<span class="answer">導(dǎo)讀</span>生姜半個(gè)切成片，大蒜六個(gè)輕輕拍扁，放入盆中，加入一把紅干椒、花椒、兩粒八角，兩片香葉、一塊桂皮、兩片陳皮，今天小編就來聊一聊關(guān)于豬腳爪最好吃的做法?接下來我....<p>生姜半個(gè)切成片，大蒜六個(gè)輕輕拍扁，放入盆中，加入一把紅干椒、花椒、兩粒八角，兩片香葉、一塊桂皮、兩片陳皮，今天小編就來聊一聊關(guān)于豬腳爪最好吃的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!</p><img alt="豬腳爪最好吃的做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/983086536.jpg"/><p>豬腳爪最好吃的做法</p><p>生姜半個(gè)切成片，大蒜六個(gè)輕輕拍扁，放入盆中，加入一把紅干椒、花椒、兩粒八角，兩片香葉、一塊桂皮、兩片陳皮。</p><p>準(zhǔn)備一個(gè)小盆，倒入一勺紅辣豆腐乳，用勺子按碎備</p><p>鍋中加水，放入豬蹄，加入料酒，水開之后，打去上面的浮沫，焯水1分鐘，撈出用涼水沖洗干凈</p><p>鍋中倒入少許油，加入一勺冰糖化開，開小火，用勺子不停攪動(dòng)，糖汁漸漸變成焦糖色，這個(gè)時(shí)候，倒入豬蹄，快速地翻動(dòng)。</p><p>豬蹄均勻的上色之后，倒入剛才準(zhǔn)備的輔料，翻炒出大料的香味之后，加入料酒，一點(diǎn)老抽，中火翻炒1分鐘，鍋中加入清水，生抽， 再加入食鹽，白糖，胡椒粉， 倒入紅辣豆腐乳，加入幾根香蔥，蓋上蓋子，小火燉50分鐘。</p><p>50分鐘之后，用筷子夾出豬蹄擺盤。</p><p>撈出鍋中的輔料殘?jiān)^續(xù)開中火，勾入水淀粉，湯汁粘稠之后，把湯汁澆在豬蹄上，最后撒上蔥花、香菜。</p>