<span class="answer">導讀</span>導語：天冷，我家每年做10斤它，鮮美好吃又筋道，比臘肉臘魚香多了。冬天，吃臘肉臘魚不如吃它，鮮美緊實又筋道，我家每年做10斤。大家好，我是傻姐美食，生活中唯....<p>導語：天冷，我家每年做10斤它，鮮美好吃又筋道，比臘肉臘魚香多了。</p><p><img alt="冷菜雞胗做法（我家每年做10斤雞胗）(1)" src="/static/upload/image/20231217/42aed74421bb48ab99febf22bb81e5d9.jpg"/></p><p>冬天，吃臘肉臘魚不如吃它，鮮美緊實又筋道，我家每年做10斤。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。秋天曬干菜，冬天是曬臘腸臘肉的季節，而我家每年曬的卻是它，你知道這是什么嗎？</p><p><img alt="冷菜雞胗做法（我家每年做10斤雞胗）(2)" src="/static/upload/image/20231217/310d1c41d67a4998a884f81aefb81d7d.jpg"/></p><p>今年很火的一部電視劇《喬家兒女》相信很多人都看過，里面喬老爹愛喝酒，總去偷吃鄰居家曬的雞胗干，估計肯定朋友看了后都被饞壞了，看著喬爹爹吃的那個美，忍不住流哈喇子吧？反正我是饞得直咽口水，立馬動手做了起來，吃貨的行動力就是這么強。冬季曬雞胗是南方人的習俗，北方很少見，今天我們就分享一下雞胗干的制作方法，那比吃臘肉臘腸還過癮，解饞又營養，學起來吧。</p><p><img alt="冷菜雞胗做法（我家每年做10斤雞胗）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e4c4c62bf56c4779a1bd38c69663b78f.jpg"/></p><p>其實冬季曬干貨，東北地區曬蘑菇，木耳，兔子，大鵝等等，我們山東人曬香腸，臘肉，南方人不但是曬雞胗，還有雞腿，雞翅根，甚至整只雞，整只鴨，都是可以曬成肉干的，是不是顛覆了你的認知呢？我家就特別愛吃這種干貨，吃起來味道特別香，有筋道，是老公下酒的最愛。</p><p><img alt="冷菜雞胗做法（我家每年做10斤雞胗）(4)" src="/static/upload/image/20231217/77ae4c29329143c6922e0aa567edd71c.jpg"/></p><p>今年冬天我又買了10斤雞胗和10斤雞腿，趁著前幾天天氣晴朗，趕緊制作了一下，首先買回來的雞胗要清洗干凈，我是網購的生雞胗，價格一斤不到9元錢，非常劃算，雞腿是在超市里特價活動時購買的，5元一斤，這20斤一共花了不到140元，比制作臘肉和臘魚便宜多了。</p><p><img alt="冷菜雞胗做法（我家每年做10斤雞胗）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a8b406d6e26b4a6586bd4f58e6268244.jpg"/></p><p>現在把制作過程分享給大家，喜歡吃雞胗的朋友也可以試著做一些，雞腿的肉比較厚，要先用刀劃幾道，雞胗從兩個鼓起的部分也切上一刀，不要切斷，這樣容易入味。把雞胗和雞腿分別裝入盆中，撒上適量的鹽，料酒，八角，花椒，醬油，白糖攪拌均勻，口味根據您自己的需要，腌制2天，現在天氣冷放室外腌制就可以了，不需要放冰箱里。</p><p><img alt="冷菜雞胗做法（我家每年做10斤雞胗）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ddfd8564782f4002991efd1b8c09f7d2.jpg"/></p><p>然后把雞胗和雞腿去掉多余的腌汁，放到蓋簾上晾曬一個周左右，中間要經常翻面，這樣曬得更均勻，如果喜歡吃嚼勁大的可以多曬幾天，曬得越干就越容易存儲。曬干后放冰箱冷凍保存，吃的時候切成薄片，特別香鮮下飯，家里有孩子的可以當零食吃，邊吃邊玩，孩子非常喜歡。</p><p><img alt="冷菜雞胗做法（我家每年做10斤雞胗）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a772833611ef4ed9bec669c6870f9a34.jpg"/></p><p>曬雞胗的時候也可以直接用繩子穿起來晾曬，這樣就不用占用冰箱位置了，曬干后直接掛起來就可以，吃的時候先用冷水浸泡一晚上再上鍋，大火燒開蒸50分鐘左右，取出后切成薄片，直接吃或者炒著吃都很香，雞腿的吃法也一樣步驟。快過年了，曬幾斤雞胗干，招待客人也非常有新意，是一道非常特色的美食，冬天您會曬雞胗干吃嗎？</p><p>冬天，少吃臘魚臘肉多吃它，鮮美好吃又筋道，比香腸好吃多了，關于冬季美食雞胗干的做法就分享到這里，喜歡的朋友收藏做一些吧，關注我明天見，拜拜。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！