導讀番茄豬肝細面參考年齡：10個月前幾期我們有講到過，給寶寶補鐵的同時還需要創造一個促進鐵吸收的環境，而維生素C作為一個較強的還原劑，就能很好的促進鐵吸收。有了....

番茄豬肝細面 參考年齡：10個月 前幾期我們有講到過，給寶寶補鐵的同時還需要創造一個促進鐵吸收的環境，而維生素C作為一個較強的還原劑，就能很好的促進鐵吸收。 有了這個知識點，我們再來看看今天的食材搭配：番茄富含維生素C，含量高達19mg/100g，而且番茄的維生素C久煮也不易被破壞，能得到極大的保存；豬肝中含有亞血紅素鐵，含鐵量為25mg/100g，兩者的搭配，吸收利用率非常高。

By 寶寶輔食微課堂

用料

• 番茄 1個
• 青菜 3片
• 姜片 2片
• 細面 適量
• 豬肝 100克

做法步驟

1、首先我們準備好需要的食材。

2、青菜切碎，豬肝切成小片。

3、放入冷水中浸泡30分鐘，泡出血水。

4、番茄頂部劃十字，用開水浸泡10分鐘左右，浸泡后的番茄會更容易去皮，去皮后切成小塊。

5、豬肝浸泡30分鐘后冷水入鍋，大火焯水3分鐘左右，撈出到溫水中清洗干凈再切碎。

6、上鍋熱油，先加入番茄。

7、翻炒至番茄出汁后加入青菜和豬肝。

8、翻炒幾次后加入適量水，大火煮開。

9、加入寶寶專用的細面。

10、蓋上鍋蓋，煮至面條軟爛就可以出鍋啦。

小貼士

TPIS：輔食小貼士 1添加の小要領 ●10個月寶寶的輔食應該從原先的碎末狀轉變到軟爛的塊狀或條狀了。 ●給8個月寶寶補鐵也可以用豬肝搭配番茄，將食物做成泥狀混合攪拌就可以了。 2黃媽小叮囑 以前有一個很大的謠言說菠菜能補鐵，可近兩年這個謠言被完全推翻。原因是菠菜所含的鐵元素為非亞血紅素鐵，含量非常低，僅為2.9mg/100g，而且菠菜本身又含有較多的草酸，會抑制非亞血紅素鐵的吸收，所以補鐵效果微乎甚微。媽媽們不要再傻白甜似的用菠菜給寶寶補鐵啦！ 3制作小要領： 1：肝臟是動物的解毒器官，腥味比較重，而且有較多的臟東西，一定要細心處理哦！處理步驟：肝臟切片——浸泡30分鐘——冷水入鍋焯水——焯水后用溫水清洗。 2：如果寶寶剛開始吃面條，最好把細面最好掰碎一點。