<span class="answer">導讀</span>一、經典湘菜——干煸鱔魚美味佳肴特點干煸鱔魚，外干內嫩、味美鮮香、健康又營養二·、經典湘菜——干煸鱔魚制作食材1）主材：鮮活野生鱔魚2）輔材：干蘿卜條2）植....<p><img alt="川菜干煸鱔魚最正宗的做法（美食湖湘經典湘菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/929367180d0c43b59f5e42e5fcd1e61c.jpg"/></p><p>一、經典湘菜——干煸鱔魚美味佳肴特點</p><p>干煸鱔魚，外干內嫩、味美鮮香、健康又營養</p><p><img alt="川菜干煸鱔魚最正宗的做法（美食湖湘經典湘菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c08672e09bdc462db21aeab5a8f46bef.jpg"/></p><p>二·、經典湘菜——干煸鱔魚制作食材</p><p>1）主材：鮮活野生鱔魚</p><p>2）輔材：干蘿卜條</p><p>2）植物油、精鹽、味精、料酒、醬油、豆瓣醬、整干椒、姜、蔥、香油、花椒油。</p><p><img alt="川菜干煸鱔魚最正宗的做法（美食湖湘經典湘菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/bcccd718b10d4d4a8485621503f652c6.jpg"/></p><p>三、經典湘菜——干煸鱔魚營養價值</p><p>1）野生鱔魚富含：硫胺素、鈣、蛋白質、核黃素、鎂、脂肪、煙酸、鐵、碳水化合物、維生素、錳、膳食纖維、鋅、維生素、膽固醇、銅、胡羅卜素、鉀、磷、視黃醇、鈉、硒等營養成分。</p><p>2）鱔魚中含有DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鱔魚素”，能降低血糖和調節血糖作用。</p><p><img alt="川菜干煸鱔魚最正宗的做法（美食湖湘經典湘菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3228b608064b48db91f58fb723cf5c80.jpg"/></p><p>3）干蘿卜富含：含碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、無機鹽、維生素。</p><p>4）干蘿卜性味甘、能消食理氣，化痰止咳。蘿卜中含有大量的膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動，促進有毒物質排出體外，預防便秘的發生。</p><p><img alt="川菜干煸鱔魚最正宗的做法（美食湖湘經典湘菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/15c7429cf34e4678b19345b901a3b7eb.jpg"/></p><p>四、經典湘菜——干煸鱔魚制作方法如下</p><p>第一步：首先將鮮活鱔魚宰殺去內臟、切成長的絲、放入沸水鍋內、加入料酒、燙至斷生后撈出、瀝干水分待用。</p><p>第二步：將干蘿卜條放入溫水中泡發待用。</p><p>第三步：大火燒鍋、倒入植物油、將鱔魚絲放入六成熱的油鍋內炸至外皮起酥、倒入漏勺瀝油待用。</p><p><img alt="川菜干煸鱔魚最正宗的做法（美食湖湘經典湘菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4e3e4ebb62b04275b772c1b893efe9d2.jpg"/></p><p>第四步：干蘿卜條切成小段、干椒切成絲狀、姜切成細絲、蔥切段待用。</p><p>第五步：鍋置旺火上、放入植物油、放入干蘿卜條翻炒、下入豆瓣醬、干椒絲、姜絲炒香、再加入精鹽、味精、醬油、鱔絲煸炒入味、淋上花椒油、香油、撒上蔥段、即可出鍋裝盤食用。</p><p><img alt="川菜干煸鱔魚最正宗的做法（美食湖湘經典湘菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/08f9f42df03a46f6bcf05e207b4d724b.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！