<span class="answer">導讀</span>1、豬頭肉刮洗干凈；2、鍋里放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩；3、撈起后投入冰水里立即降溫，保持肉肉的脆嫩....<p>1、豬頭肉刮洗干凈；</p><p>2、鍋里放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩；</p><p>3、撈起后投入冰水里立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些；</p><p>4、把冷卻后的肉肉取適量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的調料拌勻，嘗好味道好，加入蔥花和香菜拌勻即可。</p><p><img alt="涼拌豬頭肉調料汁商用（涼拌豬頭肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/16dd42a5bd1b4a4ca09add8d937cf21c.jpg"/></p><p><img alt="涼拌豬頭肉調料汁商用（涼拌豬頭肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/87200df7eed34eada2b0ed9caace82af.jpg"/></p><p><img alt="涼拌豬頭肉調料汁商用（涼拌豬頭肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b31a8bed7a6d4fd8bf07c3dd3d6867c6.jpg"/></p><h3>材料</h3><p>豬頭肉</p><p>涼拌豬頭肉</p><h3>調料</h3><p>油辣子、花椒粉、鹽、醬油、醋、味精、芝麻油、白糖、蔥花、香菜。</p><h2>做法</h2><p>主料：豬頭肉、黃瓜</p><p>輔料：蒜</p><p>1. 將豬頭肉按照紋理橫切成大小合適的塊兒。</p><p>2. 黃瓜不用去皮，洗凈后用廚房紙擦干，切段后拍碎。有人說把黃瓜切成象牙塊，我覺得拍散的黃瓜更入味。</p><p>3. 把蒜剝好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合適的小塊兒即可。</p><p>4. 把肉、黃瓜、蒜放入小盆里，加入醋和醬油，比例為3:1總量自己控制。再加入少許香油、雞精、糖攪拌均勻即可！</p><p>#戰疫必勝##我要上頭條##吃在中國##美食##美食測評團#@光頭探店</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！