導讀全國十大面食，你吃過幾種？想必蘭州牛肉面，幾乎都是好多人的絕佳之選麥香十足的面條加之馥郁清香的高湯，一定會使你敞開胸懷，大吃一碗，今天小編就來說說關于山西刀....

全國十大面食，你吃過幾種？想必蘭州牛肉面，幾乎都是好多人的絕佳之選麥香十足的面條加之馥郁清香的高湯，一定會使你敞開胸懷，大吃一碗，今天小編就來說說關于山西刀削面哪個市最正宗?下面更多詳細答案一起來看看吧!

山西刀削面哪個市最正宗

全國十大面食，你吃過幾種？想必蘭州牛肉面，幾乎都是好多人的絕佳之選。麥香十足的面條加之馥郁清香的高湯，一定會使你敞開胸懷，大吃一碗。

如果說蘭州牛肉面是早餐首選，那么，山西刀削面一定是午餐或晚餐的最佳選擇。刀削面，毋庸置疑，這是山西的特色傳統面食，迄今為止也是“中國十大面條”之一。

山西刀削面的做法與名字的來歷全靠“一把刀”。也就是說，刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉。

如果說蘭州牛肉面排名第一，山西刀削面肯定是第二。其知名度已遠揚至國外的好多國家，深受外國友人的高度青睞。因此，還有許多外國友人專門來山西玩，其目的就是品嘗這道著名美食。

如今的山西刀削面已遍布全國各地，可以說有人的地方一定會有山西刀削面。可是，這么多面館中，指定也有一些濫竽充數者夾雜其中，故而影響了山西刀削面的知名度，使其“火不動”。

那么，山西刀削面到底經歷了什么？好多人全然不知。接下來不妨聽聽這位改行老板的深度分析。享譽全國的山西刀削面，為啥“火不動了”？改行老板:3個缺陷仍在。

第一:賣相差，沒有吸引力

刀削面，作為山西特色，全國有不少的山西面館，這款面食的口味就有幾十種，各種炒刀削帶湯的刀削，油潑刀削等，價格也是從10-20不等，口味那肯定是沒的說的。

可是刀削面最大的缺點就是沒有什么賣相，特別是炒刀削看上去就很不舒服，分量很大，吃的慢了就會粘到一起。帶湯的可能是醬油放的較多看上去黑黑的，沒吃過的人一看到這樣的食物，貌似沒有太大的欲望。

第二:機器代替手工，口感差

如今，開飯館的越來越多，很多面館為了提高效率，直接改為機器操作。對于刀削面，其講究的就是純手工和面切面條。很多外地人做的山西刀削面，為了省事直接全程用機器操作。

不過，有些面館真的是忙不過來，沒辦法只能用機器操作。手工的刀削面和機器的刀削面味道肯定有很多的差異的，時間長了大家對山西刀削面的印象都變了，慢慢的吃飯都不愿意選擇刀削面，畢竟，口感差了。

第三:不重視，宣傳不到位

眾所周知，山西以煤獨大，這里的產業有太多。刀削面只是280余種面食之一，故對刀削面不怎么重視。另外，如今開削面館的，其店的形象不統一，店的名字以及刀削面叫法也變了，雖然店的數量較多，總覺得沒有個標準來規范，亂七八糟。

另外，作為傳統面食之一，雖然歷史久遠，可如果缺少宣傳，也是跟不上如今的時代變化。故宣傳的重要性可想而知，不妨通過短視頻亦或其他媒介，多宣傳，有利于山西刀削面再次火遍大江南北。對此，大家認為呢？