<span class="answer">導讀</span>原料：老鵝1只，土豆1斤調料：桂皮，八角，干大椒，青花椒，料酒，姜，蔥，老抽，糖，菜籽油，味精少許過程：，我來為大家科普一下關于正宗的紅燒老鵝怎樣做?下面希....<p>原料：老鵝1只，土豆1斤調料：桂皮，八角，干大椒，青花椒，料酒，姜，蔥，老抽，糖，菜籽油，味精少許過程：，我來為大家科普一下關于正宗的紅燒老鵝怎樣做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!</p><img alt="正宗的紅燒老鵝怎樣做" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/880448675.jpg"/><p>正宗的紅燒老鵝怎樣做</p><p>原料：老鵝1只，土豆1斤調料：桂皮，八角，干大椒，青花椒，料酒，姜，蔥，老抽，糖，菜籽油，味精少許過程：</p><p>1，老鵝洗凈，去雜毛，浸清水漂血水。土豆去皮，切塊，泡冷水備用。</p><p>2，老鵝斬件，先下頭，爪，翅膀，腿。</p><p>3，鵝脯從中間斬斷，再斬成方塊。</p><p>4，老鵝汆水，過冷水后備用。</p><p>5，油鍋爆蔥姜，下干大椒，青花椒，煸出香味。</p><p>6，用布包包好五香，八角，干花椒等。</p><p>7，老鵝下油鍋煸香，烹料酒，煸出油。</p><p>8，澆開水漫過老鵝一寸，一次性加滿水，大火燒開，加老抽，糖小火燜燒3小時。中途翻身，免糊底。開鍋蓋，鵝肉用筷子戳一下，肉爛即可加土豆塊，蓋鍋蓋燜燒10分鐘出鍋。</p>