<span class="answer">導讀</span>牛肉火鍋備料：牛肉500克、年糕半包、淮山1根、火鍋底料半包、鹽1.5勺、食用油適量、洋蔥半個、姜1塊、大蒜8個、紅椒2個、香蔥2根。做法：把牛肉洗凈切成片....<p>牛肉火鍋</p><p>備料：牛肉500克、年糕半包、淮山1根、火鍋底料半包、鹽1.5勺、食用油適量、洋蔥半個、姜1塊、大蒜8個、紅椒2個、香蔥2根。</p><p>做法：把牛肉洗凈切成片、山藥去皮洗凈切成片放在碗中加入清水浸泡備用。洋蔥洗凈切成片、紅椒切成段、姜切成片、蒜去皮洗凈切成粒，蔥切成段備用。</p><p><img alt="羊蝎子牛肉火鍋做法（牛肉火鍋羊蝎子火鍋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/79f03dfb5516466b98bd9251affc7a13.jpg"/></p><p>鍋中燒水，放入牛肉大火煮開，焯水30秒，撈出沖洗干凈控水備用。鍋中燒水放入鹽和牛肉大火煮開，轉中小火燉煮40分鐘關火備用。</p><p>鍋中燒油，油熱后倒入姜蒜翻炒均勻，加入洋蔥、紅椒和火鍋底料大火翻炒出香味。加入煮牛肉的湯汁和牛肉大火煮開。</p><p>倒入淮山和年糕大火煮開，轉中小火煮30分鐘，即可食用。</p><p><img alt="羊蝎子牛肉火鍋做法（牛肉火鍋羊蝎子火鍋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b43c665cb6014a40aa2382b499fb742e.jpg"/></p><p>羊蝎子火鍋</p><p>備料：樣羊脊骨850克、大蔥50克、姜15克、干辣椒5個、花椒12克、桂皮5克、孜然粒15克、小茴香5克、香葉4片、丁香3粒、良姜2克、白芷1克、冰糖15克、老抽30毫升、生抽40毫升、料酒40毫升、鹽13克。</p><p>做法：把羊脊骨洗凈切成塊放入鍋中，加入清水大火煮開，轉中小火煮5分鐘，撈出沖洗干凈控水備用。碗中加入老抽、生抽、料酒和鹽攪拌均勻備用。</p><p><img alt="羊蝎子牛肉火鍋做法（牛肉火鍋羊蝎子火鍋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/26d92e4756d44fc69319593cfd40749e.jpg"/></p><p>干辣椒洗凈切成段、大蔥切成段、姜切成片、備用。鍋中燒油，油熱后倒入所有香料翻炒出香味。加入羊骨翻炒片刻。倒入調料汁翻炒片刻。</p><p>再加入清水大火煮開，轉小火燉煮70分鐘。加入鹽和土豆大火煮開30分鐘轉小火放入洋蔥和香菜即可食用。</p><p><img alt="羊蝎子牛肉火鍋做法（牛肉火鍋羊蝎子火鍋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e54a59b28d154d3081d2470c3386124f.jpg"/></p><p>豬蹄火鍋</p><p>備料：豬蹄2個、生姜4克、大蒜4克、火鍋底料1碗、料酒1勺、生抽2勺、豆瓣醬2勺、花椒2勺。</p><p>做法：把豬蹄洗凈切成塊放入鍋中，加入清水、料酒和姜片大火煮開，轉中小火焯水2分鐘，撈出控水備用。</p><p>姜切成片、蒜去皮洗凈備用、蔥切成段備用。鍋中燒油，放入火鍋底料翻炒出紅油，加入花椒小火炒香，放入大蒜、生姜和所有的香料翻炒出香味。</p><p><img alt="羊蝎子牛肉火鍋做法（牛肉火鍋羊蝎子火鍋）(5)" src="/static/upload/image/20231217/60d7660bc5ee44a7a1414ac05490f28e.jpg"/></p><p>倒入豆瓣醬翻炒片刻。加入豬蹄和料酒翻炒2分鐘。倒入生抽和辣椒翻炒均勻。再加入清水大火煮開轉小火燜煮1.5個小時。開蓋撒上蒜苗即可食用。</p><p><img alt="羊蝎子牛肉火鍋做法（牛肉火鍋羊蝎子火鍋）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9992c9e67a934fdeb82be556d2c3a3c6.jpg"/></p><p>酸湯魚火鍋</p><p>備料：草魚1條、泡椒5個、泡椒水半碗、香蔥2根、生姜1塊、鹽1勺、料酒1.5勺、蛋清1個、干淀粉1勺、郫縣豆瓣醬1勺、白糖半勺。</p><p>做法：把魚清理干凈魚肉和魚骨分開魚骨切成段、魚肉切成片放在碗中，加入姜、蔥、鹽、料酒攪拌均勻，腌制15分鐘。取出蔥姜，加入蛋清和淀粉抓拌均勻備用。</p><p><img alt="羊蝎子牛肉火鍋做法（牛肉火鍋羊蝎子火鍋）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8fcdb2e1a0ec49d0a839aab63fb2895f.jpg"/></p><p>鍋中燒油，油熱后倒入蔥姜翻炒出香味。加入泡椒、豆瓣醬翻炒出紅油。加入泡椒水和清水，加入白糖大火煮開，轉中火煮至湯汁濃郁過濾后放在電磁爐上就可以開始涮魚了。</p><p><img alt="羊蝎子牛肉火鍋做法（牛肉火鍋羊蝎子火鍋）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5aec089aaab34bb7abea2c5f359539b9.jpg"/></p><p>本文章所有圖片均來自網絡如有侵權請聯(lián)系作者刪除</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！