<span class="answer">導讀</span>今天我們來做意大利的經典香料面包「佛卡夏focaccia」，這也是一款西方的主食面包，味道特別豐富多樣，詳細食譜寫在視頻末尾。By做面包的Even用料高筋粉....<p><img alt="法國佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjtYmr4tJ6v.jpg"/></p><p>今天我們來做意大利的經典香料面包 「佛卡夏focaccia」，這也是一款西方的主食面包，味道特別豐富多樣，詳細食譜寫在視頻末尾。</p><p>By 做面包的Even</p><h2>用料</h2><ul><li>高筋粉 450</li><li>鹽 6</li><li>酵母 2</li><li>黑橄欖 50</li><li>油浸番茄 50</li><li>魯邦種 150</li><li>水 330</li><li>橄欖油 25</li><li>干百里香 2</li><li>油番茄 </li><li>番茄 200</li><li>橄欖油 50</li><li>香醋 5</li><li>海鹽 3</li><li>蒜 適量</li><li>百里香 適量</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="法國佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjtb9BbON6qs.jpg"/></p><p>1、準備好油番茄部分的所有材料，番茄一切兩半備用，混合均勻后，放在錫紙上，入烤箱，熱風模式180度，烤20分鐘</p><p><img alt="法國佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjtblHi4xQTX.jpg"/></p><p>2、烤好的番茄放涼備用</p><p><img alt="法國佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjtcQ9yNQypF.jpg"/></p><p>3、面團部分，除了油浸番茄和黑橄欖之外的所有材料放入廚師機，先慢速攪拌混合均勻，再開快速，攪拌至七成筋</p><p><img alt="法國佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjtdQ94dgWhU.jpg"/></p><p>4、加入番茄和黑橄欖</p><p><img alt="法國佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjuBKD8AcW7q.jpg"/></p><p>5、攪拌至擴展階段，出缸，烤盤上倒一點油，面團出缸進行第一次醒發，30度，90分鐘，中間進行一次翻面</p><p><img alt="法國佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjuCyDWztFDI.jpg"/></p><p>6、面團翻面</p><p><img alt="法國佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjuDBGanaYi4.jpg"/></p><p>7、90分鐘之后，進行分割面團，根據自己模具分割面團大小，28*28烤盤，我分割600g面團，一般放模具1/4滿</p><p><img alt="法國佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjuF4DMdImEk.jpg"/></p><p>8、面團放入烤盤，用指頭按壓，防止有大氣泡。最后一次醒發大約1小時</p><p><img alt="法國佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(10)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjuHGCGzgkCA.jpg"/></p><p>9、這時準備一些喜歡的蔬菜進行表面裝飾</p><p><img alt="法國佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(11)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjuni4cBrYbu.jpg"/></p><p>10、擺出自己喜歡的圖案</p><p><img alt="法國佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(12)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjuob1tNuLuX.jpg"/></p><p>11、表面刷一次橄欖油</p><p><img alt="法國佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(13)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjupP1WuQFtF.jpg"/></p><p>12、烤箱預熱上下火230度，入爐后烤箱們虛掩，噴一些水，烤至金黃</p><p><img alt="法國佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(14)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjurLA330N57.jpg"/></p><p>13、上色后調頭再烤5分鐘，上色更均勻</p><p><img alt="法國佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(15)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjuroBYnJVlK.jpg"/></p><p>14、烤好的佛卡夏，出爐震一下脫模</p><p><img alt="法國佛卡夏面包的做法（我心中的冬日限定）(16)" src="/static/upload/image/20231217/SqUjvL7diVSs8.jpg"/></p><p>15、切塊可以食用了</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！</p><p>喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！