<span class="answer">導讀</span>紅燒排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。一般人都可食用。適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。做....<p>紅燒排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。一般人都可食用。適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。</p><p>做法一原料：肋排或小排 配料：生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水</p><p>1、鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排放入鍋內翻炒，</p><p>,2、等肉變色發白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水，</p><p>3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。 　　</p><p>4、看肋排已經燒爛后，視咸淡加入適當的鹽，然后改大火收汁。 　　</p><p>5、最后一道美味的紅燒排骨就做成了。</p><p>如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，白砂糖需要多放一些。</p><p>1、土豆去皮，洗凈切滾刀塊，小排骨切段備用。 　　2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。</p><p>3、鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘后，再以豆粉勾芡并滴入少許麻油即可起鍋。</p><p><img alt="家常紅燒排骨（紅燒排骨的做法步驟）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/0d31e96f27484a84938a217647a2a2e2.jpg"/></p><p></p>