導(dǎo)讀水臺，為中餐廚房七大工種之一（爐頭、砧板、上什、燒臘、點心、打荷、水臺），水臺，即負責(zé)魚類、海鮮的屠殺及清洗幫助廚師預(yù)備材料做準備，今天小編就來說說關(guān)于水臺....

水臺，為中餐廚房七大工種之一（爐頭、砧板、上什、燒臘、點心、打荷、水臺），水臺，即負責(zé)魚類、海鮮的屠殺及清洗幫助廚師預(yù)備材料做準備，今天小編就來說說關(guān)于水臺是什么工作?下面更多詳細答案一起來看看吧!

水臺是什么工作

水臺，為中餐廚房七大工種之一（爐頭、砧板、上什、燒臘、點心、打荷、水臺），水臺，即負責(zé)魚類、海鮮的屠殺及清洗。幫助廚師預(yù)備材料做準備。

中國古代建于水中或水邊的戲曲演出場所。又稱水座。唐代敦煌壁畫“凈土變”所畫的表演臺就在水中，四面圍以矮小的欄桿，這可能是中國最早的水臺，供貴族享用。而作為專供戲曲表演的水臺多建在明末清初，李漁在小說《連城璧》第一回《譚楚玉戲里傳情劉藐姑曲終死節(jié)》里對農(nóng)村水鄉(xiāng)戲臺作了具體細致的描繪。城市中的水臺保留完好的首推揚州何園水上戲臺和建于水池中的北京中南海春耦齋戲臺，建筑極為精致。何園戲臺建于園池之中，四角臥波，有曲橋相通，水池周圍是復(fù)道回廊。戲臺可利用水面的回音增強音響效果，兩層回廊又可作看臺，設(shè)計頗具匠心。