<span class="answer">導讀</span>自己做的蔥油餅總是又干又硬，教你新做法，按照這個步驟，在家你也可以做出柔軟多層，涼了不硬的蔥油餅。【食材】面粉、鹽、水、油、蔥【做法】準備400克面粉，加入....<p>自己做的蔥油餅總是又干又硬，教你新做法，按照這個步驟，在家你也可以做出柔軟多層，涼了不硬的蔥油餅。</p><p><img alt="怎么做好又酥又軟的蔥油餅（家常蔥油餅最好吃的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f8137b31a27248ba97d398b39a72ea10.jpg"/></p><p><strong>【食材】</strong></p><p>面粉、鹽、水、油、蔥</p><p><strong>【做法】</strong></p><p>準備400克面粉，加入4克鹽，攪拌均勻，加入230毫升溫水（水溫約60度），攪拌成絮狀，然后淋上10克食用油，加入油不僅可以讓做出來的餅更加柔軟，而且揉面的時候不會粘手，揉成光滑的面團。</p><p><img alt="怎么做好又酥又軟的蔥油餅（家常蔥油餅最好吃的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/31b0bdf5831942d78e40b5d3ccc22e80.jpg"/></p><p>揉好以后，直接放到案板上搓成長條，分成四等份，然后把每份面團都揉圓揉光滑。</p><p><img alt="怎么做好又酥又軟的蔥油餅（家常蔥油餅最好吃的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5b555aa687b247cc8b4138d6abf5e28a.jpg"/></p><p>取一個容器，底部刷上一層油，擺入揉好的面團，在面團的表面也均勻的刷上一層油，裝入保鮮袋中，密封餳面30分鐘。</p><p><img alt="怎么做好又酥又軟的蔥油餅（家常蔥油餅最好吃的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1027136fe43744f99cabb97512b53b83.jpg"/></p><p>取一個小碗，加入一勺面粉，適量鹽，澆上熱油，攪拌成稀油酥備用。再準備一把蔥葉切成蔥花，裝入碗中備用。</p><p><img alt="怎么做好又酥又軟的蔥油餅（家常蔥油餅最好吃的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e0b205c993c24022908efd9f645fa9e2.jpg"/></p><p>醒面時間到了，先在案板上刷上一層薄油，然后取出一個醒好的面團，搟成方形的面片。搟好后，均勻的刷上油酥，再撒上蔥花，用刮板切成一個米字，留出一大塊不要切。</p><p><img alt="怎么做好又酥又軟的蔥油餅（家常蔥油餅最好吃的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/89b495b836c0465bb6e9033cf934570c.jpg"/></p><p>先把所有的小面片依次摞在一起，再用大的面片把它們包裹起來就可以了。</p><p><img alt="怎么做好又酥又軟的蔥油餅（家常蔥油餅最好吃的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/50137503b27e4bb58a1d5735db33c69a.jpg"/></p><p>全部做好以后，蓋好，再醒十分鐘。十分鐘以后搟成厚度約為0.3厘米的餅坯。</p><p><img alt="怎么做好又酥又軟的蔥油餅（家常蔥油餅最好吃的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4f81984573984c26993ad26a7e25ac73.jpg"/></p><p>電餅鐺預熱刷油，高油溫放入餅坯，蓋上蓋子，大火烙餅。烙至餅的表面完全變色翻個面，烙至底部金黃再次翻面，趁熱打出層次就可以出鍋了。</p><p><img alt="怎么做好又酥又軟的蔥油餅（家常蔥油餅最好吃的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c748042ad2eb4668a185e889fc17c988.jpg"/></p><p>這樣我們的蔥油餅就完成了，按照這個方法做出來的油餅特別的柔軟，而且層次分明，放涼以后也不會硬，喜歡的朋友可以試試哦！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！