<span class="answer">導讀</span>眾所周知，餡餅的種類多種多樣，素菜餅就是其中的一樣，它的特點是：外酥里香，皮薄餡大，做法簡單，任何時候，出現在餐桌上都是非常搶手的，大人和小孩幾乎沒有不喜歡....<p>眾所周知，餡餅的種類多種多樣，素菜餅就是其中的一樣，它的特點是：外酥里香，皮薄餡大，做法簡單，任何時候，出現在餐桌上都是非常搶手的，大人和小孩幾乎沒有不喜歡的，某些時候，比大魚大肉都受大家追捧。</p><p><img alt="怎么樣做青菜餅好吃（教你做好吃的素菜餅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/32837718eaa944c9921a7e94e94a7ef8.jpg"/></p><p>雖然素菜餅的做法非常簡單，但是要調制出好吃的餡料還是需要主要以下幾個事項：一是挑選合適的主料（韭菜）和輔料（粉絲、木耳、胡蘿卜、炒熟的雞蛋等等），二是直接選擇手抓餅來充當外殼，能最大限度地保持外酥里嫩。皮薄餡大的口感，三是易上手，四是省時省力。</p><p>【食材配料】：手抓餅、粉絲、木耳、胡蘿卜、食用油、十三香、韭菜、生抽、蠔油、雞蛋、（蝦皮）。</p><p>【制作過程】：</p><p><img alt="怎么樣做青菜餅好吃（教你做好吃的素菜餅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3548d651a91a4b858d64df0c93c68b8e.jpg"/></p><p>1、首先，去市場上挑選1把新鮮的韭菜，將它們摘洗干凈后，再將表面的水分充分晾干后（非常重要，否則，調餡時會分泌出大量的汁水），將它們改刀切成碎末后，裝入盆中備用，狀態如上圖所示即可。</p><p><img alt="怎么樣做青菜餅好吃（教你做好吃的素菜餅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7a90639e6c534f328524c4b89dea958a.jpg"/></p><p>2、另外，準備適量的粉絲和木耳，以及少量的胡蘿卜，將它們提前放入溫水提前泡軟后，再將它們改刀切成細絲，全部弄好后，再將它們倒入提前備好的韭菜末中。</p><p><img alt="怎么樣做青菜餅好吃（教你做好吃的素菜餅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/80c9301970be464b8c857077f8b4964d.jpg"/></p><p>3、起鍋燒油，油熱后，再將充分攪散的蛋液倒入熱油中，炒香、炒散后，也將它們一起混入粉絲和韭菜末中，同時，在里頭加入適量的食用油（主要目的是：鎖住原料的水分），用筷子充分拌勻后，再倒入1勺提鮮的生抽，和1勺蠔油，最后，再放入少許的鹽和十三香調味，再次拌勻后，餡料就制作完成了。</p><p><img alt="怎么樣做青菜餅好吃（教你做好吃的素菜餅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/98d84279950f45fc9e99b4daad0e5e97.jpg"/></p><p>4、另外，準備8-10張的手抓餅，再將調制好的餡料填充進去，將它們捏成包子的形狀后再將它們放入提前預熱好的平底鍋中（鍋中不必刷油，記得面劑口朝下），全程開小火將它們煎至兩面金黃熟透為止，即可裝盤上桌，素菜餅這樣做，外酥里香皮薄餡大，保證大人孩子都喜歡。</p><p>【溫馨提示】：</p><p>1、制作素菜餅時，如何調餡是非常重要的一個步驟，除了粉絲和木耳以外，某些人，還喜歡在里頭加入少量的蝦皮，這樣吃起來味道會變得更加的鮮美。</p><p>2、選擇手抓餅的來包裹餡料的好處有以下兩點，一是柔軟皮薄，二是伸展性強，非常適合新手朋友來制作，三是節省時間（搟皮費時費力）。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！