<span class="answer">導讀</span>步驟/方式1食材：雞腿適量，適量鹽，多一點辣椒粉（個人口味增減），少量番茄醬，姜片、蒜片、洋蔥絲適量，雞蛋4個，100克低筋面粉，50克玉米淀粉，接下來我們....<p>步驟/方式1食材：雞腿適量，適量鹽，多一點辣椒粉（個人口味增減），少量番茄醬，姜片、蒜片、洋蔥絲適量，雞蛋4個，100克低筋面粉，50克玉米淀粉，接下來我們就來聊聊關于炸雞腿的腌制方法和配料?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!</p><img alt="炸雞腿的腌制方法和配料" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/239704644.jpg"/><p>炸雞腿的腌制方法和配料</p><p>步驟/方式1</p><p>食材：雞腿適量，適量鹽，多一點辣椒粉（個人口味增減），少量番茄醬，姜片、蒜片、洋蔥絲適量，雞蛋4個，100克低筋面粉，50克玉米淀粉。</p><p>步驟：雞腿在清水里抓洗干凈，雞皮上有很多汗毛也清洗干凈，多搓洗幾遍。再用牙簽扎幾下，這樣更方便入味。</p><p></p><p>步驟/方式2</p><p>加入適量鹽、白糖、辣椒粉、番茄醬、姜片、蒜片、洋蔥絲、食用油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制四個小時以上入味。（最好是晚上提前做好，然后腌制一個晚上，這樣的雞腿更入味，吃起來又香又嫩。）</p><p></p><p>步驟/方式3</p><p>準備四個雞蛋，磕入碗中攪散。</p><p></p><p>步驟/方式4</p><p>裹粉就用100克低筋面粉，加50克玉米淀粉，攪拌均勻備用。</p><p></p><p>步驟/方式5</p><p>把腌好的雞腿抖掉腌料，比如洋蔥絲姜片蒜片這些。先蘸一遍雞蛋液，再蘸裹粉，用手抓嚴實，讓雞腿各處都均勻裹上，最后抖掉多余的粉即可。（想吃厚一點的外皮可以重復兩遍，即裹雞蛋液、裹粉各兩遍。）</p><p></p><p>步驟/方式6</p><p>里倒入大量油，最好是能沒過雞腿的量為宜。五成熱的時候下入雞腿，轉小火慢炸。</p><p></p><p>步驟/方式7</p><p>剛入鍋的時候不要翻動它，讓它先定型、定型后給它翻個面。</p><p></p><p>步驟/方式8</p><p>全程10分鐘左右，這個時間到后就撈出來控油。</p><p></p><p>步驟/方式9</p><p>油鍋再轉大火，將油燒至高溫，然后把雞腿復炸，炸20秒就可以了，這一步是為了讓它更酥脆。</p><p></p><p>步驟/方式10</p><p>再次撈出來控油，不燙手的時候就可以享用了，新鮮出爐的時候是最好吃的，外酥里嫩，又香又辣。</p><p></p>