<span class="answer">導讀</span>一，食材：五花肉1塊，冰糖1把，姜1塊，蔥2根，大蒜2個，香葉3片，八角3個，桂皮1塊，生抽1勺，老抽少許，鹽適量，食用油適量，今天小編就來聊一聊關于國一級....<p>一，食材：五花肉1塊，冰糖1把，姜1塊，蔥2根，大蒜2個，香葉3片，八角3個，桂皮1塊，生抽1勺，老抽少許，鹽適量，食用油適量，今天小編就來聊一聊關于國一級大廚正宗紅燒肉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!</p><img alt="國一級大廚正宗紅燒肉的做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/956461335.jpg"/><p>國一級大廚正宗紅燒肉的做法</p><p>一，食材：五花肉1塊，冰糖1把，姜1塊，蔥2根，大蒜2個，香葉3片，八角3個，桂皮1塊，生抽1勺，老抽少許，鹽適量，食用油適量。</p><p>二，做法：</p><p>1.將所有的食材都準備好，五花肉買回家去干凈表皮上的毛發，然后刮洗干凈。然后切成大小均勻的小塊，但是也不能太小了，因為煮的過程中，豬肉會縮水。然后冷水下鍋，再放入蔥段和姜片，再來一勺料酒去腥，焯一下水。焯過水后，撈出來再清洗干凈，瀝干水備用。</p><p>2.起一鍋，放入適量的食用油，油燒熱后，放入1把冰糖，開中火慢炒。把冰糖炒融化，直到炒成棕紅色，然后加入大半碗開水，快速攪拌均勻，倒入碗里備用。</p><p>3.重新起一鍋，里面放入適量的食用油，然后把姜片，大蒜，蔥段，香葉，桂皮，八角一起放進去炒香。接著把五花肉倒進來，不停地翻炒，把五花肉的水分炒出來。等到炒至五花肉變得微微發黃，這時候把煮好的糖水倒進來。</p><p>4.現在開始調味，放入1勺生抽，少許老抽上色，翻炒均勻后，再加入沒過所有食材的開水。然后蓋上蓋子，用小火慢燉一個小時，讓五花肉變得軟爛適口。</p><p>5.時間到了，揭開鍋蓋，把香料取出來，然后放入少許鹽調味，翻炒均勻。開大火收汁，這時候的紅燒肉開始變得紅潤有光澤起來，聞著滿屋都是香味，讓人口水直流。吃上一塊，紅燒肉軟爛入味，肥而不膩，入口即化，小孩子也喜歡吃。</p>