導讀1、熱情友好，賓客至上這是餐飲服務員最有特色、最根本的職業道德規范，它繼承了“有朋自遠方來，不亦樂乎”的傳統，又賦予了時代的新內容，即客源是企業的生命線，唯....

1、熱情友好，賓客至上這是餐飲服務員最有特色、最根本的職業道德規范，它繼承了“有朋自遠方來，不亦樂乎”的傳統，又賦予了時代的新內容，即客源是企業的生命線，唯有熱情友好，賓客才能至上因此，應正確認識社會分工，想客人所想，急客人所急，把客人的需求當做餐飲服務員的第一需要，樹立敬業、樂業的思想，我來為大家科普一下關于餐飲門店服務員工作總結?以下內容希望對你有幫助!

餐飲門店服務員工作總結

1、熱情友好，賓客至上

這是餐飲服務員最有特色、最根本的職業道德規范，它繼承了“有朋自遠方來，不亦樂乎”的傳統，又賦予了時代的新內容，即客源是企業的生命線，唯有熱情友好，賓客才能至上。因此，應正確認識社會分工，想客人所想，急客人所急，把客人的需求當做餐飲服務員的第一需要，樹立敬業、樂業的思想。

2、真誠公道，信譽第一

這是處理主客關系實際利益的重要準則。古人說：“誠招天下客，譽從信中來。”有了真誠才有顧客，有了顧客才有企業的興旺，有了企業的興旺，才會有企業的效益。

3、文明禮貌，優質服務

這是餐飲從業人員實施職業道德規范最重要的準則。禮貌待客，想客人之所想，急客人之所急，使所有客人時時處處事事都感到真誠的友善、需求的滿足、周到的服務。沒有優質服務，餐飲服務工作也就失去了最基本的內容，因此，它還是衡量餐飲服務質量最重要的一項標準。

4、相互協作，顧全大局

這是正確處理同事之間、部門之間、企業之間、行業之間以及局部利益和整體利益、眼前利益和長遠利益等相互關系的重要準則。

5、遵紀守法，廉潔奉公

這是正確處理公私關系(包括個人與集體、個人與社會、個人與國家)的一種行為準則。它既是法律規范的需要，更是道德規范的需要。

6、鉆研業務，提高技能

這是各種職業道德的共同性規范。它把崗位職責從業務的范疇上升到道德范疇，顯示出一種質的飛躍。古人講：“工欲善其事，必先利其器。”這“器”就是服務人員將愿望變成現實，將優質服務變成行動的手段。這手段就是：過硬的技能、豐富的知識和精湛的技藝。

擴展資料

服務道德的作用

1、是推動餐飲企業物質文明建設的重要力量

當員工確立了相應的職業道德觀念，并將它變成自己的信念、良心、義務和榮譽感，形成高度的思想覺悟和精神境界時，就能正確地認識和處理個人與同事、個人與企業之間的利益關系，從而在物質文明建設中充分發揮自己的積極性和創造性。

那么，企業的效益就有可能大大提高。相反，如果員工的職業道德觀念淡薄或根本不講職業道德，不盡職盡力地履行自己應盡的職責，勢必影響企業的經濟效益和物質文明建設的發展。

2、是形成餐飲企業良好形象的重要因素

餐飲企業形象是公眾對餐飲業特色(包括建筑、服務質量、客源市場等)的綜合反映。職業道德要求餐飲業各級人員都為客人服務，講道德，注重人際關系和諧，強調其履行自己應盡的職業義務，正確行使自己的權利和責任，為客人提供有餐飲企業特色的優質服務。

遵循自己的職業道德規范，那么，就有可能在經營和服務的同時，形成一種良好的社會關系和企業形象。相反，如果員工沒有職業道德，就有可能在從事服務當中出現不負責任、弄虛作假、損公肥私以及爾虞我詐等各種不良風氣，并進而影響整個餐飲企業的形象。

餐飲服務質量控制和監督的基礎，必須具備以下三個基本條件，這樣才能進行有效的餐飲管理。

1、首先必須建立餐飲服務的標準規程。

制定服務規程時，首先確定服務的環節程序，再確定每個環節統一的動作、語言、時間、用具，包括對意外事件、臨時要求的化解方式、方法等。

管理人員的任務是執行和控制規程，特別要抓好各套規程之間的薄弱環節，用服務規程來統一各項服務工作，從而使之達到服務質量標準化、服務崗位規范化和服務工作程序化、系列化。

2、其次，應抓好員工的培訓工作。企業之間服務質量的競爭主要是員工素質的競爭，很難想象，沒有經過良好訓練的員工能有高質量的服務。

3、最后，必須收集質量信息。餐廳管理人員應該知道服務的效果如何，即賓客是否滿意，從而采取改進服務、提高質量的措

施。