導(dǎo)讀包菜一大顆，我們家經(jīng)常一半切成絲炒粉絲，剩下的一半就是用來(lái)做手撕包菜，非常下飯，也快手。By來(lái)一個(gè)雞腿否用料卷心菜半棵生抽適量辣椒1個(gè)蔥姜絲少許花椒少許五花....

包菜一大顆，我們家經(jīng)常一半切成絲炒粉絲，剩下的一半就是用來(lái)做手撕包菜，非常下飯，也快手。

By 來(lái)一個(gè)雞腿否

用料

• 卷心菜 半棵
• 生抽 適量
• 辣椒 1個(gè)
• 蔥姜絲 少許
• 花椒 少許
• 五花肉 60克
• 蠔油 2勺
• 蒜末 少許
• 蒸魚(yú)豉油 2勺
• 豆瓣醬 1勺
• 白糖 1勺
• 醋 1勺

做法步驟

1、卷心菜撕成小塊，鹽水浸泡沖洗干凈

2、蒜瓣切末，蔥辣椒切段，準(zhǔn)備少許花椒，如家里花椒沒(méi)有可以省略

3、五花肉切薄片，用姜料酒腌制十分鐘

4、五花肉冷油下鍋，小火煎至焦黃色，盛出備用。我先生喜歡微焦的，香味重，所以我一般會(huì)煎至比較脆的時(shí)候盛出。

5、用煎五花肉的余油小火熬至花椒微黑，香味出時(shí)挑出花椒棄用。

6、鍋中倒入濾干凈水份的卷心菜，加一小勺豆瓣醬，蒜末、辣椒段，少許生抽、蠔油進(jìn)行翻炒。

7、炒至斷生時(shí)，加入煸好的五花肉，鍋邊淋入少許醋，加少許白糖提鮮，出鍋時(shí)淋入蒸魚(yú)豉油，撒上蔥段即可。

小貼士

豆瓣醬、蠔油、生抽、蒸魚(yú)豉油都有鹽分，所以無(wú)需另外加鹽。另外花椒有增香的功能，如果有盡量加一點(diǎn)。

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