導(dǎo)讀圖文/小談食刻如果問我南方最有特色的小吃是什么？我一定毫不猶豫的說是糍粑。這小吃南方人最愛，爐火邊烤烤，軟軟糯糯噴噴香，大人小孩搶著吃。我走過很多地方，云南....

圖文/小談食刻

如果問我南方最有特色的小吃是什么？我一定毫不猶豫的說是糍粑。這小吃南方人最愛，爐火邊烤烤，軟軟糯糯噴噴香，大人小孩搶著吃。我走過很多地方，云南、湖南、貴州、福建、廣西等等，這些地方我都有見過糍粑，但是要講最盛行的地方，還屬我們江西。逢年過節(jié)的時候，糍粑這種小吃就會被端上餐桌。

可以毫不夸張的講，在我們這里年味十足的小吃是它，先揉后打，越打越柔軟，招待客人倍有面子。很多的朋友不了解糍粑，今天我就講講我們當(dāng)?shù)氐拇螋亵魏腿绾慰爵亵巍ｔ亵我灿械牡胤浇心旮猓谶^年的時候制作食用，聽奶奶講，像過年打糍粑這種傳統(tǒng)，是農(nóng)村上千年流傳下來的習(xí)俗，帶有濃濃的鄉(xiāng)村風(fēng)味，這也是游子回到家中，吃到的最熟悉的味道。打糍粑雖然不是很復(fù)雜，卻也講究技巧。

首先是蒸糯米，糯米蒸出來不能太軟糯，加進(jìn)去的水要恰到好處，其次，這是把蒸熟的糯米放到石材的凹糟中，一邊翻動一邊打，這需要兩個人配合非常的默契，最后，則是趁熱把它壓成不同的形狀，我們這里一般都是壓成圓形，大小根據(jù)自己的喜好來定。如今用凹糟的少了，則改用木槌打，不管哪種方式，最后做出來的糍粑，大家都特別愛吃。糍粑的吃法有很多？今天教大家一種最簡單的吃法，農(nóng)家烤糍粑。

【農(nóng)家烤糍粑】

主料：糍粑4個

輔料：食用油

調(diào)料：芝麻鹽、白糖、蜂蜜

【做法】

第一步：準(zhǔn)備糍粑4個，可以按照自己的需求來烤，打好的糍粑一般放在冰箱中保存，這樣不容易壞。

第二步：鍋爐中放入柴火，然后放入少許的食用油，燒熱，把柴火去掉，烤糍粑的時候切記不能用明火或者是大火。

第三步：把準(zhǔn)備好的糍粑放進(jìn)鍋中，利用柴火的余熱慢慢烤，烤至金黃的時候，翻一面然后烤至金黃。

第四步：烤好的糍粑必須是外酥內(nèi)糯，而且受熱均勻，這樣烤出來的糍粑才會受到歡迎。

第五步：把烤好的糍粑放入盤子中，準(zhǔn)備芝麻鹽、白糖、蜂蜜，喜歡什么蘸料，直接蘸著吃就可以了。

【食刻說】

1、烤糍粑的時候，一定要用小火，不然的話，不能夠由外向熱傳導(dǎo)，導(dǎo)致外面烤焦了，里面還沒熱。

2、蘸料我們這里常見的就是三種，第一，芝麻鹽；第二，蜂蜜；第三，白糖，喜歡哪種可以使用哪種。

3、烤糍粑的口感，軟軟糯糯噴噴香，非常的柔軟，但是這里提醒大家一次性不要吃太多，容易上火或者是不消化。

大家好，我是你們的老朋友愛美食的小談食刻，今天分享的是【農(nóng)家烤糍粑】，這里每天都有新的家常菜品分享給大家，喜歡什么菜，你說了算，歡迎大家留言評論，覺得對你有用，記得關(guān)注點贊哦！