<span class="answer">導讀</span>主料毛豆1盤，我來為大家科普一下關于涼拌毛豆的做法?以下內容希望對你有幫助!涼拌毛豆的做法主料毛豆1盤輔料八角1枚，桂皮適量，香葉適量，干辣椒適量，蒜(末)....<p>主料毛豆1盤，我來為大家科普一下關于涼拌毛豆的做法?以下內容希望對你有幫助!</p><img alt="涼拌毛豆的做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/389037155.jpg"/><p>涼拌毛豆的做法</p><p>主料</p><p>毛豆1盤</p><p>輔料</p><p>八角1枚，桂皮適量，香葉適量，干辣椒適量，蒜(末)適量，姜(末)適量，蔥(末)適量，花椒適量白糖適量，生抽適量，醋適量，辣椒油適量，芝麻油適量，植物油少許，水適量，食鹽2勺</p><p>步驟1</p><p>淘米水中加入精鹽，將毛豆放入，稍加浸泡后反復搓洗干凈</p><p>步驟2</p><p>將搓洗干凈的毛豆瀝水，用剪子剪去兩頭尖角備用</p><p>步驟3</p><p>鍋內注入清水，放入毛豆、八角、香葉、桂皮，加入2勺精鹽，大火煮開后，再煮3分鐘左右即可</p><p>步驟4</p><p>準備好加入冰塊的涼白開備用</p><p>步驟5</p><p>將毛豆撈出瀝水后迅速放入冰水中浸涼，撈出控水備用</p><p>步驟6</p><p>調味碗中放入蒜末，姜末，蔥末及剪碎的干紅椒</p><p>步驟7</p><p>鍋內注少許油，下花椒中小火爆香后撈出扔掉，將花椒油繼續加熱</p><p>步驟8</p><p>將滾油沖入調味碗中，拌勻，加入適量精鹽、糖、生抽、涼拌醋、紅油（辣椒油）、純香麻油后，將混合調味汁倒入毛豆中，掂勻即可</p>