<span class="answer">導讀</span>元宵節馬上就要來臨了，大家最愛吃什么餡料呢？最為傳統的最受喜愛的，應該是黑芝麻的吧。你同意嗎？經過考驗的經典味道，我周圍的人都會挑選這個餡料。當然還有五仁餡....<p>元宵節馬上就要來臨了，大家最愛吃什么餡料呢？最為傳統的最受喜愛的，應該是黑芝麻的吧。你同意嗎？經過考驗的經典味道，我周圍的人都會挑選這個餡料。當然還有五仁餡、巧克力餡、山楂餡等等。</p><p><img alt="怎么煮湯圓才會更好吃（用這個方法包湯圓）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9a594b02948f4dfc99859f833024fd88.jpg"/></p><p>元宵節與春節、清明節、端午節、中秋節一樣，是中國傳統節日，事實上其文化內涵和社會價值遠遠勝于其他節日，有著非同尋常的意義。元宵佳節，全家人在一起吃湯圓，"湯圓"與"團圓"字音相近，象征著團團圓圓，和睦相處。</p><p>長大了才知道北方"滾"元宵，南方"包"湯圓，原來這是兩種做法和口感都不同的食品。</p><p>以前自己還小的時候，真分不清元宵與湯圓的區別，只知道北方人都講究吃元宵，而南方人都愛吃湯圓。直到參加工作之后，一次偶然機會吃到了湯圓，軟軟糯糯的，給自己留下了深刻的印象。從此自己認為湯圓比元宵好吃。</p><p>因為家人們對黏的食物有抵觸，一般情況下只有在元宵節才吃上一兩個元宵，日常生活中，我是不主動制作用糯米粉的食物。因為老伴和孩子都不捧場。哈哈！</p><p>元宵我家已經很多年未去購買過了，一是怕排隊，二是元宵皮厚餡小，也沒有想吃這口。近幾年基本上是自己包幾個湯圓，湊個熱鬧，今年的餡料都是自己動手制作的，吃起來比較放心，因為少油少糖。下面與大家來分享，我今天包的是黑芝麻花生餡的湯圓。</p><p><img alt="怎么煮湯圓才會更好吃（用這個方法包湯圓）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9f27a47af095435e8d9406cfe760b341.jpg"/></p><p>【自己動手制作湯圓】</p><p>主要食材：</p><p>糯米粉300克、開水適量、黑芝麻110克、花生米30克、白糖30克、豬油35克、清水20毫升</p><p>制作過程：</p><p>1、首先將所有食材稱重，拍個集體照。小花碟中的液體，就是自己煉的豬油。</p><p><img alt="怎么煮湯圓才會更好吃（用這個方法包湯圓）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3ddf0f6f708c41f89222134ba0b220e6.jpg"/></p><p>2、黑芝麻需要淘洗二遍，去除浮塵；然后放入炒鍋中，用中小火慢慢炒香炒熟，晾涼備用；用烤箱烤30克的花生米太過少了，有些浪費資源，我就順便砸幾個核桃一起烤熟當零食（請注意核桃不放在餡料里面）；挑出花生米，晾涼后搓掉外皮；再將晾好的黑芝麻、花生米分別放入料理機中，把它們打碎。</p><p><img alt="怎么煮湯圓才會更好吃（用這個方法包湯圓）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e25430a2971040b4a8d07f6c6540c386.jpg"/></p><p>3、外購的豬板油，切成小塊小火熬出豬油，使用40克。（煉豬油的具體過程，我會專門寫一篇文章來介紹吧）</p><p><img alt="怎么煮湯圓才會更好吃（用這個方法包湯圓）(5)" src="/static/upload/image/20231217/84f2e1d369db408a8866b29653123249.jpg"/></p><p>4、取一個容器，將打碎的黑芝麻餡料放入，分別加入白糖和豬油，用鏟子攪拌均勻成團。如圖所示。</p><p><img alt="怎么煮湯圓才會更好吃（用這個方法包湯圓）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e7a861d1b5af4098b7ed955bf7728b3e.jpg"/></p><p>5、右手戴上一次性手套，取一塊餡料，約10克左右，在手心中攥成圓球狀。</p><p><img alt="怎么煮湯圓才會更好吃（用這個方法包湯圓）(7)" src="/static/upload/image/20231217/7f871779f1fa42419dfc98c8aa7dd600.jpg"/></p><p>6、把所有的餡料全部捏成圓球。如果室內溫度高的話，將捏好的餡料，及時放入冰箱冷藏變硬。</p><p><img alt="怎么煮湯圓才會更好吃（用這個方法包湯圓）(8)" src="/static/upload/image/20231217/bed73c51884741ca835a6e219740d09a.jpg"/></p><p>7、糯米粉用開水少量多次倒入，邊倒邊用筷子攪拌，和成一塊軟硬適中的面團。記住用開水和面，不容易開裂哦！和好的面不需要醒面，因為糯米粉沒有筋性。</p><p><img alt="怎么煮湯圓才會更好吃（用這個方法包湯圓）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3e20ee4d25024a4099127889dcd206e8.jpg"/></p><p>8、不醒面直接操作吧。搓成一個長條，切成大小相等的劑子，約20克左右。</p><p><img alt="怎么煮湯圓才會更好吃（用這個方法包湯圓）(10)" src="/static/upload/image/20231217/5e62a34bde6f43eea089ac3db6fe033d.jpg"/></p><p>9、取一個面劑，用手按扁捏成薄厚均勻的面皮，放入1個黑芝麻餡，用左手的虎口慢慢捏緊收口，包好后用手把搓圓。</p><p><img alt="怎么煮湯圓才會更好吃（用這個方法包湯圓）(11)" src="/static/upload/image/20231217/d56ed5fbb0624dd09d6436543813ce79.jpg"/></p><p><img alt="怎么煮湯圓才會更好吃（用這個方法包湯圓）(12)" src="/static/upload/image/20231217/95c980ccdb304f4d8c217c0cc1dcb0b6.jpg"/></p><p><img alt="怎么煮湯圓才會更好吃（用這個方法包湯圓）(13)" src="/static/upload/image/20231217/90767e383d424b95a5f29ebd3a792f54.jpg"/></p><p>10、鍋中做水，水煮開后，下入包好的湯圓。輕輕推動，煮至湯圓全部飄浮上來，再煮1-2分鐘即可出鍋。</p><p><img alt="怎么煮湯圓才會更好吃（用這個方法包湯圓）(14)" src="/static/upload/image/20231217/d3e9366b9ceb43169253665462f6d6d5.jpg"/></p><p><img alt="怎么煮湯圓才會更好吃（用這個方法包湯圓）(15)" src="/static/upload/image/20231217/2c8d38fc5e264578a415d97ebfd16bb1.jpg"/></p><p><img alt="怎么煮湯圓才會更好吃（用這個方法包湯圓）(16)" src="/static/upload/image/20231217/24c06aaf9d1440feaa501c32b58335ac.jpg"/></p><p>11、盛入碗中幾個湯圓，來一點清澈的湯水，撒點干桂花來點綴，玫瑰花來增色，這碗湯圓十分誘人，可以上桌了。</p><p><img alt="怎么煮湯圓才會更好吃（用這個方法包湯圓）(17)" src="/static/upload/image/20231217/5694897efe844b2ab1d6fe5877a1f4fe.jpg"/></p><p>12、成品圖。用這個方法包湯圓，怎么煮都不會裂開，香滑清甜讓你停不下來。</p><p><img alt="怎么煮湯圓才會更好吃（用這個方法包湯圓）(18)" src="/static/upload/image/20231217/608cf89df2344f7d9ae6e17027e78a51.jpg"/></p><p>13、自己動手制作的餡料，真材實料，吃到嘴里沒有油膩感，糖油放多少，是由自己來掌控。如果湯圓包好后不馬上吃的，盡快放入冰箱急凍，并用保鮮袋封好，以防時間長了會裂口。</p><p><img alt="怎么煮湯圓才會更好吃（用這個方法包湯圓）(19)" src="/static/upload/image/20231217/1a5ed77c8d294bf186ca27490df58294.jpg"/></p><p>友情提示：</p><p>1、制作湯圓面團的軟硬度要掌握好，或硬或軟都不好包。</p><p>2、包湯圓時，面皮要適當厚一點，過薄容易破。湯圓皮要捏得像餃子皮一樣，中間厚四周薄。</p><p>3、包好的湯圓及時蓋上保鮮膜，以防止面皮長時間暴露在空氣里而引起干裂。</p><p>我是退休在家的幸運無比，也是上有老下有小的家庭主婦，還是一個熱愛生活、熱愛美食的自由人。如果您喜歡我分享的食譜，就請收藏、轉發一下吧，您的關注支持就是對我的最大幫助和鼓勵。如果您有想說的建議或看法，記得在評論區留言，咱們一起交流探討。感謝您的閱讀！</p><p><strong>圖文均為幸運無比的原創，嚴禁不良自媒體搬運盜用，盜用必究！未經允許禁止轉載。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！