<span class="answer">導讀</span>寫在前面|洋姜的傳說一個小年輕劉明偶得一塊人心，在水里洗了一下后變成一個美麗的姑娘，兩人結了婚。而他的嫂子認為那姑娘是個妖怪，于是打碎了盛放那個心的碗，還是....<p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不帶點山貨回來）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/de12694be08d4115860c355c93b618d0.jpg"/></p><p>寫在前面 | 洋姜的傳說</p><p>一個小年輕劉明偶得一塊人心，在水里洗了一下后變成一個美麗的姑娘，兩人結了婚。而他的嫂子認為那姑娘是個妖怪，于是打碎了盛放那個心的碗，還是認為有邪氣，就把那人心剁成碎塊埋到了房后的井臺上。由心化型的姑娘就此消失，而姑娘托夢給小伙子，說是她已幻化成鬼子姜，在灑下心塊的地方每年開出黃花的時候在井臺上與他相會。劉明到井臺上果然見密密麻麻的鬼子姜，于是每年都到井臺與妻子相會，抱頭痛哭，而且每年收獲鬼子姜時，總不肯挖完，讓它生根發芽，盼的是和妻子重逢相會。</p><p>洋姜又叫鬼子姜，至于為什么叫洋姜就不知道了，父輩都這么叫的。</p><p>聊了這么多，先看視頻</p><p>洋姜的兩種做法【泡洋姜*腌洋姜】</p><p>·········</p><p>小廚房·大生活</p><p>········</p><p>天天在辦公室呆著，都快傻了，好不容易進一趟山怎么能不帶點"山貨"回來</p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不帶點山貨回來）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/2c778f48278f4ae1b27f9814d251f305.jpg"/></p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不帶點山貨回來）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/fb71c856e1cd4364809afeb504e1ad74.jpg"/></p><p>這個就是洋姜，黃色的花，很是漂亮，滿山遍野都是！洋姜這個物種就要從很小的時候說起，大山里的孩子，洋姜小時候滿山都是，成熟的季節開著黃花，每年都挖，怎么挖也都挖不完，第二年沒人種又到處都長的是。趁著大太陽曬一曬，小的泡進泡菜壇子里，大的就切片，然后腌制幾天，帶上一小罐可以在學校吃一周，每頓飯弄上一小點，那一碗飯嗖嗖嗖嗖的就下去了。</p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不帶點山貨回來）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/0e073cf032a24d2fb650ef66e0e3ccad.jpg"/></p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不帶點山貨回來）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/bff8a62f7aaa41fdb8ed5dbc386d184e.jpg"/></p><p>實在是太好挖了，使勁一拔就出來了，但有很多都斷在了泥里，沒帶鋤頭，用手刨吧，玩泥巴很是愉快！遇見大顆的，三顆就可以裝一袋，不到一個小時就挖了整整三袋，而且主要時間都花費在了大山里的路途和風景上，穿過林間的一場美好記憶。</p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不帶點山貨回來）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/75ce0706fcb645dfa746a0c75897868a.jpg"/></p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不帶點山貨回來）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ed778df55acc49d49cf9166cd1c4b5eb.jpg"/></p><p>| 烹飪方法 |</p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不帶點山貨回來）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/8a7bc52bf67c48fdad776cbaed426a08.jpg"/></p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不帶點山貨回來）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/22e8899fae7d479fb4ff81ad6db6199f.jpg"/></p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不帶點山貨回來）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1bf7278ae00842b89e3813d8a324cbe9.jpg"/></p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不帶點山貨回來）(11)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/e1ca30dbbe9c497f8535bc0ed1e4e3f4.jpg"/></p><p>家里有泡菜壇子的不怕串味的就可以跳過整個泡洋姜的步驟，直接扔進家里的老泡菜壇子，兩天之后即可撈出，家里沒泡菜壇子的，怕串味的小伙伴，來這樣做：曬干洋姜的水份，準備涼白開，找一個可以密封的罐子，泡洋姜就用個頭小的，個頭小的更好入味，而且可以一口一個，爽口呀！</p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不帶點山貨回來）(12)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/33ed3b440bc1409d8738f4a58fd69b4a.jpg"/></p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不帶點山貨回來）(13)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/48cf866ab2b5485cb032f510f8740dc3.jpg"/></p><p>洋姜放入可密封的罐子，放三片香葉，兩個八角，花椒隨手抓一點，鹽一勺半，幾個小米椒（可切可不切），老冰糖來一塊，樓下超市買一袋野山椒，把野山椒和山椒水一起倒入罐子里，家里有老泡菜壇的，加一勺老泡菜水，這泡菜水一加進去會更香，沒有的可以省略這一步，不重要！用涼白開填滿整個罐子！密封靜置兩天，開蓋即食，超下飯！</p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不帶點山貨回來）(14)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ca3f6f6163aa4d529e05c2d386967937.jpg"/></p><p>泡洋姜，爽脆可口，帶著洋姜自有回甜味，個頭小的一口一個，咬的嘎嘣嘎嘣響。</p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不帶點山貨回來）(15)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/b9d3933737a840f7a07b34c0f071d89b.jpg"/></p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不帶點山貨回來）(16)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/a82ac957638342f2a285770ecb9c2683.jpg"/></p><p>大個的洋姜切片，曬去水份，放陽臺上放一天就ok了！</p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不帶點山貨回來）(17)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/3792aaf4e8f24ab19f62c8fccb51706e.jpg"/></p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不帶點山貨回來）(18)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/d03d429ed14541c5b9ddecc3b8f27b3d.jpg"/></p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不帶點山貨回來）(19)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/8ab76f874c8047c68bd361082a4e68b7.jpg"/></p><p>切片洋姜裝罐，加一勺鹽（根據洋姜的量來，鹽可以適量多一點），一勺辣椒面（辣椒面可以根據受辣程度加），一勺花椒面，對于白砂糖老家其實都有加，對于大家吃一定加點白砂糖的口感會更爽，帶一點甜辣，只是因為我，無辣不歡。裝入罐子，靜置三天，開蓋即食。</p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不帶點山貨回來）(20)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/887f6fa5457540aea8773a0023992941.jpg"/></p><p>腌洋姜，腌制后更加入味，更有嚼勁，和腌蘿卜比較的話，我感覺洋姜在各方面都更勝一籌！</p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不帶點山貨回來）(21)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/c720aa015d264df9b57082c38c85a862.jpg"/></p><p>城市里 下班后</p><p>在我擁有的這個陽臺種上我的夢</p><p>每天不要錯過下廚的輕松美好時間</p><p>那瞬間 心很暖</p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不帶點山貨回來）(22)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/de12694be08d4115860c355c93b618d0.jpg"/></p>