<span class="answer">導讀</span>所需材料：白菜250克，高湯適量做法：，下面我們就來聊聊關于毛白菜做湯怎樣做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!毛白菜做湯怎樣做好吃所需材料：白菜250克，....<p>所需材料：白菜250克 ，高湯適量做法：，下面我們就來聊聊關于毛白菜做湯怎樣做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!</p><img alt="毛白菜做湯怎樣做好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/727132214.jpg"/><p>毛白菜做湯怎樣做好吃</p><p>所需材料：白菜250克 ，高湯適量</p><p>做法：</p><p>1.先熬好清水高湯。將老母雞剝好，洗凈；干貝浸發充分，與洗凈的火腿蹄子、排骨等按類分別放入不同沸水鍋中焯水，清除血水和雜質，撈出再洗凈，一起放入大湯鍋內，加入清水、姜、蔥，燒開后加料酒，轉小火慢熬3小時。</p><p>2.同時把雞脯肉及瘦豬肉剁成蓉，分別加適量清水調成粥狀待用。</p><p>3.湯熬至3小時后，用篩子把所有湯渣、浮油隔盡。把清湯倒入另一鍋中，燒開，放入豬肉蓉攪勻，轉中小火，待其慢慢散開，肉蓉浮起，用小漏勺撈凈肉蓉；然后把湯再燒開，把雞肉蓉分2次，按豬肉蓉的同樣處理；最后把清湯徹底隔渣、去油，待湯色清新、明澈如水，下鹽調味，待用。</p><p>4.把湯分成兩鍋。擇好至嫩的白菜，放進其中一鍋高湯，灼至七成熟，用清水漂冷，用細銀針在菜心上反復穿刺，放在漏勺中，用原先的高湯自上淋下，直至白菜心燙熟。</p><p>5.將菜心墊在碗底，燒開另一鍋高湯，舀進碗內，一道水煮白菜就做好了</p>