜館）(17)" src="/static/upload/image/20231217/8c233f2af820458481495e8b91b90ebe.jpg"/></p><p>▲菜品豐富</p><p>“我們的菜品都是當天早上六七點采購的，以保證新鮮度。顧客消費68元，即可自助享用所有菜品、酒水、飲料、小吃等?！痹摰曦撠熑瞬虅俦硎?，為了更好地滿足顧客需求，將不斷更新和改進菜品。</p><p>除了提供自助火鍋，自4月23日起，店內還增加了特色宵夜菜品，包括各種口味的龍蝦、皮皮蝦等。</p><p><img alt="內江必吃館子排行（內江這幾家江湖菜館）(18)" src="/static/upload/image/20231217/a7a576606b324f54a4c378ebe3b305c1.jpg"/></p><p><strong>資中縣盤州食坊</strong></p><p>春夏之交，葉茂草肥，碧浪清波，正是“樹林雞”“野草鵝”“嫩草兔”“環保魚”生長的上佳時節。村民分享大自然的饋贈，將美味送進城，讓城里的“好吃嘴”飽口福。</p><p>位于資中縣撫琴街的盤州食坊，被人們稱為“美味中轉站”。</p><p><img alt="內江必吃館子排行（內江這幾家江湖菜館）(19)" src="/static/upload/image/20231217/05dde92c69f243dd832c16c3e3e86a73.jpg"/></p><p>▲蒜香肥頭</p><p>白云山深處的新橋鎮太和村，緊靠白云湖。村民尚軍是一位美食發掘者，每天將湖里的花鰱、鯉魚、鯽魚等水鮮和樹林里養殖的家禽，送往盤州食坊。老板王忠則會根據品種分類，推出農家土雞、豆豉鯽魚、仔姜鴨、十八香鹵鵝、鮮椒腰花、蒜香肥頭、紅燒龍蝦等上百個菜品。“每道菜必須體現不同風味，讓客人品嘗后難以忘懷?！蓖踔艺f。</p><p><img alt="內江必吃館子排行（內江這幾家江湖菜館）(20)" src="/static/upload/image/20231217/e3df1fa2b7c84f5d9f236d3ca3d1107d.jpg"/></p><p>▲紅燒龍蝦</p><p>王永剛有20多年廚藝，他認為，保證食材原汁原味，又與食客的飲食習慣相融合，才會得到肯定。炒、蒸、炸、燜、煸……讓美味充分綻放，才是廚藝的最高境界。油潑土豬肝、過水魚、粉蒸肥腸、干煸鴨舌等，都是他的創新菜品。</p><p><img alt="內江必吃館子排行（內江這幾家江湖菜館）(21)" src="/static/upload/image/20231217/45513bb0c38f4de3bbb6796bd7c3eb89.jpg"/></p><p>▲火爆兔肚</p><p>盤州食坊面積超過500平方米，可以容納三四十桌客人同時用餐。因為味正材鮮，常常座無虛席。</p><p>“王老板，請安排11個人的伙食，主打菜要有龍蝦、肥頭、土鴨，星期五晚上用餐。”正聊著，訂餐電話響起，王忠又開始忙碌起來。</p><p><img alt="內江必吃館子排行（內江這幾家江湖菜館）(22)" src="/static/upload/image/20231217/b36a907aae0e44a1991466dd4a518f4c.jpg"/></p><p>世間萬物，唯有美食與愛，不可辜負。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！