<span class="answer">導讀</span>蟶子肉質鮮美嫩滑，含有蛋白質以及多種微量元素。辣炒蟶子是夏天宵夜經常吃的一道美食，鮮辣美味肉質嫩滑吃起來特別過癮。今天和大家分享一個辣炒蟶子家常做法，喜歡的....<p><img alt="辣炒蟶子的正宗做法（宵夜怎么能少得了這道辣炒蟶子）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/d8c3613d19f442cc9503c0013388dbe1.jpg"/></p><p>蟶子肉質鮮美嫩滑，含有蛋白質以及多種微量元素。辣炒蟶子是夏天宵夜經常吃的一道美食，鮮辣美味肉質嫩滑吃起來特別過癮。今天和大家分享一個辣炒蟶子家常做法，喜歡的朋友可以試一下，方法僅供大家參考。</p><p>食材：</p><p>蟶子</p><p>大蒜</p><p>姜</p><p>小米椒</p><p>小蔥</p><p>豆瓣醬</p><p>料酒</p><p>生抽</p><p>味極鮮醬油</p><p>鹽</p><p>白糖</p><p>做法步驟：</p><p>1、處理蟶子</p><p><img alt="辣炒蟶子的正宗做法（宵夜怎么能少得了這道辣炒蟶子）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1b9193cef918456bbf69b94a144507bb.jpg"/></p><p>首先買來的蟶子用鹽水泡2個小時左右，讓蟶子吐出泥沙。鹽水泡過的蟶子清洗幾遍 控干水分備用。</p><p>2、蟶子焯水</p><p>準備一鍋水燒開，倒入蟶子焯一下水，蟶子不要煮太長時間，時間過長肉質容易變老口感不好，蟶子開口后迅速撈出就可以了。</p><p>3、準備配料</p><p><img alt="辣炒蟶子的正宗做法（宵夜怎么能少得了這道辣炒蟶子）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/b2b3b9c36d884adf90030fe638e0626a.jpg"/></p><p>再來準備點配料，多準備點大蒜切成末、一小塊姜也切成末、小米椒切斜刀段、小蔥切蔥花放在一旁備用。</p><p>4、制作</p><p><img alt="辣炒蟶子的正宗做法（宵夜怎么能少得了這道辣炒蟶子）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ec21980be63e423fbefeb60571bc0088.jpg"/></p><p>起鍋放油，油熱放入一勺豆瓣醬小火翻炒出紅油，加入青紅小米辣翻炒出香味，倒入蟶子翻炒一分鐘，加入蒜末、姜末、料酒、生抽、味極鮮醬油、鹽、白糖繼續翻炒一分鐘，撒上香蔥翻炒均勻，關火裝入盤中就可以開動了。</p><p><img alt="辣炒蟶子的正宗做法（宵夜怎么能少得了這道辣炒蟶子）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ff0d0bc57f834663a0b4b35d5d1d7b75.jpg"/></p><p>麻辣過癮鮮美可口的辣炒蟶子就做好了。</p><p>喜歡的朋友可以關注【小漁美食】更多美食更新中。</p><p>小貼士：</p><p>1、蟶子要提前用鹽水泡一下讓它吐出泥沙。</p><p>2、蟶子焯水時間不宜過長，蟶子開口后迅速撈出即可。</p><p>3、喜歡吃辣的可以多放點小米辣或者豆瓣醬。</p>