<span class="answer">導(dǎo)讀</span>需要的食材和調(diào)味料：五花肉2斤、雞蛋8個、生抽醬油、黃豆醬、料酒、鹵肉料包、冰糖，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于鹵肉的家常做法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看....<p>需要的食材和調(diào)味料：五花肉2斤、雞蛋8個、生抽醬油、黃豆醬、料酒、鹵肉料包、冰糖，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于鹵肉的家常做法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!</p><img alt="鹵肉的家常做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/151189118.jpg"/><p>鹵肉的家常做法</p><p>需要的食材和調(diào)味料：五花肉2斤、雞蛋8個、生抽醬油、黃豆醬、料酒、鹵肉料包、冰糖。</p><p>家常鹵肉（鹵蛋）的制作過程：</p><p>1、準(zhǔn)備一塊五花肉，清洗干凈。現(xiàn)在的五花肉真便宜，我買的這個才9.9元一斤，不知道別的地方的豬肉貴不貴。</p><p>2、將五花肉切成大塊，太小了容易煮爛，還是塊大一點比較好；</p><p>3、五花肉塊放鍋里，加清水，再點火煮開。煮出血沫后撇去，撈出肉塊瀝水備用；</p><p>4、炒鍋準(zhǔn)備好，將焯過水的肉塊放進(jìn)鍋里，中小火煎。不用放油，這一步驟是要讓五花肉塊出油的，這樣吃起來不膩；</p><p>5、煎肉塊的過程中，鍋里會越來越多的油，可以倒在小碗里，再繼續(xù)煎，多出來的油就倒在小碗里，直到肉塊表面發(fā)黃，含油量也很少了；</p><p>6、加入生抽醬油、料酒、黃豆醬、冰糖、鹵肉料包；</p><p>鹵肉料包是以前在超市里隨手買的，還剩一小袋，就直接用上了。這種料包比較省事。其它的調(diào)味料都是家里常用的。</p><p>7、再倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開；</p><p>8、提前煮好了8個雞蛋，剝?nèi)サ皻ぃ诺藉伬锓杈鶆颍w上鍋蓋，煮5分鐘左右；</p><p>9、想要肉塊入味，趁著湯多，肉還不爛，此時可以翻動，煮得時間越長，就不能再翻了。此時可以選擇是在炒鍋里繼續(xù)燉煮，還是轉(zhuǎn)移到其他容器內(nèi)繼續(xù)燉煮。需要中小火或者小火燉煮1小時以上；</p><p>10、也可以像我一樣，把鍋里的肉塊、雞蛋、湯汁一起倒入電飯鍋里，用電飯鍋鹵肉是最輕松的了；</p><p>11、啟動燜煮米飯的程序，用時1小時左右。</p><p>電飯鍋的優(yōu)勢在于密封燜煮效果比較好，不用看著鍋，也不會燒干，結(jié)束后自動轉(zhuǎn)入保溫狀態(tài)。不過因為湯汁沒能淹沒食材，想要肉蛋入味均勻，建議中途翻一下，食材泡在湯汁里入味效果會更好；</p><p>12、一小時后，鹵肉和鹵蛋就都做好了。</p><p>此時雖然可以食用，但還不夠完美。建議繼續(xù)合上電飯鍋，保溫燜著，或者不保溫也行，3-5小時左右，時間越長味道更好，做好的鹵肉肥而不膩，入口即化，非常好吃。鹵蛋色澤均勻在，越嚼越香。還可以根據(jù)自己的喜好，加入其它的食材，比如蓮藕、豆皮、海帶等等</p>