<span class="answer">導讀</span>用料：牛里脊肉250克，黃瓜片50克，雞蛋清50克，豌豆苗葉5克，芝麻油25克，淀粉40克，，今天小編就來聊一聊關于牛肉丸子湯的家常做法?接下來我們就一起去....<p>用料：牛里脊肉250克，黃瓜片50克，雞蛋清50克，豌豆苗葉5克，芝麻油25克，淀粉40克，，今天小編就來聊一聊關于牛肉丸子湯的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!</p><img alt="牛肉丸子湯的家常做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/934708838.jpg"/><p>牛肉丸子湯的家常做法</p><p>用料：牛里脊肉250克，黃瓜片50克，雞蛋清50克，豌豆苗葉5克，芝麻油25克，淀粉40克，</p><p>輔料：料酒15克，味精5克，醬油一0克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），牛肉清湯1公斤，大蔥末10克，生姜末5克。</p><p>烹飪步驟：</p><p>1.將牛里脊片去筋，用刀剁成細餡，放入瓷盆中，加入醬油及適量的清水、精鹽，用筷子向一個方向攪至肉餡成粘稠狀，再加入雞蛋清、淀粉、蔥末、姜末、芝麻油攪拌均勻</p><p>2.將湯勺上火，加入清水，燒開后，把湯勺端離火口，用手將肉餡擠成小丸子，下入湯勺中，再將湯勺上火，用文火把小丸子煮熟，撈出后，倒掉湯</p><p>3.再將湯勺坐上火，加入牛肉清湯、料酒、味精、醬油、精鹽和小丸子，燒開后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黃瓜片、豌豆苗葉，盛入湯碗，撒上焙好的芝麻，即可</p>