導(dǎo)讀周身都是寶的獅頭鵝廣東人喜歡吃鵝，熟客都知道這里有“實(shí)鵝”和4-5年的老鵝，用的是澄海知名、個(gè)頭最大的獅頭鵝...掛在檔口里的獅頭鵝棕黃油亮，放開我，我要吃....

周身都是寶的獅頭鵝

廣東人喜歡吃鵝，

熟客都知道這里有“實(shí)鵝”和4-5年的老鵝，

用的是澄海知名、個(gè)頭最大的獅頭鵝...

掛在檔口里的獅頭鵝棕黃油亮，

放開我，我要吃肉了！

一盤收盡鵝的一身寶

懂吃的老饕，

一定知道獅頭鵝全身都是寶，怎么吃都好。

這次點(diǎn)自己愛吃的部位，

鵝腸、鵝腎、鵝肉，還有鵝肝！！

鹵鵝的老板夫妻倆最近要出國陪孩子讀書 公布了價(jià)值百萬的鹵鵝配方比例

看看價(jià)值百萬的鹵鵝配方比例

1、中藥包：南姜2000克、草果150克、桂皮100克、八角100克、鮮香茅100克、陳皮100克、香葉50克、香菜籽50克、小茴香50克、肉蔻50克、丁香25克、白胡椒250克，將以上藥料洗凈用紗布袋包好待用。

2、香料包:比目魚100克、香菜500克、香芹500克、干蔥500克、干紅椒150克、洋蔥500克、香蔥500克、蒜仔1500克，將以上原料油炸至金黃色，包起待用。

3、調(diào)料包:鹽500克、味精500克、冰糖250克、生抽3瓶、老抽半瓶、高度白酒250克。

4、炒糖色：將白糖或冰糖1000克加水500克，熬制即可。

5、清水50千克，將以上原料慢火煲制8小時(shí)，可出湯底25千克。

6、鹵水調(diào)制：湯底中加入中藥包、香料包、調(diào)味包、糖色，再慢火煲半小時(shí)即可。

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