<span class="answer">導讀</span>燉魚需要的調料有：大料、胡椒粉、料酒、辣椒粉、孜然粉等1、大料大料在烹飪中應用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中，常在制作牛肉、兔肉、魚肉的菜肴中....<p>燉魚需要的調料有：大料、胡椒粉、料酒、辣椒粉、孜然粉等1、大料大料在烹飪中應用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中，常在制作牛肉、兔肉、魚肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調劑口味，增進食欲，下面我們就來說一說關于燉魚用什么調料燉好吃?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!</p><img alt="燉魚用什么調料燉好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/658694489.jpg"/><p>燉魚用什么調料燉好吃</p><p>燉魚需要的調料有：大料、胡椒粉、料酒、辣椒粉、孜然粉等。1、大料大料在烹飪中應用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中，常在制作牛肉、兔肉、魚肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調劑口味，增進食欲。</p><p>2、胡椒粉胡椒粉是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、淀粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，用于燉魚可增香去腥。</p><p>3、料酒料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。</p><p>4、辣椒粉辣椒粉是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒桿碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，常用作調味料，常用于腌制牛肉、魚肉等食品。5、孜然粉孜然粉主要由多種香料一起調配磨制而成的。</p><p>孜然粉是人們生活中最常用的一種調味料之一。常用于烹飪牛肉、魚肉等，能夠祛除其腥味，令其肉質更加鮮嫩。</p>