<span class="answer">導(dǎo)讀</span>主料：魔芋200克輔料：竹筍50克,蒜苔30克,芹菜30克，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于水煮魔芋怎么做?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!水煮魔芋怎么做主料：魔芋200....<p>主料：魔芋200克輔料：竹筍50克,蒜苔30克,芹菜30克，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于水煮魔芋怎么做?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!</p><img alt="水煮魔芋怎么做" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/489400320.jpg"/><p>水煮魔芋怎么做</p><p>主料：魔芋200克</p><p>輔料：竹筍50克,蒜苔30克,芹菜30克</p><p>調(diào)料：辣椒5克,花椒5克,淀粉5克,鹽5克,味精2克,豆瓣40克,植物油75克</p><p>做法：</p><p>1. 魔芋洗凈，切成6厘米長(zhǎng)、3厘米寬、3毫米厚的片，放入開(kāi)水中多煮幾次，去掉堿味后撈出</p><p>2. 干辣椒去籽、去蒂，切成1厘米長(zhǎng)的段</p><p>3. 蒜苗、芹菜除去老葉，洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的段，粗者對(duì)剖幾瓣</p><p>4. 竹筍（青筍）尖切成10厘米長(zhǎng)的片</p><p>5. 淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用</p><p>6. 鍋放在旺火上，倒入菜油至六成熱時(shí)，放入青筍尖、芹菜、蒜苗、少許精鹽，炒至斷生時(shí)倒入大碗中墊底</p><p>7. 鍋內(nèi)重新倒入適量的油，加入剁細(xì)的豆瓣炒香至油呈紅色</p><p>8. 加入清湯、魔芋片、精鹽、味精，調(diào)好口味，燒至魔芋入味時(shí)，用濕淀粉勾芡，收汁后起鍋，蓋在墊底的蔬菜上面</p><p>9. 鍋洗凈，重新倒入菜油燒至七成熱時(shí)，放入干辣椒、花椒炸香，炸至棕紅色時(shí)，全部倒在魔芋上即成</p>