<span class="answer">導讀</span>冬天就該進補，進補就需要大口吃肉，近段時間，豬肉的價格有所下降，買豬肉的人也漸漸多了起來。畢竟羊肉牛肉雖然更加進補，但也不是普通家庭日常消費得起的，而且豬肉....<p>冬天就該進補，進補就需要大口吃肉，近段時間，豬肉的價格有所下降，買豬肉的人也漸漸多了起來。畢竟羊肉牛肉雖然更加進補，但也不是普通家庭日常消費得起的，而且豬肉也是百搭食材，無論是炒菜還是煮湯，搭配上豬肉能讓菜肴的味道更上一層樓。我家也喜歡吃豬肉，只是平常炒豬肉吃多了，有點膩，今天教大家一個更美味的做法，就是鹵肉。</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個做法）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/9cbe5a744b004b2c91b96fd658a19b60.jpg"/></p><p>鹵肉是一道傳統的特色美食，其中潮汕的鹵肉最為出名，口感質地適口，潤而不膩，無論是拿來下飯或者當下酒菜，都非常美味。每當家里要宴請客人時，我都會做上一道鹵肉，一次多鹵一些，能吃好幾天。無肉不歡的朋友可以試試我這種做法，做法特別簡單，只需將豬肉放進鹵汁中燜煮一段時間即可，下面跟大家分享詳細做法，感興趣的朋友記得收藏~</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個做法）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/84c39e73df9748e8890017fce620d4d4.jpg"/></p><p>【食材】：肥瘦豬后腿肉900克，大蔥1根，生姜1塊，干辣椒5根，冰糖，生抽，蠔油，老抽，鹽，啤酒1罐。</p><p>【配料】：八角，桂皮，茴香，橘皮，山楂，干姜，花椒，甘草，砂仁，白芷，辣椒粉，月桂葉，芫荽籽，高良姜 各1克。</p><p>【具體做法】：</p><p>1、準備一個鐵鍋，燒至冒煙之后，將豬肉皮朝貼住鍋底，來回摩擦燙除豬毛，去除毛腥味，燙30秒即可。再把豬肉放入清水中，浸泡2分鐘，接著用刀刮去豬肉皮上的黑色物質，再把豬皮洗干凈，然后用刀將豬肉對半切成兩大塊備用。</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個做法）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/9548b60db23f44139d24afcb47984dde.jpg"/></p><p>2、將大蔥切段、生姜切片備用，同時準備點干辣椒和冰糖。</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個做法）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/b73a5b11c4024eb992e7bd59f9148b43.jpg"/></p><p>3、準備點香料，包括八角、桂皮、茴香、橘皮、山楂、干姜、花椒、甘草、砂仁、白芷、辣椒粉、月桂葉、芫荽籽和高良姜，全部都是1克。</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個做法）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/d4ac7a244c3b43448d00547f3241ce47.jpg"/></p><p>4、將香料全部倒入紗布袋中，用細繩扎緊袋口，放入開水中浸泡20分鐘，激發出香料的味道。</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個做法）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/22cb1679f88d45f4bb8a6041782c5f32.jpg"/></p><p>5、冷鍋放入豬肉，開小火，慢慢煎出豬肉里的油脂，這樣吃起來才不會太油膩，煎至豬肉兩面呈現金黃微焦，即可關火。</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個做法）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/305e8931a65d4feba8bf202fc8aacd9a.jpg"/></p><p>6、接著倒入生姜、蔥段、干辣椒和冰糖，同時把香料包和水都倒進鍋中，并調入2勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽和1勺鹽，然后倒進1瓶啤酒和適量清水，直至水量蓋過豬肉，開大火煮開，煮的時候要撇去浮沫。</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個做法）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/91fa571bbe734f5787a01af60eb8a6a7.jpg"/></p><p>7、等水煮開后，蓋上鍋蓋，轉中小火，燉煮40分鐘，然后轉大火收汁，煮5分鐘就差不多可以關火了。</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個做法）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/af7258f60821430cb03bc3f7a1c67c92.jpg"/></p><p>8、取出鹵肉，放涼后切小塊就可以食用了，味道非常香。</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個做法）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/9f0063d72c0240eb9b90f8a476fdb9ee.jpg"/></p><p>9、鹵肉的湯汁千萬別倒掉，可以拿來拌飯吃哦~</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個做法）(11)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/f41c9f02993a46e8984c82d0b0051f62.jpg"/></p><p>10、鹵肉做好后，搭配上香噴噴的米飯，淋上料汁，看著就有食欲。</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個做法）(12)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/af4d7f2341f141b5bc7c883328c5a678.jpg"/></p><p>【小貼士】</p><p>1、啤酒的作用是軟化肉質，同時去腥增香，不喜歡的可以不加啤酒。</p><p>2、想要吃更加軟爛的鹵肉，可以適當延長燜煮的時間，總之時間自己把握。</p><p><img alt="在家自己做鹵肉怎么放材料（給豬肉換個做法）(13)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/154982aa4f1e44708449f9c7c2f1d78b.jpg"/></p><p>以上就是鹵肉的做法，自己在家做，經濟又實惠，你也試試看吧~</p><p>如果今天的文章對您有幫助，請點贊、收藏、轉發；關注我，浩先生每天都會給大家帶來原創美食菜譜，歡迎關注！如果您有自己獨到的見解，請在文章底部留言，浩先生將會和您一起探討，共同進步！浩先生原創圖文，未經許可禁止轉載，抄襲必究！</p>