導讀相信大家對板面都不陌生，所謂板面就是用面劑壓成條，然后丟到鍋里煮熟，再打上佐料就上桌的寬面。板面比我們平時吃的面條要寬很多，大約有兩根手指這么寬，我們平時吃....

相信大家對板面都不陌生，所謂板面就是用面劑壓成條，然后丟到鍋里煮熟，再打上佐料就上桌的寬面。板面比我們平時吃的面條要寬很多，大約有兩根手指這么寬，我們平時吃的板面大部分都是機器壓的，很少能吃到手工板面。

安徽一家因老板娘顏值走紅的板面館

今天給大家介紹一家安徽阜陽的面館，這家面館專門賣太和板面，老板是一對30歲左右的年輕夫妻，他們從老板的母親手里接過這家店，已經有9年時間了，據說這家店是因為老板娘的顏值而走紅的。店鋪的板面全是手工制作，口感和味道與別家相比，都更加有特色。

純手工制作，老板娘親自摔面

老板和老板娘二人通常是分工合作的，老板負責準備店里的各種食材，比如羊肉臊子、辣椒、和面、扯面劑等重活，老板娘負責摔面、煮面、招待客人等。摔面看起來簡單，其實是要經過多年訓練才能做好的。

老板娘先將老板分割好的面劑搬到案板前，隨意拿起五六塊，用搟面杖使勁搟薄，等到面劑變長了之后，老板再抓起面積的兩端，不停往案板上摔，直到摔得又薄又長，就像機器壓出來的一樣，再扔進鍋里煮。

板面勁道，臊子香濃

板面由于摔得很薄，丟進鍋里幾分鐘就煮好了，出鍋時再加一把小菜燙熟即可撈出。這家店的板面吃起來口感勁道，有嚼勁的同時，也不覺得像在嚼死面疙瘩一樣，再配上羊肉臊子，板面沾滿了羊肉的湯汁，吃起來十分入味。哨子里還有整塊整塊的干辣椒，老板娘說吃板面一定得配上干辣椒才更好吃。

7塊錢一碗超值

在許多地方，光是素板面就要賣六七塊錢，可是這家店的板面里面不僅有羊肉，而且還加了一個鹵蛋，老板卻只收7塊，不得不說太劃算了。老板娘說上她店里來吃面的都是附近的學生，她不能把價格要得太高，即使是7塊錢一碗，由于面條是自家手工制作的，所以利潤還是不錯。

老板娘人美心善

到這家店里來吃面條的客人，除了沖著味道過來，更重要的原因還是為了老板娘來的，因為老板娘不僅人長得漂亮，而且人也特別好，每到中考的時候，她都會給考試的學生每人免費發一瓶礦泉水，這一善良的舉動已經持續了好幾年，她說只要他家的板面在學校附近開一天，她就會一直給中考的學生加油。

實話實說，我個人其實不喜歡吃板面，但是沖著老板娘的為人，我也愿意去嘗試一下，而且這家店量大價格實惠，怎么算都是不吃虧的。