<span class="answer">導讀</span>材料主料：牛肉500克，，接下來我們就來聊聊關于牛肉川味做法?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!牛肉川味做法材料主料：牛肉500克，輔料：油菜100克，....<p>材料主料：牛肉500克，，接下來我們就來聊聊關于牛肉川味做法?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!</p><img alt="牛肉川味做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/281678577.jpg"/><p>牛肉川味做法</p><p>材料</p><p>主料：牛肉500克，</p><p>輔料：油菜100克，青蒜50克，</p><p>調料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣醬10克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒5克，大蔥5克，姜3克，白皮大蒜5克</p><p>做法</p><p>1.將牛肉洗凈切片，加淀粉、精鹽、料酒、老抽拌勻；</p><p>2.油菜、青蒜均擇洗干凈切成段；</p><p>3.鍋燒熱，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾涼；</p><p>4.花椒碾碎，辣椒切段；</p><p>5.蔥切花，姜、蒜切片；</p><p>6.炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜蒜片、豆瓣醬炒香，添適量水，加入精鹽、味精，青蒜段、油菜段燒開；</p><p>7.撈出青蒜、油菜裝入湯碗內；</p><p>8.將牛肉片放入燒開的湯內，大火煮至牛肉熟透，倒入湯碗，撒上辣椒段、花椒末；</p><p>9.炒鍋注油燒熱，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，澆入湯碗內即可。</p>