<span class="answer">導讀</span>張紅超教你做紅燒獅子頭：一口油而不膩，入口滋味繞舌紅燒獅子頭是一道經典的江蘇菜，以鮮美嫩滑的肉球和濃郁的醬油汁為主要特點。這道菜的制作雖然比較考驗廚藝，但只....<p>張紅超教你做紅燒獅子頭：一口油而不膩，入口滋味繞舌<br/><br/></p><p>紅燒獅子頭是一道經典的江蘇菜，以鮮美嫩滑的肉球和濃郁的醬油汁為主要特點。這道菜的制作雖然比較考驗廚藝，但只要掌握了其中的竅門，就能做出口感極佳的美食。今天，我們就來一起揭開紅燒獅子頭的獨家制作方法。</p><p><img alt="不過油正宗紅燒獅子頭的做法（張紅超教你做紅燒獅子頭）(1)" src="/static/upload/image/20231217/607194084e3447c197b4912382ee7164.jpg"/></p><p>首先，我們需要準備材料：豬肉末，水發冬菇，香菇粒，水發金針菇，雞蛋白和芡粉等。其次，需要把這些材料攪拌在一起，加入精鹽、鮮雞精、姜末和香油，然后用力攪拌上勁。接著，將肉餡制成球狀，這是最關鍵的一步，因為肉球的大小和形狀會直接影響口感。然后，將肉球放入鍋中，上籠蒸熟。<br/><p><img alt="不過油正宗紅燒獅子頭的做法（張紅超教你做紅燒獅子頭）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3918038c10e94fbfb6ed87d5f6490d10.jpg"/></p><p>等到熟透后，開始最后一道工序：炒制。取另一鍋，放入適量的油，燒至七成熱后，倒入豆瓣醬、甜面醬、黑醬油和糖等，待均勻炒勻后，倒入適量的水。再放入之前蒸好的肉球，煮沸后改小火燉煮約10分鐘。最后，加入適量的味精和蔥花，關火即可。<br/><br/></p><p>這道紅燒獅子頭，色澤金黃，口感鮮嫩、細膩，滋味回甜，油而不膩。每一個肉球外酥里嫩，每一口都是滿滿的幸福。在細膩的肉球之中，藏著深刻的口感，真正體現了江蘇菜的鼎盛之美。<br/><br/></p><p>你會嘗一嘗么？</p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！