<span class="answer">導讀</span>【食材】茄子、青椒、紅椒、大蒜、鹽、白糖、生抽、蠔油，接下來我們就來聊聊關于家常茄子最好吃的做法?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!家常茄子最好吃的做法....<p>【食材】茄子、青椒、紅椒、大蒜、鹽、白糖、生抽、蠔油，接下來我們就來聊聊關于家常茄子最好吃的做法?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!</p><img alt="家常茄子最好吃的做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/286358411.jpg"/><p>家常茄子最好吃的做法</p><p>家常炒茄子</p><p>【食材】茄子、青椒、紅椒、大蒜、鹽、白糖、生抽、蠔油</p><p><p></p><p>【具體做法】</p><p>1，把所有食材全部洗凈。茄子切成塊，盡量切得細長一點，可以更好更快炒熟。青椒和紅椒去籽去蒂，切成小塊。喜歡吃辣的可以搭配一些紅尖椒，我這里放了一個。再準備兩瓣大蒜，切成蒜末。</p><p><p></p><p>2，熱鍋倒入食用油，油量和平時炒菜差不多就好。大火將油燒熱，然后把茄子倒進來，根據茄子的量，緊接著撒些鹽進來調味，開始大火快速翻炒。</p><p><p></p><p>3，炒茄子的過程需要注意。炒的過程中不要加水，全程中大火炒，翻炒一次蓋上蓋子燜半分鐘，燜的過程中也保持中大火狀態。反復四次左右，茄子利用自身的水分就能炒熟了。這樣炒的茄子不變色，水分蒸發掉之后茄子的口感更好。</p><p><p></p><p>4，茄子炒熟后把青紅椒和蒜末倒進來，繼續大火翻炒幾次。</p><p><p></p><p>5，最后加一勺生抽、一勺蠔油、少許白糖、一點雞精調味，炒勻就可以了。</p><p><p></p><p>這樣做的炒茄子，顏色依舊好看?？诟刑貏e軟爛，鮮香好吃卻一點也不油膩。微微帶辣，特別開胃下飯。</p><p><p></p><p>家常炒茄子的小貼士</p><p>1，購買茄子時，選擇表皮光滑緊致，捏起來手感比較硬實一點的，這樣的茄子更嫩，水分更足。</p><p>2，茄子在炒的過程中一定不要加水。新鮮的茄子，本身含有的水分就足夠茄子炒熟所需。這樣炒的茄子口感軟爛入味，沒有水水的口感。</p><p>3，最后調味，少許的白糖不能少，可以起到很好的提鮮效果。</p><p><p></p></p></p></p></p></p></p></p></p>